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Synthèse de l'expérience africaine en amélioration des techniques après-recolte

Year of publication 1994

Author Rural Infrastructure and Agro-Industries Division

Product type Book (stand-alone)

Edition 1

Synopsis (short abstract) L'objectif de cette synthèse est de faire le point en 1995 sur l'évolution des technologies après-récolte employées pour le traitement et la conservation des produits de base (grains et tubercules) employées par les agriculteurs en Afrique. Ces technologies permettent d'assurer la sécurité alimentaire des familles rurales. Le travail agricole peut être réduit à néant si une partie de son produit est perdue lors de la récolte, du battage ou détériorée par les moisissures, les insectes et autres r avageurs ou par une mauvaise transformation. Les agriculteurs ne décident d'augmenter leur production que s'ils disposent de techniques après-récolte adéquates. Dans la grande majorité des cas, les techniques employées en Afrique sont restées traditionnelles bien que de nombreux projets en aient testé de nouvelles. Il y a eu beaucoup de projets après-récolte mis en oeuvre par diverses organisations dont le Service du Génie rural (AGSE) et le Programme pour la Réduction des Pertes Après-réco lte (PFL) de la FAO. Cette synthése a été réalisée à partir de données rassemblées par la FAO dans le cadre de ses projets de terrain et des contributions des participants aux Journées Techniques sur l'expériences Africaine en Amélioration des Techniques Après-récolte. Ces Journées ont été organisées par l'Unité Après-récolte du Ministère de l'Agriculture du Ghana en collaboration avec le Service de Génie rural de la FAO. Le Gouvernement français et le Programme des Pertes Après-récolte de la FAO ont contribué à leur financement.

Language French

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    L'après-récolte des grains - organisation et techniques 1992
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    Pour nombre de pays en voie de développement les céréales et les légumineuses à grain représentent l'élément essentiel du régime alimentaire des populations, surtout de celles à plus faibles revenus, généralement rurales. Dans ces pays, l'autosuffisance alimentaire reste encore souvent un objectif à atteindre, et cela n'est pas toujours ou uniquement dû à l'inefficacité des systèmes de production locale. L'ampleur des pertes après-récolte limite parfois sérieusement l'impact des efforts fait s pour accroître les productions vivrières; la disponibilité d'aliments au niveau local s'en trouve réduite, condamnant les politiques nationales à avoir recours à des importations massives de denrées et augmentant ainsi leur dépendance alimentaire. Les gouvernements des pays en voie de développement, ainsi que nombre d'ONG, d' organismes de coopération internationale, bilatérale et multilatérale, et plus particulièrement la FAO, sont engagés depuis plusieurs années dans la réalisation de proj ets visant à la prévention des pertes alimentaires. Les expériences acquises dans le cadre de ces interventions ont souvent mis en évidence la nécessité non seulement d'améliorer les procédés de production, mais encore de sensibiliser les producteurs comme les institutions intéressées au problème des pertes après-récolte. Cet ouvrage s'adresse en priorité aux membres du personnel technique ou administratif de services gouvernementaux ou d'organismes d'aide au développement, qui travaillent d ans le cadre de projets de terrain liés à la prévention des pertes de grains. Il prétend constituer un manuel d'information de base sur les opérations après-récolte des principales denrées vivrières des pays en développement: le riz, le mais, le sorgho, les haricots, l'arachide et le tournesol. A ce titre il sera utile aux agents de terrain (vulgarisateurs, animateurs ruraux, agents de développement) qui participent à l'exécution de projets visant à l'amélioration des opérations après-récolte.
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    Book (stand-alone)
    African experience in the improvement of post-harvest techniques 1994
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    The objective of this synthesis is to provide an updated analysis of the evolution of postharvest technologies used for the processing and conservation of grains and tubers by African farmers. These technologies permit to ensure food security to rural families, and avoid losses during harvesting, threshing or damage by pests or inadequate processing methods. Farmers will only increase their production if they are provided with adequate post-harvest techniques. The majority of post-harvest tech niques used in Africa are still based on traditional practices, however, there has been a large effort to improve existing practices. There have been various post-harvest projects executed by several organizations and a large number of projects operated by the Agricultural Engineering Service (AGSE) and the Prevention of Food Losses Programme (PFL) of FAO. This synthesis has been based on a collection of data from FAO projects as well as on contributions of the participants in the Workshop on African Experience in the Improvement of Post-Harvest Technology, organized in Accra in July 1994 by the Ministry of Agriculture in collaboration with the Agricultural Engineering Service of FAO (AGSE). The Government of France and the Prevention of Food Losses Prograrnme of FAO have provided a financial contribution to the Workshop.
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    Book (stand-alone)
    Technologies combinées de conservation des fruits et des légumes
    Manuel de formation
    2004
    Also available in:
    Ce manuel, totalement illustré, fournit les indications complètes et pratiques sur la conservation des fruits à haute et moyenne humidité. Il fournit également des recommandations utiles sur le matériel et les équipements nécessaires à la mise en oeuvre des techinques présentées. On espére que ce manuel sera utile aux producteurs, aux commercants, aux professeurs, aux formateurs et aux techniciens ruraux du développement.
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