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Établissement de critères relatifs aux cargaisons précédentes acceptables pour les graisses et huiles










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    Brochure, flyer, fact-sheet
    L’huile, de l’or liquide
    Comité du Codex sur les graisses et les huiles
    2019
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    Il y a peu de risques que des aliments non authentiques créent des problèmes de santé publique. En revanche, ils provoquent d’importants dommages sur le marché: ils détruisent la confiance des consommateurs et donnent lieu à une concurrence inéquitable, dans la mesure où les négociants honnêtes ne peuvent pas s’aligner sur les prix bas de leurs concurrents fraudeurs. Créé en 1964, le Comité du Codex sur les graisses et les huiles est chargé d’élaborer des normes mondiales pour les graisses et les huiles d’origine animale, végétale ou marine, y compris la margarine et l’huile d’olive. Les normes qu’il établit contribuent à garantir l’authenticité des produits. Cette brochure présente le fonctionnement du Comité et le rôle que la Malaisie joue depuis qu’elle a succédé au Royaume-Uni à la présidence de cet organe, en 2009. Grâce à la contribution de pays producteurs, de négociants, de membres et d’observateurs, elle donnera au lecteur un aperçu des activités d’un organe de normalisation international, dont l’objectif est de garantir la sécurité sanitaire des aliments et de veiller à ce que les acteurs commerciaux soient placés sur un pied d’égalité.
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    Document
    Profil nutritionnel de pays: Royaume du Maroc 2011 2011
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    Le régime alimentaire marocain, de type méditerranéen, est basé sur une large consommation de céréales et de fruits et légumes. L’alimentation se diversifie progressivement, surtout pour les ménages urbains et les classes plus aisées. Elle comprend davantage d’aliments riches en micronutriments, mais la consommation de produits d’origine animale reste très limitée alors que les ressources du pays, en poisson notamment, sont très importantes. Les aliments prêts à consommer et la restauration hors domicile deviennent plus courants en milieu urbain favorisant la consommation d’aliments riches en sucre et en graisse. Cette évolution témoigne de la transition nutritionnelle en cours en milieu rural aussi bien qu’urbain. Couplées à une réduction de l’activité physique, ces modifications sont à l’origine de la progression du surpoids et de l’obésité dans la population adulte.
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    Meeting
    Rapport d’activité INFOSAN 2011-2012 2013
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    La mondialisation et la complexité croissante de la filière alimentaire font que les risques posés par les aliments dangereux ont le potentiel de transformer de plus en plus rapidement un problème local en un incident international. Assurer la sécurité sanitaire des aliments est donc une composante qu’il importe d’inscrire dans le contexte plus large de la sécurité de la santé publique dans le monde. Bien que le commerce international des aliments apporte de nombreux avantages aux consommateurs et contribue de manière significative au développement économique, les autorités responsables de l’alimentation se trouvent constamment confrontées à de nouveaux défis partout dans le monde. L’expérience de ces dernières années montre que l’augmentation du volume des denrées alimentaires échangées sur les marchés internationaux entraîne un risque accru de propagation transfrontière des pathogènes d’origine alimentaire et des contaminants. Il faut donc un partage plus efficient des informations e ntre les autorités chargées de la sécurité sanitaire des aliments dans les différents pays. La FAO et l’OMS reconnaissent que des liens plus étroits doivent être établis entre ces autorités dans le monde entier. Depuis 2004, le Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) offre une plateforme importante pour l’échange rapide d’information en cas de crises de sécurité sanitaire des aliments et pour le partage de données sur les problèmes tant récurrents que nouv eaux qui se posent dans ce domaine. Il est donc impératif de continuer à oeuvrer en vue du renforcement d’INFOSAN grâce à une participation active et à l’échange d’informations durant les urgences internationales en matière de sécurité sanitaire des aliments.

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