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Meeting巴西展开风险分析的体制性经验 2002卫生部国家卫生监测局是于1999年1月设立的。该局的任务是“保护和增进健康，确保产品和服务的卫生安全”，特别是确保食品及其相应生产单位的卫生安全。值得注意的是巴西食品卫生管制行动得到了卫生和农业部门的响应。
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Meeting整个食品链的食品安全综合管理方式 2002具有记录食品传播疾病系统的多数国家报告称，在过去几十年中食品中病原微生物引起的疾病发生率明显增加。工业国家中每年多达三分之一的人受到食品传播疾病的影响，多数其它国家的情况很可能更严重。除了食品传播疾病引起的死亡和人类苦难之外，经济影响是巨大的，在一些国家中高达数十亿美元。在欧洲牛海绵状脑病（BSE，“疯牛病”）和二恶英污染食品导致消费者对市场上的食品安全失去信心，造成了严重的经济后果。在许多情况下食品安全问题的起因可以追溯到食物链早期的牲畜饲料污染或其它因素，这一领域在不久前尚未得到食品安全负责部门的注意。
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