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Book (stand-alone)Evaluation du risque microbiologique dans les aliments - Consultations et ateliers
Rapport de la Consultation mixte d’experts, FAO/OMS, Genève (Suisse), 15-19 mars 1999
1999L’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) ont organisé à Genève (Suisse) une Consultation d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments, du 15 au 19 mars 1999. Mme Poonam Khetrapal Singh, Directeur exécutif à l’OMS du Groupe Développement durable et milieux favorables à la santé, a ouvert la Consultation au nom du Directeur général de l’OMS. Dans son discours d’accueil aux partici pants, Mme Khetrapal Singh a déclaré qu’actuellement, le commerce international des aliments jouait un rôle de plus en plus important dans la fourniture d’une alimentation saine et nutritive aux populations du monde. Elle a noté qu’il présentait deux avantages : d’une part il permettait d’avoir une plus grande variété d’aliments dans le régime alimentaire en donnant aux consommateurs un choix plus large de produits ; d’autre part, il fournissait aux pays exportateurs des moyens d’éch anges. Le commerce international des denrées alimentaires est indispensable pour le développement économique de nombreux pays et donc pour l’amélioration de la qualité de vie d’un grand nombre de populations. -
DocumentÉvaluation de l'allergénicité des aliments génétiquement modifiés
Rapport de la Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur les aliments dérivés des biotechnologies - Allergénicité des aliments dérivés des biotechnologies, Rome, 22-25 janvier 2001
2001Une Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur les aliments drivs des biotechnologies s'est droule du 22 au 25 janvier 2001 au sige de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), Rome. Cette consultation, qui avait pour objet d'assurer le suivi de la consultation mixte FAO/OMS d'experts qui s'est tenue du 29 mai au 2 juin 2000 Genve (Suisse), tait centre sur l'allergnicit des aliments gntiquement modifis. Au total, 28 experts, dont certains taient les a uteurs de documents de travail, ont particip la consultation. M. Jacques Vercueil, directeur de la Division de l'analyse du dveloppement agricole et conomique du Dpartement conomique et social de la FAO, a ouvert la sance au nom des directeurs gnraux de l'Organisation mondiale de la sant (OMS) et de la FAO. M. Vercueil a dclar, au cours de son allocution, que l'allergnicit tait l'un des thmes qui suscitaient le plus d'interrogations propos de l'innocuit des aliments gntiquement modifis. Il est urgent de mettre au point une mthode fiable pour valuer le pouvoir allergisant des nouveaux aliments produits par la technique des recombinaisons gntiques. L'application de mesures appropries de gestion des risques pourrait diminuer le risque d'allergnicit associ aux aliments gntiquement modifis. -
DocumentConsultation d'experts FAO-OMS sur l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments d'origine animale dérivés des biotechnologies. Rapport
Genève, Suisse, 26 février – 2 mars 2007
2007Une réunion mixte d'experts FAO-OMS sur la sécurité sanitaire des aliments d'origine animale dérivés des biotechnologies s'est tenue au Siège de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), à Genève, du 26 février au 2 mars 2007. Cette réunion avait pour objectif d'apporter à la FAO, à l'OMS et à leurs États membres des avis scientifiques sur deux ensembles de questions concernant : 1) les gènes marqueurs et rapporteurs; et 2) les applications non héritables. Le Groupe spécial intergouvernemental du Codex sur les aliments dérivés des biotechnologies avait spécifiquement demandé des avis à ce propos. La présente Consultation s'est appuyée sur les conclusions et recommandations émises par la Consultation mixte d'experts FAO-OMS sur la sécurité sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés, y compris les poissons (FAO/OMS 2003). Nombre de gènes marqueurs (rapporteurs et de sélection) sont couramment employés sur les végétaux et les animaux de laboratoire, et désormais dans l es produits alimentaires d'origine animale. On utilise aujourd'hui quelques gènes marqueurs et rapporteurs de résistance à des produits autres que les antibiotiques afin de produire des animaux à ADN recombiné destinés à la consommation, et on ne dispose d'aucune étude portant sur leur sécurité sanitaire. Il serait souhaitable de développer de nouveaux gènes marqueurs de sélection qui ne confèrent pas de résistance à des antibiotiques.
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