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Transporte rural de productos alimenticios en América Latina y el Caribe

Year of publication 2004

Pages 159

Author Leonardo F. De León y de León, Edwin Francisco De León Barrios, José Alberto Catalano, Daniel Rodríguez, Eduardo Neira y Roberto Cuevas (ed.);Rural Infrastructure and Agro-Industries Division

Product type Book (stand-alone)

ISBN 9253052201

Series title Boletín de servicios agrícolas de la FAO

Series number 10204334

Edition 1

Synopsis (short abstract) El transporte de productos alimenticios en los países de América Latina y el Caribe es un componente fundamental de las cadenas de abastecimiento de alimentos, y contribuye de forma significativa al producto interno bruto de los países. De la eficiencia y grado de desarrollo alcanzados por los sistemas de transporte depende la supervivencia de miles de personas, así como los buenos resultados o el fracaso de sectores económicos tan importantes como el agropecuario u otras actividades comerciales , tanto a nivel nacional como internacional. El Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola y Alimentaria de la Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura de la FAO presenta en esta publicación un estudio detallado de los problemas encontrados en tres agrupaciones de países de América Latina y el Caribe que comprenden 17 países: América Central y Panmá, el MERCOSUR ampliado y el Pacto Andino. El estudio analiza las dificultades con que tropiezan especialmente los pequeños productores, y propone intervenciones para mejorar la situación de las zonas más necesitadas que redundarán en beneficio de toda la problación.

Language Spanish

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    Guía de autoevaluación rápida para la pequeña industria alimentaria rural 2004
    Also available in:
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    Los pequeños productores y empresarios de industrias rurales se encuentran en una situación desventajosa para hacer frente a los desafíos y grandes cambios que se observan en la economía y el comercio mundiales. Para ayudar a este secotr productivo, del que depende la seguridad alimentaria y en el que encuentran ocupación millones de trabajadores de todo el mundo, el Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola Alimentaria de la FAO ha preparado esta sencilla guía con el objeto de que los prop rios interesados puedan evaluar su labor y en consecuencia corregir o mejorar su infraestructura productiva, logística y comercial. En la guía se recogen conocimientos provenientes de la región de América Latina y el Caribe que pueden ser adaptados a las condiciones específicas de la agroindustria rural de otras regiones del mundo.
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    Ingenería de alimentos, calidad y competitividad en sistemas de la pequeña industria alimentaria
    con énfasis en América Latina y el Caribe
    2004
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    Esta publicación propone utilizar el enfoque de sistemas para establecer un contexto analítico para todos los factores que afectan la calidad y la inocuidad de los alimentos y, consecuentemente, la competitividad de la industria alimentaria e identificar las variables de ingeniería intrínsecas a esas industrias y su ambiente. Una vez mejorados esos factores y variables se logrará que el sector sea más competitivo. La inocuidad y la calidad alimentaria así como la productividad de la empresa, el uso sostenible de recursos naturales y la protección ambiental, necesariamente mejorarán una vez que sean apreciados como productos sistemáticos. El enfoque de esta publicación es por un lado transmitir la comprensión de que la industria alimentaria es un sistema que a su vez forma parte y contribuye a sistemas mayores; y por otro, enfocarse en los factores de la ingeniería alimentaria y la tecnología como componentes esenciales de la calidad ix de los alimentos y de la competitividad de la industria alimentaria. El documento presenta una propuesta de metodología conceptual por medio de la cual cualquier estrategia basada en el enfoque anterior hará posible identificar y atender las necesidades prioritarias del sector de la pequeña industria alimentaria en América Latina y el Caribe y, más importante aún, responder eficiente y efectivamente a aquellas necesidades por medio de acciones concretas y sensatas. Las ideas propuestas en este trabajo est án dirigidas, desde la perspectiva de la ingeniería y tecnología alimentaria, a los complejos problemas enfrentados por la pequeña industria alimentaria en los mercados actuales donde los alimentos inocuos y de alta calidad son exigidos por todos los consumidores y donde todas las empresas, grandes o pequeñas, deben ser competitivas para sobrevivir.
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