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Book (stand-alone)La función de los mercados mayoristas en los centros urbanos de Colombia 2010
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No results found.Como ocurre en otros países latinoamericanos, en Colombia la comercialización de alimentos ha ido avanzando hacia esquemas más desarrollados e integrados en los que se destacan el uso de tecnologías de la información y las comunicaciones y los cambios en las relaciones entre los agentes, en particular con las grandes cadenas de supermercados. En este escenario, los mercados mayoristas deben empezar a ajustar sus métodos y objetivos pues cada vez hay más alternativas para que los consum idores accedan a los alimentos y, por tanto, para que los agentes comerciales desempeñen su actividad. En el país se observa cómo los mercados mayoristas han tenido desarrollos desiguales. Algunos de ellos han hecho transición hacia empresas privadas, que funcionan bajo esquemas de propiedad horizontal, en cumplimiento de la Ley 675 de 2001, según la cual en este régimen «concurren derechos de propiedad exclusiva sobre bienes privados y derechos de copropiedad sobre el terreno y los demás bienes comunes, con el fin de garantizar la seguridad y la convivencia pacífica en los inmuebles sometidos a ella, así como la función social de la propiedad». Con este esquema, estos mercados mayoristas han logrado posicionarse como agentes importantes en el abastecimiento urbano y regional de alimentos. Otros, en cambio, han sufrido un proceso de deterioro, tanto en su entorno urbano como en el accionar de los agentes, convirtiéndose en focos de conflicto en las ciudades y, a su vez, como punto de concentración de oligopsonios comerciales y carteles por productos que quieren imponer sus condiciones en la cadena comercial, tanto hacia atrás (productores) como hacia adelante (consumidores). -
BookletMercado Central de Buenos Aires. Experiencia de modernización
Rol de los mercados mayoristas de alimentos en los sistemas alimentarios
2023Also available in:
No results found.El presente documento forma parte de una serie de Notas Técnicas que sistematizan hitos importantes que expresan la evolución de las iniciativas de cooperación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en la agenda regional referente a la modernización de los actores del canal tradicional y su importancia en el abastecimiento urbano y la mejora de los sistemas agroalimentarios. En esta ocasión se abordan la experiencia de modernización implementada por el Mercado Central de Buenos Aires, demostrando su compromiso frente a los escenarios recientes que han hecho que asuma nuevas características operacionales, mejoren sus sistemas de comercialización, optimicen sus prácticas sanitarias, implementen alternativas para la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos entre otras, para de esta forma ser más eficientes y garantizar el abastecimiento y el acceso alimentario de la población. La importancia de los mercados tradicionales de alimentos fue relevada durante el período crítico de la pandemia y, actualmente, frente al alza global de los precios de los alimentos, al garantizar el abastecimiento de alimentos en especial a nivel urbano. En este desafío la labor que cumple el Mercado Central de Buenos Aires es esencial y revela el nuevo papel de los Mercados Mayoristas de Alimentos frente a los impactos económicos y sociales que estos generan. -
Journal, magazine, bulletinMercados mayoristas: Acción frente al COVID-19 2020
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La Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe y FLAMA establecerán una estrategia conjunta para monitorear y publicitar las actividades de los mercados mayoristas regionales y centros de suministro durante este período de crisis debido a la pandemia de COVID-19. El propósito de este boletín es compartir periódicamente las principales estrategias de prevención adoptadas por los mercados mayoristas e informar sobre sus actividades y condiciones operativas para garantizar el suministro de alimentos, ya que continúan cumpliendo un papel estratégico y crítico en el suministro de alimentos de las ciudades. Al entregar información objetiva y enlaces electrónicos, esperamos que este documento pueda contribuir a enfrentar y superar conjuntamente los enormes desafíos que tenemos por delante. La información recopilada presenta las iniciativas oficiales desarrolladas por los mercados mayoristas, los gobiernos, las organizaciones de interés y las asociaciones productivas y comerciales en diferentes lugares, y debe evaluarse junto con las autoridades nacionales competentes.
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