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Garantir sécurité sanitaire et la qualité des aliments

Directives pour le renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire










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    Book (stand-alone)
    Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire
    Guide d’évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités
    2007
    Des systèmes nationaux efficaces de contrôle alimentaire sont indispensables pour la sécurité sanitaire, la santé publique, la protection des consommateurs et le commerce international. Dans de nombreux pays, le système national de contrôle alimentaire n'est en mesure ni de fournir une quantité suffisante d'aliments sains aux consommateurs nationaux, ni de répondre aux critères sanitaires et phytosanitaires internationaux exigés pour les exportations. Le renforcement des capacités dans le domaine de la sécurité sanitaire est un moyen de répondre à ces préoccupations. Ce guide a été élaboré par la FAO pour consolider les résultats et l'incidence des activités de renforcement des capacités qui seront ultérieurement réalisées dans le domaine de la sécurité alimentaire. Il constitue un processus de cinq étapes qui a pour objet d'évaluer systématiquement les besoins en renforcement des capacités dans l'ensemble du système de contrôle alimentaire. Plusieurs questions cl és, des conseils pratiques et des suggestions sont proposés à chaque étape pour guider l'évaluation. Des directives plus détaillées sur les questionnaires d'enquête, les questions importantes à traiter, les listes de contrôle de capacités et les besoins en renforcement sont jointes en annexe comme ressources documentaires. En proposant une démarche systématique pour identifier les besoins et les classer par ordre de priorité ainsi que pour élaborer un plan d'action de renforcement des capacités des systèmes de contrôle alimentaire, ce guide permettra aux autorités réglementaires chargées de la sécurité sanitaire de mieux planifier, mettre en oeuvre et suivre leurs activités. Il sera également utile pour utiliser les ressources disponibles avec plus d'efficacité et mobiliser des fonds supplémentaires pour les besoins non couverts.
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    Policy brief
    Améliorer la sécurité sanitaire des aliments pour favoriser le commerce 2024
    Les mesures de sécurité sanitaire des aliments sont fondamentales pour protéger la santé des consommateurs et favoriser la confiance dans les marchés internationaux. Il est donc essentiel de veiller à mettre en place des mesures de sécurité sanitaire des aliments ainsi que des systèmes de contrôle dans ce domaine pour protéger la santé publique, tout en évitant au commerce les coûts et les obstacles inutiles.Dans le souci de garantir que les aliments parviennent aux consommateurs en toute sécurité, tout en facilitant les échanges commerciaux, les membres de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) ont adopté l’Accord sur l’application des mesures sanitaires et phytosanitaires (Accord MSP) et l’Accord sur les obstacles techniques au commerce (Accord OTC). En particulier, l’Accord MSP encourage vivement les Membres de l’OMC à utiliser les normes, directives et recommandations internationales, et désigne la Commission mixte FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture)/OMS (Organisation mondiale de la Santé) du Codex Alimentarius comme l’organe normatif compétent au niveau international en matière de sécurité sanitaire des aliments.Dans ce contexte, ce dossier de politique commerciale évoque les liens entre commerce et sécurité sanitaire des aliments, passe en revue diverses idées pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments tout en favorisant les échanges commerciaux, suggère une voie à suivre et met en lumière le rôle essentiel que la FAO est appelée à jouer. Plus spécifiquement, il suggère qu’afin de faciliter les échanges commerciaux et de garantir à tous une alimentation sans danger pour la santé en toute circonstance, les pays doivent prendre des mesures supplémentaires pour continuer d’améliorer la sécurité sanitaire des aliments aux niveaux national, régional et international, et assurer comme il se doit l’application et l’harmonisation des normes alimentaires. À cet égard, il est essentiel d’investir dans la sécurité sanitaire des aliments, et le soutien au renforcement des capacités apporté par la FAO et d’autres organisations internationales est déterminant.
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    Book (stand-alone)
    Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire - Directives pour l’évaluation des besoins en renforcement des capacités 2007
    La sécurité sanitaire et la qualité des aliments sont au coeur du mandat de la FAO. La déclaration du Sommet mondial de l’alimentation, qui s’est tenu à Rome en novembre 1996, réaffirme le droit de chaque être humain d’avoir accès à une nourriture saine et nutritive conformément au droit à une nourriture adéquate et au droit fondamental de chacun d’être à l’abri de la faim. En collaboration avec d’autres gouvernements nationaux, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et d’autres org anisations internationales et donateurs, entreprises alimentaires, instituts scientifiques et ONG, la FAO accorde depuis plus de 40 ans une priorité élevée au renforcement de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments. Cette question ne cesse de prendre de l’importance sur la scène nationale et internationale. Le nombre croissant des membres de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) et l’obligation de se conformer à l’Accord d’application des mesures sanitaires et phyto sanitaires (SPS) et à l’Accord sur les obstacles techniques au commerce (OTC) ont transformé le contexte international du commerce des produits agricoles et alimentaires. Les risques, nouveaux ou déjà existants, liés à l’alimentation, les récentes crises alimentaires transfrontières et le renforcement de la sensibilisation des consommateurs aux questions de sécurité sanitaire et de qualité des aliments ont, pour leur part, mis en évidence de nouveaux enjeux. Parallèlement, les organism es des Nations Unies, les organisations internationales, les donateurs, les gouvernements nationaux et d’autres parties ont réitéré l’importance de consolider les capacités en matière de sécurité sanitaire et de qualité des aliments afin de protéger la santé publique et/ou de promouvoir le développement. En conséquence, le nombre de projets et de programmes en ce sens a beaucoup augmenté.

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