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El rol de la normativa en la promoción de dietas saludables desde la perspectiva de los sistemas alimentarios

Ejemplos en América Latina

Year of publication 2022

Place of publication Santiago de Chile, Chile ;

Pages 57 p.

Author Pasarín Linares, V.

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-135069-0

Synopsis (short abstract) Las dietas poco saludables se han convertido en un importante factor de riesgo de muerte en el mundo. Para abordar de manera integral las causas de todas las formas de malnutrición, es fundamental emprender transformaciones profundas de los problemas estructurales de los sistemas alimentarios. De forma conjunta con los cambios necesarios en los patrones actuales de consumo de alimentos, es vital transitar hacia sistemas alimentarios sostenibles que garanticen el acceso a dietas más saludables para toda la población; y satisfagan, en definitiva, el derecho humano a la alimentación adecuada de todas las personas. Entre la diversidad de herramientas disponibles para lograr este objetivo, la regulación juega un papel importante como parte de un conjunto de medidas necesarias para materializar la implementación de cambios a largo plazo, a favor de facilitar la transición hacia el consumo de dietas más saludables. En este sentido, se debe priorizar el derecho a una alimentación adecuada como marco legal fundamental de análisis para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles, considerando a su vez otros elementos de los sistemas alimentarios y sus actores, sobre todo en el escenario que nos dejará la pandemia y la urgente necesidad de recuperación con transformación. Este documento revisa, en el marco legal del derecho a la alimentación adecuada, aquellas intervenciones normativas más adoptadas hasta la fecha en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay, que se enfocan en mejorar el componente nutricional de los alimentos a lograr dietas más saludables.

Cite this content as:

Pasarín Linares, V. 2022. El rol de la normativa en la promoción de dietas saludables desde la perspectiva de los sistemas alimentarios - Ejemplos en América Latina. Santiago de Chile, FAO. 

https://doi.org/10.4060/cb7076es

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Language Spanish

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