Thumbnail Image

El mortero de la alimentación y la nutrición = The Mortar of Food and Nutrition

Year of publication 2009

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 56 p.

Product type Document

Category Other document

Edition 1

Language Spanish

Also available in:
No results found.

Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
  • Thumbnail Image
  • Thumbnail Image
    Book (stand-alone)
    Technical book
    Food, Nutrition and Agriculture - Edible fats and oils/ Alimentation, nutrition et agriculture - Matières grasses alimentaires/ Alimentación, Nutrición y Agricultura - Aceites y grasas comestibles 1994
    Also available in:
    No results found.
    Concerns about the effects of fat in the diet have led to a substantial amount of new scientific research. At times, the public messages about dietary fat are complex, unclear and difficult to apply. In this issue of Food, Nutrition and Agriculture, international experts, relying on the latest research, place this major category of foods in proper perspective.At the recent Joint FAO/WHO Expert Consultation on Fats and Oils in Human Nutrition, experts in public health and food science discussed the positive and negative effects of various types of fat. Their recommendations, made to assist policy-makers, health providers and the food industry, are published here.Throughout the world, the consumption of fats and oils is increasing. Furthermore, consumer preferences and methods of producing oil are changing. These changes have implications for food production and trade as well as health. To protect consumers and facilitate trade, the Codex Alimentarius Commission's standards for oils are constantly evolving. Standards for oils are among the many Codex standards which will gain importance with the implementation of the General Agreement on Tariffs and Trade (GATT). An explanation of the Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures, part of the GATT accord, and its impact on consumers and producers is featured in this issue.Through this issue of Food, Nutrition and Agriculture, we wish to improve the understanding of the role of fats and oils in human nutrition. In addition, we believe that readers will find the discussion of international agreements regarding food informative and useful.
Show more

Users also downloaded

Showing related downloaded files

  • Thumbnail Image
  • Thumbnail Image
    Project
    Factsheet
    Soluciones innovadoras para sistemas agroalimentarios sostenibles y dietas saludables en el contexto del alza de precios - TCP/RLA/3904 2025
    Also available in:
    No results found.
    En América Latina y el Caribe (ALC), la pobreza, el hambre y la inseguridad alimentaria han aumentado en los últimos años, impulsados por la crisis climática, la desigualdad y los efectos de la pandemia de COVID-19. El costo promedio de una dieta saludable es de 3,89 USD por persona al día, cuatro veces más que una dieta energética básica, y muchos alimentos saludables se pierden o desperdician. Además, las mujeres enfrentan un mayor riesgo de inseguridad alimentaria en comparación con los hombres. La guerra en Ucrania también ha afectado la seguridad alimentaria global, con posibles interrupciones en las cosechas y comercialización de productos agrícolas. Los precios de los alimentos han alcanzado niveles récord, lo que, junto al aumento del déficit fiscal y la deuda pública, limita la capacidad de los países para implementar políticas efectivas. Ante esta situación, los países de la región están adoptando medidas para apoyar tanto a productores como a consumidores, como la reducción de aranceles para importaciones de alimentos, subsidios a precios de la canasta básica, fijación de precios y provisión de insumos agrícolas.
  • Thumbnail Image
    Policy brief
    Policy brief
    Etiquetado nutricional en la parte frontal del envase en América Latina y el Caribe
    Nota orientadora
    2022
    Also available in:
    Una de las políticas alimentarias y nutricionales implementadas para abordar el incremento del sobrepeso y obesidad en América Latina y el Caribe han sido las legislaciones o normativas de etiquetado nutricional en la parte frontal del envase, que informan a las personas acerca del contenido nutricional de los productos alimenticios y promueven la disminución del consumo de productos con exceso de nutrientes críticos. Diez países de América Latina y el Caribe han promulgado legislaciones o normativas de ENPFE; seis implementadas y cuatro en vías de implementarse. La presente nota recopiló 45 estudios o reportes sobre sistemas de etiquetado nutricional en la parte frontal del envase presentes en América Latina y el Caribe. La revisión de la literatura permitió concluir que el etiquetado nutricional en la parte frontal del envase de advertencias es el que mejor favorece la fácil y correcta identificación de productos con exceso de nutrientes críticos y la reducción de compra de dichos productos; además, que la medida no afecta el empleo o los salarios en el sector productivo alimentario y otros sectores de la economía. Esta nota también propone una serie de consideraciones claves para la implementación de este tipo de políticas. Entre ellas, se destacan: la necesidad de contar con instrumentos normativos que contemplen los objetivos y resultados esperados, definiciones, mecanismos de monitoreo y evaluación, así como plazos para la implementación. Por último, se recomienda que todas las etapas de implementación del etiquetado nutricional en la parte frontal del envase tengan evaluaciones que den cuenta de los resultados esperados.
Show more