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DocumentOther documentCentro internacional de la quinua: I Reunión de Ministros de Agricultura de países instituyentes
8 de julio de 2016
2016Also available in:
No results found.La Quinua (Chenopodium quinoa Willd), uno de los cultivos más representativos de los pueblos andinos –Argentina, Bolivia, Colombia, Chile, Ecuador, Venezuela y Perú–, es admirada y cultivada en más de un centenar de países debido a sus múltiples cualidades y bondades nutricionales. En reconocimiento a ese futuro sembrado hace miles de años por nuestros antepasados, el año 2013 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) declara el “Año Internacional de la Q uinua”. Por otro lado, los congresos mundiales de quinua fueron y son espacios de discusión bianual que promueven el intercambio de conocimientos, información y divulgación de los avances científicos-técnicos, experiencias territoriales y de las políticas públicas vinculadas al cultivo de la quinua con el fin de poner en valor, a nivel mundial, el patrimonio de un cultivo adaptable a diversas condiciones agroecológicas y con importantes atributos nutricionales. Hasta el momento cinco países han sido anfitriones de estos encuentros: Perú (2005), Chile (2007), Bolivia (2010), Ecuador (2013) y Argentina (2015); en los cuales se manifestó la necesidad de contar con un Centro Internacional de la Quinua (CIQ). El próximo Congreso Mundial de la Quinua se realizará en Puno, Perú, el año 2017. -
Book (stand-alone)Technical bookQuinua Manejo integrado de plaga - Estrategias en el cultivo de la quinua para fortalecer el sistema agroalimentario en la zona andina 2016
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No results found.La quinua es un ejemplo extraordinario de un cultivo que pasó de ser considerado olvidado a un cultivo de interés y consumo mundial, tanto es así que la Organización de las Naciones Unidas declararon el año 2013 el Año Internacional de la Quinua. Como todo cultivo en expansión, las plagas y enfermedades asociadas a este cultivo se constituyen en un serio factor restrictivo. La dinámica de la producción de quinua está exigiendo mayor conocimiento sobre las plagas y enfermedades, sus ciclos, sus c omportamientos y los efectos en la productividad y el desarrollo de sistemas de comercio de alimentos más integradores. Por ello, el presente libro pretende llenar el vacío de información en esta temática y sentar las bases para generar mayor conocimiento y tecnología en el manejo integrado de plagas de la quinua. El libro está basado en los trabajos de investigación realizados en Chile, Perú, Ecuador y Bolivia. Si bien el libro presenta la valiosa experiencia construida en varios años de trabaj o, principalmente en la zona Andina, hace el esfuerzo de abarcar a diversas zonas agroecológicas para darle un uso global, con el fin de servir de base para los distintos proyectos de Quinua de FAO en 24 países de los 5 continentes alrededor del mundo. -
Book (stand-alone)Manual / guideManual del facilitador: Escuela de campo para producción de semilla de quinua 2016
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No results found.Este manual está enfocado a la producción de semillas de calidad en la región alto andina, busca potenciar a través de la gestión del conocimiento y del trabajo en equipo, la agricultura familiar como eje del desarrollo local sostenible. Las Escuelas de campo para agricultores (ECA) son esencialmente escuelas sin paredes, con una metodología pedagógica fundamentada en la educación no formal, que introducen innovaciones tecnológicas al tiempo que aprovechan los conocimientos autóctonos. En las E CA, los agricultores son los expertos. Fueron desarrolladas por la FAO a inicios de los años 90, en respuesta a la crisis de producción de alimentos en países asiáticos como consecuencia del uso irracional de plaguicidas. Como resultado de su impacto en el manejo adecuado de los recursos locales, la ECA se difundió a casi todos los países en desarrollo, replicándose y/o adaptándose a cada realidad y diversidad de temas. This handbook is focused on the production of quality seeds in the hig h Andean region, seeks to empower through knowledge management and teamwork, family farming being at the heart of sustainable local development. The Farmer Field Schools (FFS) are mainly schools without walls, with a teaching methodology based on non-formal education, introducing new technology while benefiting from indigenous knowledge. In the FFS, farmers are the experts. The Farmer Field Schools were developed by FAO in the early 90s, in response to the crisis in food production in Asian c ountries, as a result of irrational use of pesticides. Due to its impact on the adequate management of local resources, the FFS spread in almost all developing countries, being replicated and/or adapted to each situation and variety of issues.
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Book (stand-alone)Technical bookRecetario de Productos del Mar 2011
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No results found.En 2005, los países de América Latina y el Caribe se propusieron erradicar el hambre y la desnutrición crónica infantil en la región para el año 2025, y asegurar el derecho a una alimentación adecuada para toda la población. Para lograrlo, lanzaron la Iniciativa América Latina y el Caribe Sin Hambre, encomendando a FAO su secretaría técnica. Chefs contra el Hambre es una exitosa campaña apoyada por la Iniciativa, que ha rescatado el saber tradicional de la región y de sus profesionales de cocina , utilizando ingredientes insignes de la dieta latinoamericana, como la papa, el maíz y ahora los productos del mar, para promover una alimentación sabrosa, equilibrada y accesible para todas las mujeres, hombres y niños de la región. Esta cuarta versión del Recetario está dedicada a los productos del mar de Chile, y fue elaborada en conjunto con la Subsecretaría de Pesca del Gobierno. Da inicio a una nueva etapa de Chefs contra el Hambre, que apoyará a diversos países de la región a difundir su cultura culinaria y el valor de sus productos locales para una vida saludable. Los frutos del mar constituyen una fuente de proteínas de primera calidad y aportan compuestos fundamentales como los ácidos grasos Omega-3. Los más de cuatro mil kilómetros de costa que posee Chile son una fuente invaluable de recursos y un apoyo clave para la seguridad alimentaria del país y de toda América Latina y el Caribe. -
Book (stand-alone)Technical bookCultura y alimentación indigena en Chile 2005
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No results found.El placer de los sabores desconocidos ha obsesionado a infinidad de viajeros y cronistas antiguos, que sabían que nunca se termina de conocer una región si no se experimentan sus aromas, si no se ejerce la curiosidad por sus comidas y sus métodos culinarios. A lo largo de Chile, el mar, los valles verdes y las montañas han nutrido a la cocina indígena con platos diversos y una muy vasta tradición culinaria, de la que se da una pequeña muestra en este libro. Se trata de recetas breves que permite n preparar las comidas que durante toda su historia han preparado las culturas indígenas en las distintas regiones del país. -
BookletHigh-profileFAO Strategy on Climate Change 2022–2031 2022The FAO Strategy on Climate Change 2022–2031 was endorsed by FAO Council in June 2022. This new strategy replaces the previous strategy from 2017 to better FAO's climate action with the Strategic Framework 2022-2031, and other FAO strategies that have been developed since then. The Strategy was elaborated following an inclusive process of consultation with FAO Members, FAO staff from headquarters and decentralized offices, as well as external partners. It articulates FAO's vision for agrifood systems by 2050, around three main pillars of action: at global and regional level, at country level, and at local level. The Strategy also encourages key guiding principles for action, such as science and innovation, inclusiveness, partnerships, and access to finance.