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La fabrication de cossettes et de farine de patate douce, Kenya










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    Technique Culturale de la Patate Douce, Congo (RDC) 2011
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    La patate douce est une plante à tubercule, cultivée pour l’alimentation de l’homme et des animaux. Elle couvre bien le sol avec son feuillage abondant et ses longues tiges ; elle aide donc à protéger le sol contre l’érosion. Les feuilles de patate douce sont de très bons légumes. Les variétés de patate douce à chair orange sont riches en vitamine A. Trois variétés de patate douce utilisées au Congo sont présentées dans le ficher joint. Pour plus de détail, veuillez-vous y reporter.
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    Conservation des Légumes Feuilles et des Fruits, Kenya 2012
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    Les feuilles et les fruits de manioc, de patate douce, de papaye et de citrouille sont largement consommées en Afrique, étant données qu’ils sont riches en nutritifs et sont bon marché. Les avantages de les conserver contiennent une tenue longue durée, une préservation de qualité, une amélioration de stockage et une amélioration de régime alimentaire. La conservation des légumes feuilles et fruits frais et secs se fait en plusieurs étapes à l’aide soit d’un pot réfrigérant traditionnel ou avec une préparation, un processus d’emballage et de stockage spécifique pour ensuite être commercialisables. Des problèmes éventuels pourraient survenir tels que le flétrissement, l’abiment, le moisissement, la décoloration ou l’infestation par des charançons et les dommages causés par les rats. En dépit de ces problemes, ce fichier propose des solutions et une étude de cas au Kenya pour souligner les bénéfices de cette technologie
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    La fabrication d’une farine de manioc de haute qualité, Nigeria 2012
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    Le manioc n’est pas pleinement utilisé en Afrique de l’Est en comparaison de l’Afrique occidentale (Nigeria, Ghana). Le manioc peut vous procurer des revenus supplémentaires, créer de l’emploi et servir de réserve alimentaire pour les périodes de pénurie.

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