Related items
Showing items related by metadata.
-
MeetingEchanges de données d'expérience nationale dans le domaine général de la gestion du risque 2002Le thème de la gestion de risque est large, et au-delà des deux sujets particuliers qui seront abordés de façon détaillée au cours du groupe de discussion " Echanges de données d'expérience nationale dans le domaine général de la gestion du risque ", à savoir " Réduction des maladies, d'origine microbiologique ou autres, transmises par les aliments " et " Approches intégrées dans la gestion de la sécurité sanitaire des aliments ", je souhaiterais, pour introduire les débats du groupe de discussi on, balayer les différentes facettes de cette thématique et les façons dont le gestionnaire du risque, le responsable politique, peut l'utiliser.
-
Book (stand-alone)Rapport de la Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments 2004
Also available in:
Objectifs: La consultation a examiné les documents techniques sur la caractérisation des dangers et l'évaluation de l'exposition pour Salmonella spp dans les poulets et les oeufs et pour L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer, ainsi que les avant-projets de directives concernant la caractérisation des risques, dans le but de: 1. Fournir des avis scientifiques aux Etats Membres de la FAO et de l'OMS et au Codex sur l'évaluation des risques liés à Salmonella spp. dans les poulet s et les oeufs et à L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer. 2. Fournir une orientation aux Etats membres de la FAO et de l'OMS et au Codex, sous forme de directives et de méthodes pratiques de caractérisation des dangers liés aux pathogènes microbiens. 3. Identifier les données manquantes et les besoins d'information aux fins de compléter les évaluations des risques susmentionnés. -
MeetingApproches intégrées de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire 2002La plupart des pays qui disposent de systèmes permettant d'enregistrer les maladies d'origine alimentaire ont signalé une augmentation considérable ces dix dernières années de l'incidence des maladies dues à des micro-organismes pathogènes dans les aliments. Dans les pays industrialisés, jusqu'à une personne sur trois peut être touchée par une maladie d'origine alimentaire chaque année et dans la plupart des autres pays, la situation est probablement pire. Outre qu'elles provoquent la mort et de s souffrances, les maladies d'origine alimentaire ont des conséquences économiques très importantes, qui se chiffrent dans certains pays en milliards de dollars. En Europe, l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB, la "maladie de la vache folle") et la contamination des aliments par des dioxines ont rendu les consommateurs méfiants quant à la salubrité des aliments sur le marché, ce qui a eu de graves répercussions économiques. Souvent, les origines des problèmes de salubrité des aliments remon tent à la contamination des produits pour animaux ou à d'autres facteurs qui interviennent à un stade précoce de la chaîne alimentaire; jusqu'à récemment, les responsables de la sécurité sanitaire des aliments ne s'étaient guère intéressés à ce domaine.
Users also downloaded
Showing related downloaded files
No results found.