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MeetingMeeting documentStatistiques sur les maladies d'origine alimentaire en Europe - Risques microbiologiques et chimiques 2002Les maladies dues à une contamination microbiologique des aliments sont un problème de santé publique important qui ne cesse de prendre de l’ampleur. La plupart des pays qui disposent d’un système de notification des cas de maladie d’origine alimentaire ont apporté la preuve que, depuis plusieurs décennies, il y a eu accroissement de l’incidence des maladies dues à des micro-organismes présents dans les aliments, notamment Salmonella spp., Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes ou E. coli O157, entre autres. Les substances chimiques sont elles aussi à l’origine de nombreux cas de maladie d’origine alimentaire, encore que leurs effets soient souvent difficiles à relier à un aliment particulier. Les contaminants chimiques dans les aliments comprennent des substances toxiques naturelles comme les mycotoxines ou bien des contaminants d’origine environnementale comme les dioxines, le mercure, le plomb ou les radionucléides. Les additifs alimentaires, les pesticides et les médicam ents vétérinaires sont eux aussi largement utilisés, et il est indispensable de s’assurer qu’ils le sont sans danger. La surveillance des maladies d’origine alimentaire et de la contamination des aliments est un outil essentiel pour l’évaluation des risques. C’est pourquoi les efforts portent essentiellement sur la mise au point de méthodes appropriées dans ces deux domaines pour fournir les données nécessaires à l’évaluation quantitative des risques microbiologiques et chimiques. On t rouvera ici à la fois des données sur les maladies d’origine alimentaire dans la Région européenne et des informations sur les contaminants chimiques, les additifs et les résidus présents dans les aliments qui pourraient nuire à la santé. Les orientations d’avenir pour éviter les risques tant microbiologiques que chimiques sont ensuite examinées.
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Book (series)Technical reportEnterobacter sakazakii et autres micro-organismes presents dans les préparations en poudre pour nourrissons. Project de la Reunion. Série Évaluation des Risques Microbiologiques (MRA) 6 2005Répondant à la nécessité d’assurer à tous les nourrissons une alimentation saine2 1), l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont convoqué conjointement une réunion d’experts sur Enterobacter sakazakii et d’autres microorganismes présents dans les préparations en poudre pou r nourrissons (OMS, Genève, 2-5 février 2004). La réunion a été organisée en réponse à une demande spécifique de la FAO/OMS d’avis scientifiques du Comité du Codex sur l’hygiène alimentaire à la FAO/OMS afin d’aider à la révision du Code d’usages international recommandé en matière d’hygiène pour les aliments destin&eacu te;s aux nourrissons et aux enfants en bas âge. Elle visait également à donner des informations pertinentes aux pays membres des deux Organisations.
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No Thumbnail AvailableBook (stand-alone)Technical bookCaractérisation des risques liés à la présence de Salmonella spp. dans les œufs et les poulets de chair et de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer
Consultation mixte FAO/OMS d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments
2001L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont convoqué une consultation d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments au siège de la FAO, à Rome (Italie) du 30 avril au 4 mai 2001. La liste des participants figure à l’annexe 1. M. Hartwig de Haen, Sous-Directeur général, Département économique et social (FAO) a ouvert la consultation au nom des deux organisations parrainantes. En souhaitant la bienvenue aux participants, M. de Haen a déclaré que l’évaluation des risques microbiologiques présente des caractères exceptionnels du fait même de la nature des dangers rencontrés. Les dangers microbiologiques présents dans les aliments constituent actuellement l’un des problèmes les plus importants qui se posent au plan international et doivent donc être évalués de manière scientifique afin de fournir les informations appropriées aux décideurs aux niveaux national et international. Il a s ouligné que la FAO et l’OMS s’employaient à offrir une tribune internationale neutre pour traiter de l’évaluation des risques microbiologiques et fournir une aide aux Etats membres dans ce domaine.
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Book (series)FlagshipThe State of Food Security and Nutrition in the World 2021
Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all
2021In recent years, several major drivers have put the world off track to ending world hunger and malnutrition in all its forms by 2030. The challenges have grown with the COVID-19 pandemic and related containment measures. This report presents the first global assessment of food insecurity and malnutrition for 2020 and offers some indication of what hunger might look like by 2030 in a scenario further complicated by the enduring effects of the COVID-19 pandemic. It also includes new estimates of the cost and affordability of healthy diets, which provide an important link between the food security and nutrition indicators and the analysis of their trends. Altogether, the report highlights the need for a deeper reflection on how to better address the global food security and nutrition situation.To understand how hunger and malnutrition have reached these critical levels, this report draws on the analyses of the past four editions, which have produced a vast, evidence-based body of knowledge of the major drivers behind the recent changes in food security and nutrition. These drivers, which are increasing in frequency and intensity, include conflicts, climate variability and extremes, and economic slowdowns and downturns – all exacerbated by the underlying causes of poverty and very high and persistent levels of inequality. In addition, millions of people around the world suffer from food insecurity and different forms of malnutrition because they cannot afford the cost of healthy diets. From a synthesized understanding of this knowledge, updates and additional analyses are generated to create a holistic view of the combined effects of these drivers, both on each other and on food systems, and how they negatively affect food security and nutrition around the world.In turn, the evidence informs an in-depth look at how to move from silo solutions to integrated food systems solutions. In this regard, the report proposes transformative pathways that specifically address the challenges posed by the major drivers, also highlighting the types of policy and investment portfolios required to transform food systems for food security, improved nutrition, and affordable healthy diets for all. The report observes that, while the pandemic has caused major setbacks, there is much to be learned from the vulnerabilities and inequalities it has laid bare. If taken to heart, these new insights and wisdom can help get the world back on track towards the goal of ending hunger, food insecurity, and malnutrition in all its forms. -
Book (stand-alone)High-profileStatus of the World's Soil Resources: Main Report 2015
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No results found.The SWSR is a reference document on the status of global soil resources that provides regional assessments of soil change. The information is based on peer-reviewed scientific literature, complemented with expert knowledge and project outputs. It provides a description and a ranking of ten major soil threats that endanger ecosystem functions, goods and services globally and in each region separately. Additionally, it describes direct and indirect pressures on soils and ways and means to combat s oil degradation. The report contains a Synthesis report for policy makers that summarizes its findings, conclusions and recommendations.The full report has been divided into sections and individual chapters for ease of downloading:
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BookletHigh-profileFAO Strategy on Climate Change 2022–2031 2022The FAO Strategy on Climate Change 2022–2031 was endorsed by FAO Council in June 2022. This new strategy replaces the previous strategy from 2017 to better FAO's climate action with the Strategic Framework 2022-2031, and other FAO strategies that have been developed since then. The Strategy was elaborated following an inclusive process of consultation with FAO Members, FAO staff from headquarters and decentralized offices, as well as external partners. It articulates FAO's vision for agrifood systems by 2050, around three main pillars of action: at global and regional level, at country level, and at local level. The Strategy also encourages key guiding principles for action, such as science and innovation, inclusiveness, partnerships, and access to finance.