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Book (stand-alone)Manual / guideGuía para el estudio de la composición de alimentos, vol. 1
preguntas y exercicios
2011La Guía para el estudio de la composición de alimentos se elaboró con el fin de llegar a un grupo amplio de destinatarios y hacer más accesibles y menos costosos los conocimientos sobre composición de alimentos, especialmente para quienes no pueden asistir a cursos presenciales. Al mismo tiempo, el objetivo era garantizar que no se viera comprometida la calidad del curso presencial. Se puede utilizar como guía de autoaprendizaje, en ámbito universitario o en cursos de postgrado sobre composición de alimentos (por ejemplo, en las evaluaciones parciales o finales del curso, como texto de repaso después del curso, o como instrumento de aprendizaje a distancia). La Guía de estudio se ha utilizado con éxito en todos estos casos. La Guía de estudio está destinada principalmente a los compiladores y los usuarios de datos de composición de alimentos, así como a los analistas. También pretende servir de base para clases de licenciatura y doctorado o para programas de enseñanza a distancia en las universidades. -
Book (stand-alone)Technical bookDatos de composición de alimentos
Obtención, gestion y utilización
2006Errata: En octubre 2014, la referencia (Fuente: Paul y Southgate,1978) fue añadida a la Apéndice 5 a la página 246 bajo la solicitud de Heather Greenfield.Los datos de composición de los alimentos son esenciales para diversos fines en numerosas esferas de actividad. El establecimiento de una red mundial de bases de datos de composición de alimentos compatibles es una tarea importante que requiere un enfoque sistemático tanto para la obtención como para la compilación de datos de buena calidad. Los Datos de composición de alimentos se prepararon como un conjunto de directrices que sirvieran de ayuda a los particulares y las organizaciones que se ocupaban del análisis de los alimentos, la compilación de datos, su difusión y su utilización. Su objetivo primordial es mostrar la manera de obtener datos de buena calidad que satisfagan las necesidades de los múltiples usuarios de las bases de datos de composición de alimentos. Las presentes directrices se basan en la experiencia ad quirida en los pases que tienen en marcha programas de composición de alimentos desde hace muchos anos. En conjunto, la estructura de estas directrices sigue las etapas de un programa ideal para la creación de una base de datos amplia de composición de alimentos: selección de alimentos y sus componentes para el análisis, muestreo de alimentos, métodos analíticos, compilación y documentación de datos, aplicaciones de los datos y mantenimiento de la calidad en todos los pasos. Este libro proporcio na una guía inestimable para los profesionales de la investigación sobre salud y agricultura, la formulación de políticas, la reglamentación y la inocuidad de los alimentos, la obtención de nuevos productos alimenticios, la práctica clínica, la epidemiología y otros muchos sectores de actividad para los que los datos de composición de alimentos constituyen un recurso fundamental. -
Book (stand-alone)Manual / guideManual para facilitadores de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador. 2021
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No results found.El Manual para Facilitadores es una guía elaborada por diferentes actores de la Mesa Técnica Nacional (MTN) y aprobada por el Comité Rector Interinstitucional (CRI) , como herramienta práctica que permite a los facilitadores desarrollar y fortalecer sus competencias para socializar y explicar las GABA del Ecuador, a toda la población sana mayor de 2 años del territorio ecuatoriano.
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ProjectProgramme / project report
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Book (stand-alone)Technical bookThe future of food and agriculture - Trends and challenges 2017
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No results found.What will be needed to realize the vision of a world free from hunger and malnutrition? After shedding light on the nature of the challenges that agriculture and food systems are facing now and throughout the 21st century, the study provides insights into what is at stake and what needs to be done. “Business as usual” is not an option. Major transformations in agricultural systems, rural economies, and natural resources management are necessary. The present study was undertaken for the quadrennial review of FAO’s strategic framework and for the preparation of the Organization Medium-Term plan 2018-2021. -
Book (stand-alone)Technical bookClimate change and food security: risks and responses 2015
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End hunger, achieve food security and improve nutrition are at the heart of the sustainable development goals. The World has committed to eradicate extreme poverty and hunger by 2030. But climate change is undermining the livelihoods and food security of the rural poor, who constitute almost 80 percent of the world’s poor. The effects of climate change on our ecosystems are already severe and widespread. Climate change brings a cascade of impacts from agroecosystems to livelihoods. Climate change impacts directly agroecosystems, which in turn has a potential impact on agricultural production, which drives economic and social impacts, which impact livelihoods. In other words, impacts translate from climate to the environment, to the productive sphere, to economic and social dimensions. Therefore, ensuring food security in the face of climate change is among the most daunting challenges facing humankind. Action is urgently needed now to reduce vulnerability and increase resilience of food systems to ensure food security and good nutrition for all.