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La nutrition dans les pays en développement

Year of publication 2001

Pages 518 p.

Author Michael C. Latham;Nutrition Division

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 9252038183

Edition 1

Synopsis (short abstract) La nutrition dans les pays en développement est conçu pour cerner les problèmes nutritionnels les plus importants des pays en développement et proposer des programmes et politiques appropriés pour y remédier. Une bonne nutrition est un droit fondamental de l'être humain. Cela exige sécurité alimentaire, bonne santé et soins adéquats. La bibliographie renseigne sur des publications utiles au lecteur, mais, comme nombre de lecteurs n'ont pas forcément accès à une bonne bibliothèque scientifique, agricole ou médicale, je n'ai cité que celles qui sont mentionnées dans le texte. Cette bibliographie n'est donc pas exhaustive, et je ne peux pas mentionner ici les centaines de livres, d'articles, de rapports et de brochures que j'ai consultés pour arriver à la somme de connaissances nécessaire à la préparation de cet ouvrage. Deux publications méritent néanmoins une mention particulière: Human nutrition and dietetics, un manuel complet de nutrition, de Davidson et Passmore; et Nutrition for d eveloping countries, un guide pratique pour les nutritionnistes confrontés à des problèmes dans les pays pauvres, de King et Burgess. Ces deux publications sont excellentes.

Language French

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    Régime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques
    Rapport d'une Consultation OMS/FAO d'experts
    2003
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    Des habitudes alimentaires en mutation, une réduction de la dépense énergétique associée à un mode de vie sédentaire, le vieillissement de la population - ainsi que l'usage du tabac et la consommation d'alcool - sont des facteurs de risque majeurs de maladies non transmissibles et représentent un défi grandissant à la santé publique. Ce rapport d'une consultation conjointe d'experts OMS/OAA passe en revue les bases scientifiques des effets de l'alimentation et de la nutrition sur les maladi es chroniques, et fait des recommandations pour les politiques et les stratégies de santé publique qui intègrent les dimensions sociétale, comportementale et écologique. Bien que le but principal de la consultation ait été de fixer des objectifs concernant l'alimentation et la nutrition, l'importance de l'activité physique a également été soulignée. La Consultation a envisagé l'alimentation dans le contexte des implications macro-économiques des recommandations de santé publique pour l'agriculture et pour l'offre et la demande mondiales de denrées alimentaires fraîches et transformées. En montrant comment réduire le fardeau des maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardio-vasculaires (y compris l'hypertension et les accidents vasculaires cérébraux), le cancer, les pathologies dentaires et l'ostéoporose, ce rapport propose de placer la nutrition au centre des politiques et des programmes de santé publique. Le rapport intéresser a les décideurs politiques aussi bien que les professionnels de santé publique d'un large ensemble de disciplines incluant la nutrition, la médecine générale et la gérontologie. Il montre comment l'alimentation et l'exercice pendant toute la durée de vie peuvent, au niveau de la population, réduire la menace d'une épidémie mondiale de maladies chroniques.
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    Book (series)
    La situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture, 2002 2002
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    La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2002 est le rapport annuel de la FAO sur les nouvelles tendances et les problèmes courants de l’agriculture mondiale. Il examine la situation agricole dans le monde et l’environnement économique global dans lequel s’inscrit aujourd’hui l’agriculture mondiale, _ et propose cette année un tour d’horizon du déroulement des négociations _ sur le commerce international des produits agricoles à la suite du lancement d’un nouveau cycle de négo ciations commerciales multilatérales de l’Organisation mondiale du commerce. Le rapport offre un aperçu, par région, de la situation actuelle de l’agriculture dans le monde, développé et en développement, avec une analyse des problèmes qui touchent actuellement l’agriculture dans les différentes régions. Avec une gestion efficace, l’agriculture, les pêches et les forêts peuvent offrir une série de bienfaits à de vastes couches de populations – tels que la sauvegarde du paysage, la protection des bassins versants, la conservation de la biodiversité et la stabilité de l’écosystème. Ces biens dits publics ou collectifs ont pour certains un caractère mondial, c’est-à-dire qu’ils profitent à l’ensemble ou à une grande partie de l’humanité. Le rapport analyse cette année certains de ces biens publics, et il invite à accroître les flux financiers internationaux en faveur de l’agriculture et des zones rurales pour en encourager la production. Il examine également l’un des nouveaux mécanismes p ossibles pour un tel financement: le Mécanisme pour un développement propre (MDP), issu du Protocole de Kyoto à la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques. Une attention particulière est donnée à l’utilisation potentielle de ce mécanisme comme instrument à la fois pour favoriser le piégeage du carbone grâce à de nouveaux modes d’utilisation des terres, et pour réduire la pauvreté rurale.
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