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Cadre FAO/OMS pour l’élaboration de plans nationaux de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments

Year of publication 2010

Place of publication Rome, Italie ;

Pages 34 p.

Publisher FAO et OMS ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-206612-5

Edition 1

Synopsis (short abstract) De nombreux États Membres ont demandé à la FAO et à l’OMS de fournir une assistance technique pour l’élaboration de plans d’intervention d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments. Le renforcement de la préparation, l’identification des situations d’urgence et la mise en place d’une réponse rapide sont les principales composantes des programmes d’urgence de la FAO et de l’OMS dans ce domaine, appelé respectivement Système de prévention des situations d’urgence en matiè re de sécurité sanitaire des aliments (EMPRES-Sécurité sanitaire des aliments) et Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN). Plusieurs pays, ayant des systèmes de contrôle des aliments perfectionnés, ont préparé des plans d’intervention pour documenter leur action en cas d’urgence. Cependant, il n’existe à l’heure actuelle aucune ligne directrice sur les meilleures pratiques à adopter lors de l’élaboration de ces plans, voir même sur leur conte nu. Il est rare que la responsabilité de la gestion des situations d’urgence liées à la sécurité sanitaire des aliments soit confiée à une seule autorité nationale, l’efficacité de la réponse dépend d’une collaboration coordonnée et en temps opportun entre tous les partenaires.

Language French

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    Une partie essentielle de la réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments est le processus qui consiste à évaluer les risques, à prendre des décisions sur la gestion des risques et à communiquer sur les risques face à des contraintes de temps, de manque de données et de lacunes des connaissances. Bien que les éléments pour mener une analyse des risques aient été documentés par le Codex Alimentarius, le processus d’application du concept d’analyse des risques en cas d’urgence n’a pas é té abordé à fond sur le plan opérationnel. Certains pays ont cependant des procédures bien définies pour évaluer, gérer et communiquer sur les risques de sécurité sanitaire des aliments dans un contexte d’urgence, dont il est possible de dégager des bonnes pratiques. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) ont élaboré ce guide afin d’aider les pays à appliquer les principes et les procédures d’analyse des risques en cas d’urgence dans leurs systèmes nationaux de contrôle des aliments, l’analyse des risques étant une composante essentielle de la planification nationale de la réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments.
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    Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), le renforcement des capacités de préparation et de planification en réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments est un élément clé pour la prévention des situations d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments et pour atténuer les impacts sur la santé publique ainsi que les impacts socio-économiques. Un cadre pour l’élaboratio n de plans de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments a été développé afin d’aider les pays à formuler et à mettre en oeuvre des plans de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments1. Ce faisant, il a été reconnu que de nouvelles orientations étaient nécessaires pour garantir aux pays la capacité de faire face aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments. Par la suite, la FAO et l’OMS ont élaboré un guide d’application d es principes et des procédures d’analyse des risques lors des urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments.2 Le présent document est un guide supplémentaire et essentiel sur les rappels d’aliments pour aider les pays à élaborer et mettre en oeuvre un système efficace de rappel des aliments au niveau national qui puisse également être utilisé en cas d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments.
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    La fiche présente le projet en donnant des informations les objectifs, les réalisations prévues, les bénéficiaires, les partenaires de mise en oeuvre, les résultats et impacts attendus.
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