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Insectes comestibles

Perspectives pour la sécurité alimentaire et l'alimentation animale

Year of publication 2014

Pages 207 p.

Author van Huis, A.;Van Itterbeeck, J.;Klunder, H.;Mertens, E.;Halloran, A.;Muir, G.;Vantomme, P.;Office of Assistant Director-General (Forestry Department)

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-207595-0

Series title Étude FAO: Forêts

Series number 1014-1952|1014-2894|1014-2886|10142894|0258-6150|0259-2800

Edition 1

Synopsis (short abstract) Les insectes comestibles ont toujours été au menu des hommes, mais dans quelques sociétés un certain degré de dédain et de dégoût s’oppose à leur consommation. La majorité des insectes consommés sont encore récoltés dans leurs habitats forestiers, mais il existe désormais des systèmes d’élevage dans de nombreux pays. Les insectes représentent une bonne opportunité d’associer connaissances traditionnelles et science moderne afin d’améliorer la sécurité alimentaire partout dans le monde. Cet ouvra ge documente la contribution des insectes à la sécurité alimentaire. Il examine les perspectives d’élevage des insectes à échelle commerciale pour améliorer la production d’aliments destinés aux animaux et aux hommes, pour la diversification des régimes alimentaires et dans le but de contribuer aux moyens de subsistance aussi bien dans les pays en développement que développés. Il présente également les nombreuses utilisations traditionnelles, nouvelles et potentielles des insectes pour la consom mation humaine directe et les opportunités et contraintes liées à leur élevage pour l’alimentation humaine et animale. Il examine l’ensemble des recherches sur des sujets comme la nutrition des insectes et la sécurité des aliments, l’utilisation des insectes dans l’alimentation animale, et la transformation et la conservation des insectes et de leurs produits. Il souligne la nécessité de développer un cadre réglementaire pour régir l’utilisation des insectes à des fins alimentaires. Enfin, il pr opose des études de cas et des exemples du monde entier. Les insectes comestibles constituent une alternative prometteuse à la production conventionnelle de viande, que ce soit pour la consommation directe par l’homme ou pour une utilisation indirecte comme aliments pour les animaux. Pour réaliser pleinement ce potentiel, beaucoup de travail reste à faire par un grand nombre d’intervenants concernés. Ce document aidera à mieux comprendre les nombreux rôles importants que les insectes jouent dans le maintien de la nature et de la vie humaine, et stimulera certainement le débat sur l’expansion de l’utilisation des insectes dans l’alimentation humaine et animale.

Language French

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    Book (series)
    Edible insects
    Future prospects for food and feed security
    2013
    Also available in:
    This book assesses the potential of insects as food and feed and gathers existing information and research on edible insects. The assessment is based on the most recent and complete data available from various sources and experts around the world. Insects as food and feed emerge as an especially relevant issue in the twenty-first century due to the rising cost of animal protein, food and feed insecurity, environmental pressures, population growth and increasing demand for protein among the middl e classes. Thus, alternative solutions to conventional livestock and feed sources urgently need to be found. The consumption of insects, or entomophagy , therefore contributes positively to the environment and to health and livelihoods. This publication grew from a small effort in 2003 in the FAO Forestry Department to document the role of insects in traditional livelihood practices in Central Africa and to assess the impact of harvesting insects in their natural habitats on the sustainability o f forests. This effort has since unfolded into a broad-based effort to examine the multiple dimensions of insect gathering and rearing to clarify the potential that insects offer for improving food security worldwide. The purpose of this book is to bring together for the first time the many opportunities for, and constraints on, using insects as food and feed
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    Document
    Gouvernance foncière en Afrique centrale 2008
    Also available in:
    No results found.
    Document de travail sur les régimes fonciers 7. Ce document analyse la gouvernance foncière dans les divers pays d’Afrique centrale en relevant des problèmes communs et des mesures entreprises par les Etats. L’étude reconnaît que la corruption, la non application des lois, l’abus de pouvoir ou la confusion des rôles transparaissent dans la plupart des pays et représentent des défis majeurs pour l’application des principes de bonne gouvernance.
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    Project
    Appui à la Promotion de l’Élevage d’Insectes Comestibles en République Démocratique du Congo - TCP/DRC/3501 2019
    Also available in:
    No results found.
    Plus de 75 pour cent de la population de la Républiquedémocratique du Congo souffre d’insécurité alimentaire.La malnutrition, et en particulier les carencesprotéino-énergétiques, touchent jusqu’à cinq millions d’enfants.Or les insectes offrent une haute teneur en protéines, matièresgrasses et d’oligo-éléments et font déjà partie des régimesalimentaires traditionnels.Ce projet pilote avait pour objectif d’améliorer la sécuritéalimentaire et nutritionnelle et les revenus des ménages àtravers la mise en place d’un cadre favorable à la productiond’insectes comestibles et à la promotion de l’entomophagie,dans la ville-province de Kinshasa et l’ex-province de Bandundu,notamment la province du Kwango.
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