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Journal, magazine, bulletinHigh-profileBoletín de Seguimiento y análisis de los precios alimentarios (FPMA) #5 SP, 15 junio 2022
Informe mensual sobre tendencias de los precios alimentarios
2022Also available in:
No results found.Los precios internacionales del trigo subieron en mayo en respuesta al anuncio de la prohibición de exportar trigo por parte de la India, en medio de la inquietud por el suministro mundial, alimentada por las menores perspectivas de producción de 2022, así como por las interrupciones de envíos debidas a la guerra en Ucrania. En cambio, los precios internacionales de los cereales secundarios bajaron, ya que las cosechas de maíz en Argentina y Brasil –junto con una ligera mejora de las condiciones de los cultivos en los Estados Unidos de América–, aliviaron la presión sobre los mercados. Los precios del arroz aumentaron por quinto mes consecutivo en mayo, en medio de una demanda en general al alza. Basándose en los últimos datos disponibles, los análisis de la FAO indican que el número de países de todo el mundo que se enfrentan a niveles excepcionalmente altos de precios alimentarios aumentó considerablemente en mayo. Muchos de estos casos –si bien tienen su origen en la escasez de suministros internos, las dificultades macroeconómicas nacionales y/o la inseguridad localizada–, se ven acentuados por el impacto de la guerra en Ucrania en los mercados internacionales de alimentos, combustible y fertilizantes. -
Journal, magazine, bulletinHigh-profileBoletín de seguimiento y análisis de los precios alimentarios (FPMA) No. 5 SP, 11 junio 2024
Informe mensual sobre tendencias de los precios alimentarios
2024Also available in:
No results found.Los precios internacionales de todos los principales cereales subieron en mayo de 2024. Se registraron aumentos notables de los precios de exportación del trigo, como reflejo de la inquietud por los efectos de las condiciones desfavorables de los cultivos en los principales países productores, mientras que los precios de exportación del maíz subieron debido a diversos factores. El índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz también repuntó en mayo, impulsado por el aumento de las cotizaciones del arroz índica. En muchos países monitoreados por la FAO, los precios internos de los alimentos básicos permanecieron en niveles altos en abril y mayo de 2024, apuntalados por fenómenos meteorológicos adversos, perturbaciones de las cadenas de suministro relacionadas con los conflictos y dificultades macroeconómicas que contribuyen a elevar los costos de distribución de los alimentos. El efecto persistente de los conflictos y la inseguridad prolongados permaneció como una de las principales causas de los elevados precios de los alimentos en Haití, Myanmar, Sudán del Sur, el Sudán y los países del Sahel. En África austral y la Argentina, el descenso interanual previsto de la producción de maíz mantuvo la presión alcista sobre los precios, en medio de las cosechas en curso. En América del Sur y el Lejano Oriente asiático, los precios del arroz subieron en general a nivel interanual en los principales países productores, a pesar de la presión estacional a la baja de las cosechas. -
Journal, magazine, bulletinHigh-profileBoletín de seguimiento y análisis de los precios alimentarios (FPMA) No. 5 SP, 13 junio 2025
Informe mensual sobre tendencias de los precios alimentarios
2025Also available in:
No results found.Los precios mundiales del maíz bajaron con fuerza en mayo de 2025 debido a la mejor disponibilidad estacional de las cosechas del hemisferio sur y a las perspectivas de una producción récord en los Estados Unidos de América. Los precios del trigo también bajaron, lastrados por la mejora de las condiciones de los cultivos en algunos de los principales países exportadores y por el efecto de los cambios en la política comercial de la Argentina y la Federación de Rusia. Por el contrario, los precios internacionales del arroz subieron, influidos por la firme demanda de variedades aromáticas y la apreciación de las monedas frente al dólar de los EE.UU. en algunos países exportadores. En la mayoría de los mercados nacionales supervisados por la FAO, los conflictos, las fluctuaciones monetarias y los fenómenos meteorológicos extremos siguieron siendo los principales factores que determinaron las variaciones de los precios de los alimentos básicos en abril y mayo de 2025. La recolección de las cosechas en curso contribuyó a la disminución estacional de los precios del maíz en África austral y América del Sur, así como de los precios del arroz en el Lejano Oriente asiático y América del Sur. La abundancia de la oferta de trigo en los mercados contribuyó a mantener los precios en niveles más bajos en el Lejano Oriente asiático y América del Sur. Por el contrario, la fuerte demanda interna sostuvo los precios de la harina de trigo en los países importadores netos de trigo de Europa oriental, el Cáucaso y Asia central, mientras que las recientes reducciones de las subvenciones mantuvieron elevados los precios de la harina de trigo en algunas zonas del Cercano Oriente y África del Norte. Los precios de los cereales secundarios siguieron elevados en algunas zonas de África occidental y oriental, impulsados principalmente por déficits de producción localizados, la depreciación de las monedas nacionales y el aumento de los costos de los combustibles y el transporte.
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Book (series)YearbookWorld Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2024 2024
Also available in:
No results found.The Statistical Yearbook 2024 offers a synthesis of the major factors at play in the global food and agricultural landscape. Statistics are presented in four thematic chapters, covering the economic importance of agricultural activities, inputs, outputs and factors of production, their implications for food security and nutrition and their impacts on the environment. The Yearbook is meant to constitute a primary tool for policymakers, researchers and analysts, as well as the general public interested in the past, present and future path of food and agriculture. -
Book (stand-alone)Manual / guideProcessing of fresh-cut tropical fruits and vegetables: A technical guide 2010
Also available in:
No results found.There has been a marked upward trend in production and consumption of fruits and vegetables in Asia and the Pacific in recent years. Along with rising consumer demand has come greater awareness of food safety issues and increased need for convenience and quality. Selection of high quality horticultural produce for processing and implementation of good practices during processing operations are required to assure both the quality of the produce and the safety of the final product. This technical guide reviews, from a theoretical and practical perspective, the critical issues that must be addressed for fresh-cut produce to meet consumer demand for convenience, quality and safety. A case study on fresh-cut processing in Thailand is included. The guide should be of practical value to small processors, trainers and extension workers who provide support to individuals engaged in production of fresh-cut tropical produce for sale. -
Book (series)FlagshipThe State of Food and Agriculture 2019
Moving forward on food loss and waste reduction
2019The need to reduce food loss and waste is firmly embedded in the 2030 Agenda for Sustainable Development. Food loss and waste reduction is considered important for improving food security and nutrition, promoting environmental sustainability and lowering production costs. However, efforts to reduce food loss and waste will only be effective if informed by a solid understanding of the problem. This report provides new estimates of the percentage of the world’s food lost from production up to the retail level. The report also finds a vast diversity in existing estimates of losses, even for the same commodities and for the same stages in the supply chain. Clearly identifying and understanding critical loss points in specific supply chains – where considerable potential exists for reducing food losses – is crucial to deciding on appropriate measures. The report provides some guiding principles for interventions based on the objectives being pursued through food loss and waste reductions, be they in improved economic efficiency, food security and nutrition, or environmental sustainability.