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Una metodología de evaluación de cadenas agro-alimenticias para la identificación de problemas y proyectos

Year of publication 1993

Place of publication Roma, Italia ;

Product type Book (stand-alone)

Edition 1

Synopsis (short abstract) La publicación de este manual marca la culminación de un largo penado de investigación en la que colaboraron numerosos profesionales e instituciones. De hecho, creemos que al proveer el necesario apoyo organizacional, institucional y financiero a través de un periodo de aproximadamente cinco años, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Oficina de ASEAN para el Manejo de Alimentos (AFHB), y el Instituto para la Post-Cosecha de Productos Perecederos (PIP), demost raron la eficacia de la cooperación inter-institucional. El desarrollo de una Metodología de Evaluación de Cadenas Agro-Alimenticias para la Identificación de Problemas y Proyectos (MECA) surgió de la necesidad percivida de crear un método sistemático para identificar y resolver problemas de post-cosecha. Sin embargo, durante la etapa de investigación básica, se hizo paulatinamente evidente la necesidad de analizar problemas de post-cosecha desde la perspectiva de un sistema de cadenas agro-a limenticias completo. Este manual fue escrito para proveer a los profesionales del sector agrícola con herramientas metodológicas probadas las cuales puedan ser utilizadas para identificar y resolver problemas en un sistema de productos. Un método sistemático, que abarque desde la planificación hasta la distribución del producto, ayuda a asegurar que todos los factores que afectan el producto dado sean considerados en programas de desarrollo, ya sean factores relacionados con pre-producción, producción, cosecha, post-cosecha, o mercadeo.

Language Spanish

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    Book (series)
    Evaluación Final del Proyecto “Incorporación del uso y conservación de la agro-biodiversidad en las políticas públicas a través de estrategias integradas e implementación in situ en cuatro provincias alto andinas”
    GCP/ECU/086/GFF - GEF ID 4777
    2018
    Also available in:
    Ecuador es reconocido como uno de los 17 países mega diversos del mundo. Presenta una gran variedad de cultivos nativos preservados gracias a las prácticas agrícolas tradicionales de las comunidades indígenas. El proyecto financiado por el FMAM "Integrar el uso y la conservación de la agro-biodiversidad en las políticas públicas" buscaba superar las numerosas amenazas que afectan a la diversidad biológica y al mismo tiempo reducir la pobreza rural. El proyecto contribuyó a mejorar la seguridad alimentaria y los medios de subsistencia de los agricultores familiares mediante el apoyo al uso sostenible de los cultivos locales y el desarrollo de circuitos cortos de comercialización. El proyecto también apoyó la integración de la agro-biodiversidad en la Estrategia Nacional para la Biodiversidad y en los Planes de Desarrollo y Ordenamiento Territorial a nivel provincial. Fue instrumental para la formulación de la Ley de Agro-biodiversidad y Semillas, el desarrollo de una base de datos de 546 semillas nativas y para el establecimiento de Centros de Bio-conocimiento y Desarrollo Agrícola. Proyectos futuros deberían continuar apoyando a los gobiernos nacionales y locales en la regulación e implementación de la Ley de Biodiversidad y Semillas Agrícolas, en el establecimiento de la Autoridad Agraria Nacional y la creación de un nicho en el mercado nacional e internacional para cultivos nativos.
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    Book (stand-alone)
    Identificación de peligros, evaluación de exposición y caracterización de peligros de Campylobacter spp. en pollos para asar y Vibrio spp. en mariscos
    Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre la Evaluación de Riesgos asociados a los Peligros Microbiológicos en los Alimentos - Oficina Central de la OMS, Ginebra, Suiza, 23 - 27 de julio de 2001
    2001
    Also available in:
    La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) convocaron una Consulta de Expertos sobre Evaluación del Riesgo de Peligros Microbiológicos en los Alimentos en las Oficinas de la OMS, Ginebra, Suiza, del 23 al 27 de julio de 2001. El Dr Jørgen Schlundt, Coordinador del Programa de Inocuidad de los Alimentos del Departamento de Protección de Medio Ambiente Humano, Desarrollo Sostenible y Agrupación de Medio Ambiente Saludable de la OMS, inauguró la Consulta en representación de las dos organizaciones patrocinantes. En su mensaje de bienvenida a los participantes, el Dr Schlundt manifestó que la FAO y la OMS están a la vanguardia en el desarrollo de los enfoques basados en los riesgos para tratar los peligros en los alimentos que representan un peligro a la salud de la población. Al hacer esto, están ampliando la experiencia y los conocimientos desarrollados en la evaluación de riesgos de los peligros de l as sustancias químicas a los peligros microbiológicos.
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