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Una metodología de evaluación de cadenas agro-alimenticias para la identificación de problemas y proyectos

Year of publication 1993

Place of publication Roma, Italia ;

Product type Book (stand-alone)

Edition 1

Synopsis (short abstract) La publicación de este manual marca la culminación de un largo penado de investigación en la que colaboraron numerosos profesionales e instituciones. De hecho, creemos que al proveer el necesario apoyo organizacional, institucional y financiero a través de un periodo de aproximadamente cinco años, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Oficina de ASEAN para el Manejo de Alimentos (AFHB), y el Instituto para la Post-Cosecha de Productos Perecederos (PIP), demost raron la eficacia de la cooperación inter-institucional. El desarrollo de una Metodología de Evaluación de Cadenas Agro-Alimenticias para la Identificación de Problemas y Proyectos (MECA) surgió de la necesidad percivida de crear un método sistemático para identificar y resolver problemas de post-cosecha. Sin embargo, durante la etapa de investigación básica, se hizo paulatinamente evidente la necesidad de analizar problemas de post-cosecha desde la perspectiva de un sistema de cadenas agro-a limenticias completo. Este manual fue escrito para proveer a los profesionales del sector agrícola con herramientas metodológicas probadas las cuales puedan ser utilizadas para identificar y resolver problemas en un sistema de productos. Un método sistemático, que abarque desde la planificación hasta la distribución del producto, ayuda a asegurar que todos los factores que afectan el producto dado sean considerados en programas de desarrollo, ya sean factores relacionados con pre-producción, producción, cosecha, post-cosecha, o mercadeo.

Language Spanish

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    Book (stand-alone)
    Identificación de peligros, evaluación de exposición y caracterización de peligros de Campylobacter spp. en pollos para asar y Vibrio spp. en mariscos
    Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre la Evaluación de Riesgos asociados a los Peligros Microbiológicos en los Alimentos - Oficina Central de la OMS, Ginebra, Suiza, 23 - 27 de julio de 2001
    2001
    Also available in:
    La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) convocaron una Consulta de Expertos sobre Evaluación del Riesgo de Peligros Microbiológicos en los Alimentos en las Oficinas de la OMS, Ginebra, Suiza, del 23 al 27 de julio de 2001. El Dr Jørgen Schlundt, Coordinador del Programa de Inocuidad de los Alimentos del Departamento de Protección de Medio Ambiente Humano, Desarrollo Sostenible y Agrupación de Medio Ambiente Saludable de la OMS, inauguró la Consulta en representación de las dos organizaciones patrocinantes. En su mensaje de bienvenida a los participantes, el Dr Schlundt manifestó que la FAO y la OMS están a la vanguardia en el desarrollo de los enfoques basados en los riesgos para tratar los peligros en los alimentos que representan un peligro a la salud de la población. Al hacer esto, están ampliando la experiencia y los conocimientos desarrollados en la evaluación de riesgos de los peligros de l as sustancias químicas a los peligros microbiológicos.
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    Book (series)
    Guía para la identificación, evaluación y presentación de informes de las subvenciones en el sector pesquero. 2004
    Also available in:
    El Documento Técnico de Pesca No. 438 de la FAO consta de diez capítulos y tres apéndices. Tras una breve introducción sobre los antecedentes del documento, la Guía comienza en el Capítulo 2, donde se explica al lector cómo debe utilizarla. En el Capítulo 3 se examina cómo preparar un estudio de las subvenciones pesqueras. Después, antes de facilitar consejos más detallados sobre el propio estudio, en los Capítulos 4 y 5 sigue un debate sobre «¿qué es una subvención pesquera?» y sobr e las «diferentes categorías de subvenciones». Esa parte del documento se dirige a los que no están familiarizados con las cuestiones relativas a las subvenciones en el sector pesquero. El Capítulo 6 es el núcleo de la Guía. En él se presenta al lector la utilización de distintos métodos de evaluación. Se hace hincapié en la forma de determinar el costo (o ingreso) para el gobierno – y en el valor de una subvención para la industria. Ese valor se refleja en los gastos e ingresos que genera. En el Capítulo 7 se examina la medición de esos factores con mayor detalle. En el siguiente capítulo se aborda la importancia relativa de las subvenciones pesqueras y se ofrecen ideas sobre cómo se pueden realizar análisis comparativos. En los dos últimos capítulos se analiza la presentación de informes y se presenta también un resumen de la Guía. En los Apéndices I y II se presentan respectivamente un Glosario y un examen de otras clasificaciones de las subvenciones. En el A péndice III se enumeran más ejemplos de posibles subvenciones de distintas categorías.
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