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Promover un consumo adecuado y seguro de frutas y verduras para mejorar la salud

Copyright licence

Year of publication 2021

Place of publication Santiago de Chile, Chile ;

Pages 26 p.

Author FAO, Ministerio de Desarrollo Social y Familia de Chile

Publisher FAO ; Ministerio de Desarrollo Social y Familia de Chile MDSF ;

Product type Booklet

Category Corporate general interest

ISBN 978-92-5-135457-5

Edition 1

To cite or share https://doi.org/10.4060/cb7946es

Synopsis (short abstract) La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan una ingesta diaria de frutas y verduras (F&V) de al menos 400 gramos por adulto. Sin embargo, la baja ingesta de las F&V se ha convertido en un problema de salud pública mundial. La promoción de las F&V en el Año Internacional de las Frutas y Verduras enfatiza las F&V sin procesar o mínimamente procesadas, que son altamente beneficiosas para la salud. Sin embargo, el procesamiento puede mejorar la seguridad alimentaria, especialmente por la contaminación microbiológica, y reducir la pérdida y el desperdicio. Por el contrario, las F&V que se procesan en gran medida pueden socavar los beneficios para la salud del consumo de F&V.

Cite this content as:

FAO y Ministerio de Desarrollo Social y Familia de Chile. 2021. Promover un consumo adecuado y seguro de frutas y verduras para mejorar la salud. Santiago de Chile. 

https://doi.org/10.4060/cb7946es

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Language Spanish

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