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Brochure, flyer, fact-sheetCOVID-19 et sécurité sanitaire des aliments : orientations pour les autorités compétentes responsables des systèmes nationaux de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments
Orientations provisoires
2020La pandémie actuelle de COVID-19 entraîne des difficultés exceptionnelles et sans précédent pour les autorités compétentes responsables des systèmes nationaux de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments, qui sont tenues de continuer à assurer des fonctions et des activités de routine en se conformant aux règlements nationaux et aux recommandations internationales. Dans de nombreux pays, le personnel employé par les autorités compétentes travaille généralement à domicile car le télétravail est devenu la norme et toutes les réunions en présentiel sont annulées ou sont réorganisées sous forme de téléconférence. Il est difficile de maintenir, sans interruption, les activités de routine telles que l’inspection des entreprises du secteur alimentaire, la certification des exportations, le contrôle des denrées alimentaires importées, le suivi et la surveillance de la sécurité de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, l’échantillonnage et l’analyse des aliments, la gestion des incidents alimentaires, les conseils sur la sécurité sanitaire des aliments et la réglementation relative aux denrées alimentaires à l’intention de l’industrie et la communication au grand public sur les questions relatives à la sécurité sanitaire des aliments. Ces orientations portent sur certaines questions essentielles : l’atténuation efficace des risques malgré un programme d’inspection réduit et les mesures temporaires qui peuvent être prises afin de maîtriser les risques courants pour la sécurité sanitaire des aliments et d’atténuer les graves perturbations des programmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments. -
Book (series)Suivi des captures accidentelles d’espèces vulnérables en Méditerranée et en mer Noire: méthode de collecte des données 2022
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Les captures accessoires – expression couramment employée pour désigner la partie des captures prélevée involontairement au cours d’une opération de pêche, en plus des espèces visées, et comprenant les rejets et les captures accidentelles d’espèces vulnérables – sont considérées comme l’un des principaux facteurs qui menacent la rentabilité et la durabilité des pêches, ainsi que la conservation de l’environnement et des écosystèmes marins. En Méditerranée, les études portant sur les captures accidentelles d’espèces vulnérables ne couvrent qu’une petite partie de l’ensemble des activités de pêche. En outre, nos connaissances sont encore très insuffisantes pour de nombreux types d’engins de pêche, plusieurs pays et/ou sous-régions, ainsi qu’en ce qui concerne les échelles temporelles, et seules quelques rares mesures ont été mises en place en faveur de la protection des espèces vulnérables. Il importe donc de mettre en place des programmes et campagnes de suivi des captures accidentelles, qui soient fondés sur une méthode harmonisée permettant de comparer les résultats entre les sous-régions, afin d’améliorer notre connaissance du problème et, ce faisant, d’être mieux à même de déterminer des méthodes et outils possibles pour en limiter l’ampleur ainsi que des mesures de gestion mieux adaptées. La présente publication et la méthode qui y est décrite ont pour objet de fournir un cadre pour l’élaboration et la mise en oeuvre d’un système de collecte de données et de suivi efficace et normalisé pour toutes les espèces vulnérables rencontrées en Méditerranée et en mer Noire, à savoir les élasmobranches, les mammifères marins, les oiseaux de mer, les tortues de mer et les invertébrés macrobenthiques. Cette démarche repose sur des campagnes d’observateurs embarqués, la conduite d’entretiens avec les pêcheurs aux points de débarquement (questionnaires) et l’auto-échantillonnage. Elle permet d’établir un ensemble minimum de normes pour la collecte de données sur les espèces susmentionnées et offre une approche facile à reproduire qui autorise les comparaisons entre les pêches de toute la région, contribuant ainsi à la création d’une base harmonisée de connaissances, d’informations et d’éléments factuels à l’appui de la prise de décisions. -
Book (series)Cours de formation internationale en statistiques des pêches et collecte de données
FAO Circulaire sur les pêches et l'aquaculture FIAS/C1091
2016Une bonne connaissance de la situation et des tendances des pêches de capture, y compris leurs aspects socio-économiques, est clé pour une saine politique de développement, une meilleure prise de décision et une gestion responsable des pêches. Les inventaires des systèmes nationaux de collecte de données menés par le Projet FishCode-STP de la FAO ont indiqué que les principaux problèmes ou défis affectant les systèmes de suivi des pêches sont les suivants: (i) un manque de ressources humaines et financières; (ii) un manque de capacités et/ou connaissances en suivi des pêches au niveau local; (iii) des systèmes de collecte de données peu appropriés et rentables; (iv) un manque d'informations fiables, adéquates et précises; et v) des lacunes dans la collecte des données, leur traitement et analyse.
Le renforcement des capacités en matière de collecte de données et de statistiques de pêche est une grande priorité pour le projet FishCode-STP de la FAO. En conséquence, la FAO, en col laboration avec le département de l'océanographie et des pêches de l'Université du Ghana, Accra, a développé le cours international de formation en statistiques de pêche et de collecte de données. L'objectif principal du cours est d'illustrer les méthodes d'échantillonnage permettant d’améliorer la collecte de données de routine, et capables de fournir la précision souhaitée des estimations au coût le plus bas possible tout en assurant un haut degré de précision. Les techniques de conception pr ésentées sont basées sur les normes internationales, et sont illustrées par des exemples de collecte de statistiques de pêche et d'analyse issus de la région. Les objectifs spécifiques sont: (i) introduire les notions de base relatives à l'importance de l'information sur les pêches; (ii) introduire les normes et principes internationaux en matière de collecte de données de pêche; (iii) introduire les concepts de base de l'échantillonnage et de la conception de systèmes de collecte de données sur les pêches; (iv) introduire les notions de base de l'analyse des données statistiques; (c) introduire les notions de base de stockage des données et de leur diffusion; et (vi) fournir des questions pratiques et des exemples pertinents pour les statistiques de pêche et la collecte de données.
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