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MeetingApproches intégrées de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire 2002La plupart des pays qui disposent de systèmes permettant d'enregistrer les maladies d'origine alimentaire ont signalé une augmentation considérable ces dix dernières années de l'incidence des maladies dues à des micro-organismes pathogènes dans les aliments. Dans les pays industrialisés, jusqu'à une personne sur trois peut être touchée par une maladie d'origine alimentaire chaque année et dans la plupart des autres pays, la situation est probablement pire. Outre qu'elles provoquent la mort et de s souffrances, les maladies d'origine alimentaire ont des conséquences économiques très importantes, qui se chiffrent dans certains pays en milliards de dollars. En Europe, l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB, la "maladie de la vache folle") et la contamination des aliments par des dioxines ont rendu les consommateurs méfiants quant à la salubrité des aliments sur le marché, ce qui a eu de graves répercussions économiques. Souvent, les origines des problèmes de salubrité des aliments remon tent à la contamination des produits pour animaux ou à d'autres facteurs qui interviennent à un stade précoce de la chaîne alimentaire; jusqu'à récemment, les responsables de la sécurité sanitaire des aliments ne s'étaient guère intéressés à ce domaine.
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MeetingEchanges de données d'expérience nationale dans le domaine général de la gestion du risque 2002Le thème de la gestion de risque est large, et au-delà des deux sujets particuliers qui seront abordés de façon détaillée au cours du groupe de discussion " Echanges de données d'expérience nationale dans le domaine général de la gestion du risque ", à savoir " Réduction des maladies, d'origine microbiologique ou autres, transmises par les aliments " et " Approches intégrées dans la gestion de la sécurité sanitaire des aliments ", je souhaiterais, pour introduire les débats du groupe de discussi on, balayer les différentes facettes de cette thématique et les façons dont le gestionnaire du risque, le responsable politique, peut l'utiliser.
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MeetingAppui des Pays-Bas au renforcement des capacités dans les pays en développement 2002Le début du présent document contenait une analyse de la mondialisation et de la libéralisation. Je suis parti du principe que la mondialisation était un processus irréversible, fait dont l'appui au renforcement des capacités devait par conséquent tenir compte. Il en va de même pour la libéralisation. En 1995, l'agriculture a été incluse dans les accords sur le commerce international, pour la première fois depuis la signature de l'Accord général sur les tarifs douaniers et le commerce (GATT ) après la deuxième guerre mondiale. Les accords de l'OMC prévoient un système réglementant le commerce des produits agricoles. Toute sortes de mesures de contrôle quantitatif aux frontières se sont traduites par des tarifs douaniers, et les responsables des politiques ont par la suite décidé d'abaisser ces tarifs douaniers dans le monde entier. Ce système dont l'efficacité est unanimement reconnue dans le monde ne devrait pas être abandonné. Toutefois, il faudra accorder une attention particuli ère aux mesures de contrôle qualitatif aux frontières. C'est précisément là que l'appui au renforcement des capacités entre en jeu.
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