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Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne

Year of publication 2014

Pages 4p.

Author Dramé, D.;Njie, D.;Meignien, X.;Coulomb, D.;Rural Infrastructure and Agro-Industries Division

Publisher FAO ;

Product type Document

Edition 1

Synopsis (short abstract) Cette note d’orientation a été développée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Institut international du froid (IIF) sur la base des actes de l’Atelier régional sur l’utilisation de la chaîne du froid dans le développement de l’agriculture et de l’agro-industrie en Afrique subsaharienne qu’ils ont organisé à Yaoundé (Cameroun) en juin 2012. Cet atelier a réuni des intervenants d’horizons très divers et s’est appuyé sur des études de cas dans différ entes filières agroalimentaires (viande, fruits et légumes, poisson et fruits de mer, lait et produits laitiers, etc.).

Language French

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    Document
    Rapport de l’atelier régional sur l’utilisation de la chaîne du froid dans le développement de l’agriculture et de l’agro-industrie en Afrique subsaharienne
    4-6 juin 2012, Yaoundé (Cameroun)
    2014
    Also available in:
    No results found.
    Du 4 au 6 juin 2012, s’est tenu à l’hôtel Mont-Fébé de Yaoundé (Cameroun), l’Atelier régional sur l’utilisation de la chaîne du froid dans le développement de l’agriculture et de l’agro-industrie en Afrique subsaharienne, organisé par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Institut international du froid (IIF). L’atelier a regroupé 33 participants (professionnels des secteurs public et privé et membres d’organisations internationales) venant des pays afr icains suivants: le Burkina Faso, le Cameroun, l’Éthiopie, le Gabon, le Kenya, l’Ouganda, le Tchad, le Togo, la Tunisie, la République Démocratique du Congo, le Rwanda, la Zambie et Madagascar. Étaient également invités des experts de la chaîne du froid, sous l’égide de l’IIF. L’atelier a été ouvert par le Ministre de l’agriculture et du développement rural (MINADER) du Cameroun et avait pour objectifs: i) d’évaluer la situation de l’utilisation du froid dans le secteur agroalimentaire en Afriqu e subsaharienne; ii) d’identifier les enjeux et défis pour le développement de la chaîne du froid dans cette région; iii) de définir les principaux axes d’un cadre stratégique d’intervention pour le développement de la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne. L’état des lieux de la chaîne du froid en Afrique subsaharienne a permis de relever quelques cas de réussite, à l’instar de la Tunisie et de Madagascar, mais également de relever divers contraintes et handic aps de ce secteur d’activités: une capacité d’entreposage frigorifique relativement faible, des difficultés d’accès à l’énergie électrique, un niveau relativement faible de compétences techniques, un faible niveau de transfert de technologie, un marché solvable perçu comme insuffisant pour les équipementiers, une absence de politique et de stratégie nationales clairement affichées de développement de la chaîne du froid, un manque de cadre juridique et un faible niveau d’organisation et de mise e n œuvre des contrôles de conformité aux normes. Les discussions des participants, alimentées d’une part par des contributions d’experts et d’autre part, par des travaux en groupes sur les principales filières agroalimentaires (fruits et légumes, lait, viande, poisson) ont conduit à la proposition d’axes stratégiques prioritaires pour le développement de la chaîne du froid: i) la gouvernance, dont la finalité est de définir et de faire appliquer un cadre réglementaire et normatif opérationnel, en relation avec la qualité sanitaire des aliments et l’accompagnement des acteurs; ii) le renforcement des capacités humaines et techniques; iii) la professionnalisation du secteur à travers l’appui à la création et/ou au développement des organisations et associations professionnelles; iv) le développement de partenariats public-privé et privé-privé pour le développement des investissements et des compétences dans les secteurs concernés; v) une vision régionale ou sous régionale du développement de la chaîne du froid, dans une logique d’intégration des marchés; vi) la recherche développement et plus généralement l’innovation dans le secteur du froid, en relation avec la sécurité alimentaire quantitative et qualitative, répondant aux besoins de l’Afrique subsaharienne.
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    Document
    Partie 1, chapitre 2. L’agriculture en Afrique subsaharienne : Perspectives et enjeux de la décennie à venir 2016
    Also available in:
    Le présent chapitre porte sur l’agriculture en Afrique subsaharienne en s’attachant plus particulièrement aux perspectives et enjeux pour la décennie à venir. Il examine la performance du secteur, décrit le contexte dans lequel opèrent actuellement les marchés, présente des projections quantitatives détaillées à moyen terme pour la décennie 2016-25, et évalue les principaux risques et incertitudes. Les perspectives de l’agriculture en Afrique subsaharienne s’inscrivent dans un contexte dominé pa r plusieurs mégatendances qui façonnent le développement du secteur. Parmi elles, on peut citer la croissance démographique rapide, l’urbanisation et la diversification rurale, qui vont de pair avec une transformation structurelle propice à l’emploi non agricole au détriment de l’emploi agricole, la montée en puissance de la classe moyenne et l’intérêt croissant (au niveau local et mondial) pour les terres agricoles du continent. Les perspectives de l’agriculture sont globalement positives, mais pourraient être encore améliorées grâce à une action systématique des pouvoirs publics et des investissements stratégiques, en particulier dans les infrastructures rurales.

    Lire le Résumé du rapport.

    Télécharger les Perspectives chapitre par chapitre:

    Chapitres des produits:
  • Céréales
  • Oléagineux et produits oléagineux
  • Sucre
  • Viande
  • Lait et produits laitiers
  • Produits halieutiques et aquacoles
  • Biocarburants
  • Coton
  • Annexe statisque

    • Des informations complémentaires sont disponibles en ligne sur le OCDE-FAO Perspectives Agricoles site internet.

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    Book (stand-alone)
    Lait de chamelle pour l'Afrique. Comptes rendus
    Atelier sur la filière laitiére caméline en Afrique - Niamey, 5 - 8 Novembre, 2003
    2004
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    Le présent ouvrage rassemble les actes de l’atelier international “Lait de chamelle pour l’Afrique" qui s’est tenu à Niamey du 5 au 8 novembre 2003 à Niamey au Niger. Cet atelier, organisé par la FAO en collaboration avec le CIRAD - EMVT et l’ONG nigérienne Karkara a permis de rassembler une trentaine de personnes, chercheurs, agents de développements, éleveurs de dromadaires et transformateurs; tous impliqués dans la filière laitière caméline. Cette rencontre a permis de faire le point sur l ’évolution de l'état des connaissances sur le produit "lait de chamelle" et sur les systèmes de production caméline. Elle a également montré l’importance des productions camélines dans la sécurisation alimentaire des populations dans les pays arides et la nécessité d’accompagner le développement des systèmes camélins vers l’intégration dans des logiques marchandes en matière de production laitière. Durant cet atelier, ont été présentés des conférences scientifiques, des exposés techniques, de s partages d’expérience de terrain et des démonstrations pratiques de transformation fromagère à base de lait de chamelle. Cet ouvrage reprend l’ensemble des communications et recommandations prononcés au cours de l’atelier.
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