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Book (stand-alone)General interest bookFood loss and waste and food value chains
Teaching guide
2019Also available in:
Food Loss and Waste and Food Value Chains - Teaching Guide is a guide designed for teachers in secondary schools, for students aged 12 to 15, with the objective of raising awareness to students on the topics of food value chains, food loss and waste and its negative environmental footprint, the role of students in reducing food waste, and nutrition. This guide helps teachers in delivering the three main topics (food value chains, food loss and waste, and nutrition) using interesting facts, fun discussions and a variety of activities. -
Brochure, flyer, fact-sheetBrochureFood loss and waste: valorizing waste while maintaining food safety 2024
Also available in:
No results found.Reducing food waste can have a positive impact on food security, the climate and the overall sustainability of agrifood systems. Since food waste and by-products may contain contaminants, it is essential to incorporate food safety management measures when redistributing or upcycling these materials for other uses, to ensure consumer health.This brief provides an overview of the food safety considerations in repurposing or upcycling food waste and by-products in the transformation to a circular agrifood system. It is one of five briefs accompanying the FAO publication, Food Safety in a Circular Economy. -
Book (stand-alone)Manual / guideReducing food loss and waste in the processing, distribution and retail operations of micro, small and medium-sized food processing enterprises
A technical manual
2024Reducing food loss and waste (FLW) is an important concern for all stakeholders across the food value chain – from producers, those involved in harvesting, handling, distribution, processing, and retail, to consumers. There is an urgent need to raise awareness and, more importantly, build the technical capacities of micro, small and medium-sized enterprises (MSMEs) in the agrifood sector, allowing them to reduce the levels of food loss in their processing and distribution operations. This manual is designed as an easy-to-use, informational, and instructional resource on how to measure and reduce food losses at the MSME level, and to reduce food waste in retail. It presents salient information on:- identifying food loss hotspots and their underlying causes in the processing and distribution operations of MSMEs;
- measuring the levels of loss at each hotspot;
- introducing simple innovations that are technically, economically, and socially appropriate, as well as good practices to reduce food loss at each hotspot; and
- measuring food waste in retail and identifying actions that can measurably reduce the levels of food waste in retail.
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Book (series)Technical studyAmérica Latina y el Caribe. Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición 2024
Fomentando la resiliencia frente a la variabilidad del clima y los eventos extremos para la seguridad alimentaria y la nutrición
2025Also available in:
En América Latina y el Caribe se ha logrado reducir el hambre y la inseguridad alimentaria durante dos años consecutivos, gracias a programas de protección social y esfuerzos de recuperación post-COVID. Sin embargo, persisten desigualdades significativas, que afectan especialmente a las mujeres, las poblaciones rurales y los grupos vulnerables. Las dietas saludables siguen siendo la más caras en comparación a las otras regiones. En este contexto, la variabilidad del clima y los fenómenos climáticos extremos afectan la seguridad alimentaria en términos de disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad. Estos fenómenos reducen la productividad agrícola, interrumpen las cadenas de suministro y aumentan los precios de los alimentos. Las poblaciones vulnerables son las más afectadas, y los hábitos alimentarios también cambian. La variabilidad climática y los fenenómenos climáticos extremos empeora la situación y refuerza las causas de la malnutrición. La evolución de los patrones climáticos impacta negativamente todas las dimensiones de la seguridad alimentaria. Según los actuales indicadores, la región no alcanzará la mayoría de las metas de nutrición de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Por ello, es urgente transformar los sistemas agroalimentarios para hacerlos más resilientes y sostenibles, enfrentando los desafíos climáticos y la desigualdad. En esta publicación se proponen políticas para acelerar el progreso hacia la seguridad alimentaria, abordar el acceso limitado a dietas saludables y reducir la malnutrición. -
BookletCorporate general interestGuía de estilo editorial de la FAO: español 2022El propósito de tener una guía de estilo editorial es asegurar la claridad y coherencia en todas las publicaciones de la FAO. Esta versión actualizada de la Guía de estilo editorial de la FAO: español cubre diferentes aspectos sobre ortografía, puntuación, unidades de medida y referencias bibliográficas, entre otros.Todo el personal de la FAO, consultores y colaboradores externos que participen en la redacción, revisión, edición, traducción o corrección de textos y productos informativos de la Organización en español deberán consultar la presente Guía de estilo editorial de la FAO, además de seguir las orientaciones prácticas relativas a los procesos y las cuestiones de maquetación que figuran en las demás directrices sobre publicaciones de la Oficina de Comunicación (OCC).
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BookletFlagshipVersión resumida de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025
Hacer frente a la inflación alta de los precios de los alimentos en aras de la seguridad alimentaria y la nutrición
2025La versión resumida de la publicación de la FAO, El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025, contiene los mensajes clave y los puntos principales de la publicación y está dirigida a los medios, los responsables políticos y al público general.