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Consultation d'experts FAO-OMS sur l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments d'origine animale dérivés des biotechnologies. Rapport

Genève, Suisse, 26 février – 2 mars 2007

Year of publication 2007

Pages 38 p.

Author Nutrition Division

Product type Document

Edition 1

Synopsis (short abstract) Une réunion mixte d'experts FAO-OMS sur la sécurité sanitaire des aliments d'origine animale dérivés des biotechnologies s'est tenue au Siège de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), à Genève, du 26 février au 2 mars 2007. Cette réunion avait pour objectif d'apporter à la FAO, à l'OMS et à leurs États membres des avis scientifiques sur deux ensembles de questions concernant : 1) les gènes marqueurs et rapporteurs; et 2) les applications non héritables. Le Groupe spécial intergouvernemental du Codex sur les aliments dérivés des biotechnologies avait spécifiquement demandé des avis à ce propos. La présente Consultation s'est appuyée sur les conclusions et recommandations émises par la Consultation mixte d'experts FAO-OMS sur la sécurité sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés, y compris les poissons (FAO/OMS 2003). Nombre de gènes marqueurs (rapporteurs et de sélection) sont couramment employés sur les végétaux et les animaux de laboratoire, et désormais dans l es produits alimentaires d'origine animale. On utilise aujourd'hui quelques gènes marqueurs et rapporteurs de résistance à des produits autres que les antibiotiques afin de produire des animaux à ADN recombiné destinés à la consommation, et on ne dispose d'aucune étude portant sur leur sécurité sanitaire. Il serait souhaitable de développer de nouveaux gènes marqueurs de sélection qui ne confèrent pas de résistance à des antibiotiques.

Language French

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    L'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés (y compris les poissons) 2004
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    Une consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés (y compris les poissons), s'est tenue du 17 au 21 novembre 2003, à Rome, au Siège de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Cette consultation avait pour objectif de fournir un avis scientifique à la FAO, l'OMS et leurs États Membres sur l'évaluation sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés (y compris les pois sons). La question au centre des discussions était de savoir quelles stratégies étaient indiquées et pouvaient se prêter à l'évaluation de la sécurité sanitaire des animaux génétiquement modifiés. Ont par ailleurs été abordés des problèmes spécifiques découlant de la production d'animaux génétiquement modifiés et des questions d'ordre écologique et éthique. Toutes les questions écologiques n'ont pas été traitées, les travaux de la Consultation ayant porté principalement sur le rapport entre l'introduction d'animaux génétiquement modifiés dans l'environnement et la sécurité sanitaire des aliments. La Consultation a aussi évoqué des considérations éthiques se rapportant directement à l'évaluation scientifique des aliments dérivés d'animaux génétiquement modifiés.
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    Caractérisation des dangers liés à la présence de pathogènes dans les aliments et dans'l'eau. Directives. Série Évaluation des Risques Microbiologiques (MRA) 3 2004
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    Le processus d’élaboration des directives sur la caractérisation des dangers a commencé dans le cadre d’un atelier accueilli par l’Institut national de santé publique et environnementale (RIVM), qui est le centre collaborateur de l’OMS pour la sécurité sanitaire des aliments, à Bilthoven (Pays-Bas) du 13 au 18 juin 2000. Les participants étaient des scientifiques actifs dans le domaine de la caractérisation des dangers liés à des agents pathogènes transmis aux hommes et aux animaux à travers les aliments et l’eau. Le document rédigé durant l’atelier a été revu à une série de réunions d’experts sur la sécurité sanitaire des aliments et de l’eau, dont: • La Consultation mixte FAO/OMS d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments, qui s’est tenue au siège de la FAO à Rome (Italie), du 17 au 21 juillet 2000. • La réunion de l’OMS sur les approches efficaces pour la réglementation de la qualité microbiologique de l’eau potable, qui s’est déroulée à Glenelg, Ad élaïde (Australie), du 14 au 18 mai 2001.
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    La réunion d’experts a été organisée conjointement par la Division de la production et de la santé animales et la Division de la nutrition et de la protection des consommateurs de la FAO ainsi que par le Département de la sécurité sanitaire des aliments, des zoonoses et des maladies d’origine alimentaire de l’OMS pour passer en revue les connaissances actuelles en matière d’aliments pour animaux et leur impact sur la sécurité sanitaire et le commerce international ainsi que pour fourni r des conseils d’orientation en la matière aux États membres et aux organisations internationales. L’Organisation mondiale pour la santé animale (OIE), qui s’est aimablement jointe à cette initiative, a apporté une précieuse contribution.
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