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No Thumbnail AvailableBook (stand-alone)Technical bookLe riz dans la nutrition humaine 1994
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Le riz a été traditionnellement la denrée alimentaire de base et la source principale de revenus pour des millions de personnes, et il restera un élément primordial dans la vie des générations futures. Dans bien des pays, les efforts de développement sont centrés essentiellement sur le riz afin de couvrir les besoins alimentaires sur le plan intérieur. Dans les pays en développement d'Asie; le riz est un article important dans le commerce international. La présente édition a une portée très la rge et elle est riche en détails. Les pratiques de riziculture y sont examinées ainsi que les schémas de consommation du riz. Certains problèmes nutritionnels parfois soulevés par les régimes alimentaires à base de riz sont décrits, et des précisions très complètes sur la valeur nutritionnelle du riz sont fournies. L'ouvrage traite des caractéristiques du riz et des qualités qui influent sur sa consommation et son commerce, ainsi que des techniques de traitement et de préparation du riz. Il exam ine l'avenir de la production rizicole dans le contexte des préoccupations que suscitent l'expansion démographique et la protection de l'environnement. Enfin, l'ouvrage contient une bibliographie abondante. Le riz dans la nutrition humaine a été rédigé àl'intention d'un large éventail de lecteurs travaillant dans l'administration, les universités et l'industrie. Il constitue une source générale d'informations sur la plupart des aspects de la production, du traitement, du commerce et de la coms ommation du riz. Nous espérons que cet ouvrage, ainsi que les informations commerciales complémentaires sur le riz publiées par la FAO, répondra d'une manière satisfaisante aux questions posées par de nombreux lecteurs au sujet de cet aliment important et contribuera aux activités de développement et de formation dans tous les pays. -
Book (series)Technical bookLe sorgho et les mils dans la nutrition humaine 1995Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine vient s'ajouter à la collection FAO d'études sur la nutrition. Cet ouvrage constitue un vaste tour d'horizon de l'histoire et de la nature du sorgho et des mils ainsi que de leur production, de leur utilisation et de leur consommation. Il fournit des informations détaillées sur la valeur nutritive, la composition chimique, le stockage et la transformation de ces denrées alimentaires. Il fait aussi le point sur les facteurs antinutritionnels présent s dans ces plantes et les moyens de réduire les risques qu'ils impliquent pour la santé. Les auteurs ont décrit la composition de divers aliments courants préparés à partir du sorgho et des mils, leur composition et leurs qualités nutritives et ont recueilli de nombreuses recettes provenant des régions où le sorgho et les mils sont des produits alimentaires de base. A tout cela s'ajoute une importante bibliographie.Disponible au format HTML
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Book (stand-alone)Technical bookDonnées sur la composition des aliments
Production, gestion et utilisation
2007Erratum: En octobre 2014, la référence (Source: Paul et Southgate,1978) a été ajoutée à l’Appendice 5 à la page 241 à la demande de Heather Greenfield.Les données sur la composition des aliments sont essentielles pour diverses raisons dans de nombreux domaines d’activité. Réaliser un réseau international de bases de données compatibles sur la composition des aliments est une tâche importante qui requiert une approche systématique pour la production mais aussi la compilation de données de bonne qualité. La publication Données sur la composition des aliments propose un ensemble de directives visant à aider les spécialistes et les organisations engagés dans l’analyse des aliments, dans la compilation, la diffusion et l’utilisation des données. L’objectif principal de cette publication est de montrer comment obtenir des données de bonne qualité qui répondent aux besoins des multiples utilisateurs de bases de données sur la composition des aliments. Ces directive s sont basées sur l’expérience acquise dans des pays où les programmes sur la composition des aliments ont été mis en oeuvre depuis de nombreuses années.
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Book (series)FlagshipThe State of Food Security and Nutrition in the World 2021
Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all
2021In recent years, several major drivers have put the world off track to ending world hunger and malnutrition in all its forms by 2030. The challenges have grown with the COVID-19 pandemic and related containment measures. This report presents the first global assessment of food insecurity and malnutrition for 2020 and offers some indication of what hunger might look like by 2030 in a scenario further complicated by the enduring effects of the COVID-19 pandemic. It also includes new estimates of the cost and affordability of healthy diets, which provide an important link between the food security and nutrition indicators and the analysis of their trends. Altogether, the report highlights the need for a deeper reflection on how to better address the global food security and nutrition situation.To understand how hunger and malnutrition have reached these critical levels, this report draws on the analyses of the past four editions, which have produced a vast, evidence-based body of knowledge of the major drivers behind the recent changes in food security and nutrition. These drivers, which are increasing in frequency and intensity, include conflicts, climate variability and extremes, and economic slowdowns and downturns – all exacerbated by the underlying causes of poverty and very high and persistent levels of inequality. In addition, millions of people around the world suffer from food insecurity and different forms of malnutrition because they cannot afford the cost of healthy diets. From a synthesized understanding of this knowledge, updates and additional analyses are generated to create a holistic view of the combined effects of these drivers, both on each other and on food systems, and how they negatively affect food security and nutrition around the world.In turn, the evidence informs an in-depth look at how to move from silo solutions to integrated food systems solutions. In this regard, the report proposes transformative pathways that specifically address the challenges posed by the major drivers, also highlighting the types of policy and investment portfolios required to transform food systems for food security, improved nutrition, and affordable healthy diets for all. The report observes that, while the pandemic has caused major setbacks, there is much to be learned from the vulnerabilities and inequalities it has laid bare. If taken to heart, these new insights and wisdom can help get the world back on track towards the goal of ending hunger, food insecurity, and malnutrition in all its forms. -
BookletHigh-profileFAO Strategy on Climate Change 2022–2031 2022The FAO Strategy on Climate Change 2022–2031 was endorsed by FAO Council in June 2022. This new strategy replaces the previous strategy from 2017 to better FAO's climate action with the Strategic Framework 2022-2031, and other FAO strategies that have been developed since then. The Strategy was elaborated following an inclusive process of consultation with FAO Members, FAO staff from headquarters and decentralized offices, as well as external partners. It articulates FAO's vision for agrifood systems by 2050, around three main pillars of action: at global and regional level, at country level, and at local level. The Strategy also encourages key guiding principles for action, such as science and innovation, inclusiveness, partnerships, and access to finance.
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IndexesLibrary Classified Catalogue (2)/ Bibliothèque de catalogues systématiques (2) 1948
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No results found.The Protocol of 8-9 July 1946 relative to the dissolution of the International Institute of Agriculture, transferred the functions and assets of the said Institute to FAO. Of these assets, the Library is unquestionably the most outstanding and is a lasting record of the Institute's work and its achievement in the field of agriculture. This catalogue will undoubtedly contribute towards a better knowledge of this international Library. This volume in its present form, represents the systematic card-index, by subject of the Brussels Decimal Classification, in French and English, and it's supplemented by the general alphabetical index of authors.
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