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Book (stand-alone)Manuel de communication sur les risques appliquée à la sécurité sanitaire des aliments 2018Ce manuel FAO/OMS a été développé pour aider les autorités nationales de sécurité sanitaire des aliments et les parties prenantes de la chaîne alimentaire à établir ou renforcer leurs pratiques et capacités à communiquer sur les risques. Ce manuel s’adresse aux institutions des secteurs de l’agriculture/agroalimentaire et de la santé publique qui se partagent fréquemment la responsabilité gouvernementale de la sécurité sanitaire des aliments au niveau du pays et/ou de la région. Ce manuel explique les principes et les meilleures pratiques de communication sur les risques pour gérer les événements indésirables associés aux dangers biologiques, chimiques ou physiques. Il couvre l’utilisation de la communication des risques dans le contexte de l’analyse des risques pour gérer aussi bien les urgences que les questions courantes comme le développement de campagnes de promotion de la santé. Beaucoup d’aspects sont applicables à la sécurité des aliments pour animaux, la santé animale ou la gestion des maladies zoonotiques pour une communication sur les risques efficace.
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ProjectAppui à l’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments au sein des systèmes agricoles et alimentaires au Niger - TCP/NER/3805 2024
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No results found.La sécurité alimentaire et nutritionnelle (SAN) et la sécurité sanitaire des aliments (SSA) sont étroitement liées et se renforcent mutuellement. La SSA est une condition essentielle pour assurer la qualité et l’innocuité des aliments destinés à la consommation humaine, ce qui contribue à prévenir les maladies d’origine alimentaire, à réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, à améliorer les moyens d’existence des petits producteurs et à favoriser le commerce régional et international. La SSA joue un rôle clé dans la lutte contre la malnutrition sous toutes ses formes, car elle garantit que les aliments consommés ne compromettent pas la santé des consommateurs et qu’ils fournissent les nutriments essentiels pour une croissance et un développement optimaux. Toutefois, lorsqu’il s’agit d’accorder des ressources, financières, techniques ou humaines, la SSA est souvent reléguée au second plan, sans que les décideurs ne réalisent que ce choix pénalise de fait l’atteinte des objectifs de SAN. Afin de sensibiliser les parties prenantes à la place que doit occuper la SSA dans les politiques et programmes dans un contexte de déficit alimentaire, le projet visait à améliorer les capacités institutionnelles et techniques des autorités compétentes sur la prise de décision en matière de SSA, en sélectionnant plusieurs chaînes de valeur prioritaires susceptibles de faire l’objet d’améliorations dans ce domaine. -
Brochure, flyer, fact-sheetFardeau que représentent les maladies d’origine alimentaire et effets positifs de l’investissement dans la sécurité sanitaire des aliments 2018L’accès à des aliments sains et nutritifs en quantités suffisantes est fondamental pour la santé humaine. Les bactéries, virus et parasites pathogènes et les toxines et produits chimiques nocifs comptent parmi les différents dangers d’origine alimentaire, qui sont à l’origine de très nombreuses maladies allant des infections de l’appareil digestif au cancer. Selon les estimations prudentes de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), 600 millions de personnes – soit près d’une personne sur dix dans le monde – tombent malades après avoir consommé des aliments contaminés. En plus de faire souffrir des individus, les aliments insalubres entravent le développement socioéconomique, surchargent les systèmes de santé et nuisent aux économies, au commerce et au tourisme dans tous les pays. Les débouchés économiques offerts par le marché alimentaire international sont inaccessibles aux pays qui ne sont pas en mesure de satisfaire aux normes internationales de sécurité sanitaire des aliments, ce qui entrave encore plus le développement durable. Malgré les incidences que les aliments insalubres ont sur les populations et les économies, et malgré les engagements pris par les États Membres lors de la deuxième Conférence internationale sur la nutrition (CIN2) , les décideurs ont accordé très peu d’attention à la sécurité sanitaire des aliments. Nous avons besoin d’un engagement mondial de haut niveau en faveur de la sécurité sanitaire des aliments, afin d’assurer l’innocuité des aliments, la sécurité alimentaire et la bonne nutrition, et d’atteindre les Objectifs de développement durable.
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