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Una evaluación de los mercados mayoristas de alimentos en América Latina y el Caribe

El desafío de dar salida a la producción y alimentar a las ciudades

Year of publication 2020

Place of publication Santiago de Chile, Chile ;

Pages 56 p.

Author FAO y FLAMA

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-133345-7

Edition 1

Synopsis (short abstract) Esta publicación analiza la realidad de los mercados mayoristas de América Latina y el Caribe. Es una aproximación detallada de la situación de una gran cantidad de mercados, ya sea de sus ventas o de su funcionamiento. El objetivo de este estudio es entregar herramientas técnicas para mejorar los sistemas alimentarios de la región, permitiendo un desarrollo integral y más prospero para las personas que viven de los sistemas alimentarios locales.

Cite this content as:

​FAO y FLAMA. 2020. Una evaluación de los mercados mayoristas de alimentos en América Latina y el Caribe: el desafío de dar salida a la producción y alimentar a las ciudades. Santiago.

https://doi.org/10.4060/cb1130es

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Language Spanish

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    Este documento forma parte de una serie de Notas Técnicas que sistematizan hitos de cooperación de FAO en la agenda regional sobre modernización de los actores del canal tradicional y su importancia en el abastecimiento urbano y la mejora de los sistemas agroalimentarios. En esta ocasión se abordan los procesos de diseño, creación y funcionamiento de la Unidad Alimentaria Metropolitana (UAM) de Montevideo en Uruguay. Esta nota se basó en un estudio realizado en estrecha colaboración con el equipo técnico de la UAM, en el marco del Memorando de Entendimiento entre la FAO y FLAMA (Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento). La UAM es uno de los mercados mayoristas más modernos del mundo y, sin duda, un referente no sólo para la realidad nacional de Uruguay, sino para toda América Latina, que amerita ser analizada y adaptada a otras realidades rumbo a la deseada modernización del sistema de abastecimiento alimentario en nuestro continente.
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