饥饿与粮食损失和浪费的悖论

些事实和数字：

• 为人类消费而生产的食物中，约有三分之一在加工、储存、运输、流通和消费过程中遭遇损失或浪费。
• 如果粮食损失和浪费集中在一个国家，它会是全球第三大温室气体排放源。
• 缺乏基础设施、储存设施不足、运输不当（即没有冷库）是收获后损失的主要原因。
• 许多国家缺乏能源，这导致粮食损失增加，粮食加工能力有限，以及希望提高收入的农民受到限制。
• 全球每三个人中就有一个受到营养不良的影响，包括长期饥饿、微量营养素缺乏、儿童发育迟缓、超重和成人肥胖。
• 除了人类遭受的代价，各种形式的营养不良的影响估计每年给全球经济带来3.5万亿美元的损失。

防止粮食损失和浪费

由于家庭垃圾是全世界最大的粮食浪费来源，提高意识和推动消费者改变行为至关重要。粮农组织是“决不浪费粮食”联盟的一分子，该联盟鼓励各国分享经验并创造新的解决方案以减少这一现象。

加强健康和营养

据估计，通过加强我们的免疫系统、减少慢性疾病的风险、提高生产力，以及更广泛地提高我们支持经济活力社会和扩大国内生产总值的能力，在营养方面投资1美元可获得16美元的回报。

气候变化对粮食生产和健康膳食所需的水和土壤等自然资源造成压力，从而影响到营养食物的获取，也降低了产量以及农作物的养分水平。同时，更频繁的极端天气事件增加了粮食损失，降低了价格稳定性，进一步限制了健康膳食的获取，对于最脆弱人群尤其如此。

生物经济是粮农组织的一个战略重点，它解决了诸如粮食和营养安全、粮食损失和浪费以及对化石燃料的依赖等社会挑战。生物经济是一种基于可持续和循环使用及保护生物资源和过程的经济。这些资源和过程提供食物、饲料和生物基产品及服务，并具有增强应对气候变化的韧性的重大潜力。

生物经济包括生物技术和生物创新，以尽可能利用生物质，包括用农业残留物制造生物基塑料和纺织品。虽然生物基塑料应该在个别情况下予以考虑，但它们可以成为一种积极的投资，创造就业机会，帮助社区实现自我维持，并减少包装产品的碳影响。

粮农组织提供政策指导和技术支持，协助决策者建立和实施国家和区域战略、行动计划和计划，按照可持续发展目标、《巴黎协定》及其他多边环境协定，发展可持续的循环生物经济。

提倡健康膳食

粮农组织正在支持其成员消除所有形式的营养不良，提倡健康膳食和预防慢性疾病。粮农组织 《食源性膳食指南》（FBDG）就构成健康膳食的要素提供了针对具体国家的建议。这些指南植根于可靠的证据，并推动了全球食源性膳食指南储存库。

《食源性膳食指南》包含关于食物、食物类别和膳食模式的建议，有时也包含饮食模式（家庭用餐、尽兴欢宴）和食品安全等因素。自2019年以来，粮农组织一直在与专家和合作伙伴合作，更新制定和实施《食源性膳食指南》的方法。新的“基于粮食体系的膳食准则”（FSBDG）方法，正如其名称所示，立足于粮食体系方法，除健康和营养外，还考虑到可持续发展的各个方面。

“基于粮食体系的膳食准则”可以用来指导整个农业粮食体系的政策。与农业有关的政策包括补贴、推广特定作物或促进对特定作物的投资；食物环境政策包括限制或推广特定食物。

“基于粮食体系的膳食准则”还为支持健康膳食的计划奠定了基础，这些膳食来自于可持续的农业粮食体系，有利于人类和地球的健康。为了帮助启动能够实现这些目标的变革进程，缔约方大会第二十七届会议主席国与粮农组织、世界卫生组织（世卫组织）以及其他联合国机构和合作伙伴（如全球改善营养联盟）合作，制定了“气候行动和营养倡议”（I-CAN）。