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Guí­a para el estudio de la composición de alimentos, vol. 2

preguntas y exercicios, claves










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    Book (stand-alone)
    Guía para el estudio de la composición de alimentos, vol. 1
    preguntas y exercicios
    2011
    Also available in:

    La Guía para el estudio de la composición de alimentos se elaboró con el fin de llegar a un grupo amplio de destinatarios y hacer más accesibles y menos costosos los conocimientos sobre composición de alimentos, especialmente para quienes no pueden asistir a cursos presenciales. Al mismo tiempo, el objetivo era garantizar que no se viera comprometida la calidad del curso presencial. Se puede utilizar como guía de autoaprendizaje, en ámbito universitario o en cursos de postgrado sobre composición de alimentos (por ejemplo, en las evaluaciones parciales o finales del curso, como texto de repaso después del curso, o como instrumento de aprendizaje a distancia). La Guía de estudio se ha utilizado con éxito en todos estos casos. La Guía de estudio está destinada principalmente a los compiladores y los usuarios de datos de composición de alimentos, así como a los analistas. También pretende servir de base para clases de licenciatura y doctorado o para programas de enseñanza a distancia en las universidades.
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    Book (stand-alone)
    Datos de composición de alimentos
    Obtención, gestion y utilización
    2006
    Also available in:

    Errata: En octubre 2014, la referencia (Fuente: Paul y Southgate,1978) fue añadida a la Apéndice 5 a la página 246 bajo la solicitud de Heather Greenfield.Los datos de composición de los alimentos son esenciales para diversos fines en numerosas esferas de actividad. El establecimiento de una red mundial de bases de datos de composición de alimentos compatibles es una tarea importante que requiere un enfoque sistemático tanto para la obtención como para la compilación de datos de buena calidad. Los Datos de composición de alimentos se prepararon como un conjunto de directrices que sirvieran de ayuda a los particulares y las organizaciones que se ocupaban del análisis de los alimentos, la compilación de datos, su difusión y su utilización. Su objetivo primordial es mostrar la manera de obtener datos de buena calidad que satisfagan las necesidades de los múltiples usuarios de las bases de datos de composición de alimentos. Las presentes directrices se basan en la experiencia ad quirida en los pases que tienen en marcha programas de composición de alimentos desde hace muchos anos. En conjunto, la estructura de estas directrices sigue las etapas de un programa ideal para la creación de una base de datos amplia de composición de alimentos: selección de alimentos y sus componentes para el análisis, muestreo de alimentos, métodos analíticos, compilación y documentación de datos, aplicaciones de los datos y mantenimiento de la calidad en todos los pasos. Este libro proporcio na una guía inestimable para los profesionales de la investigación sobre salud y agricultura, la formulación de políticas, la reglamentación y la inocuidad de los alimentos, la obtención de nuevos productos alimenticios, la práctica clínica, la epidemiología y otros muchos sectores de actividad para los que los datos de composición de alimentos constituyen un recurso fundamental.
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    Book (series)
    Informe del Grupo de trabajo técnico de composición abierta sobre intercambio de información, Londres (Reino Unido), 16 al 18 de abril de 2018 2019
    Also available in:

    La transferencia, el intercambio electrónico y la publicación de la información son elementos clave del Acuerdo de la FAO sobre medidas del Estado rector del puerto (AMERP) y son fundamentales si se quiere cumplir con sus objetivos. En el texto del AMERP, hay varias referencias al intercambio de información, algunas de carácter general, mientras que otras son más específicas en relación con el tipo de información que se intercambia y con los destinatarios. La reunión del Grupo de trabajo técnico de composición abierta sobre intercambio de información, solicitada por las Partes en el AMERP, se llevó a cabo en Londres (Reino Unido) del 16 al 18 de abril de 2018. Este Grupo de trabajo fue establecido con el fin de examinar los requisitos de intercambio de información para apoyar la ejecución del AMERP, incluido el examen de la estructura más adecuada para crear un sistema de intercambio de información y la forma en que dicho sistema podría interconectarse con las herramientas complementarias. El Grupo de trabajo acordó, entre otros aspectos, que era necesario un sistema mundial de intercambio de información para apoyar la ejecución del AMERP. Se acordó que se debería abordar un enfoque de dos etapas para desarrollar este sistema, dando prioridad a la necesidad de acceder a información básica como Puntos de contacto nacionales (PCN) y Puertos designados (PD).

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