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DocumentOther documentBonnes Pratiques de Transformation du Soja en Fromage 2013
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No results found.Mise en œuvre au Bénin et en Afrique Occidentale, la technologie consiste à extraire le lait des graines de soja et à transformer ce lait en fromage. L’extraction du lait se fait à travers les étapes suivantes: le nettoyage des graines, le trempage des graines, le broyage des graines au moulin, l’extraction et la cuisson du lait. La transformation du lait en fromage suit les étapes suivantes: la coagulation du lait, l’extraction et le pressage du fromage, le rinçage, la coloration et la conservation du fromage. Toutes ces étapes sont détaillées ci-après. La technologie a été utilisée à Natitingou et dans ses environs dans la zone septentrionale du Bénin. Le lien ci-après vous permettra de trouver une boîte à image décrivant la technologie en détail: http://teca.fao.org/sites/default/files/technology_files/Boite%20fromage%20de%20soja.pdf -
DocumentOther documentBonnes pratiques apicoles 2016
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No results found.Cette technologie décrit les pratiques apicoles de gestion optimales qui devraient être adoptées dans le rucher. Les avantages comprennent la prévention des maladies des abeilles et l’amélioration des produits de qualité. Les facteurs comprennent les inspections approfondies des ruches et des colonies, l’emplacement et l’environnement, l’identification des ruches, les vérifications de l’état de santé, le contrôle de la productivité, les renouvellements de nid d’abeilles, le choix correct de la nutrition et la non utilisation de substances toxiques, entre autres. -
Brochure, flyer, fact-sheetBrochureLa production végétale - Les technologies et pratiques adaptées aux besoins des petits producteurs agricoles – TECA 2019
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Les Technologies et pratiques adaptées aux besoins des petits producteurs agricoles – TECA, est une plateforme en ligne de la FAO pour l’échange et le partage de technologies et de pratiques agricoles pour les petits exploitants et les producteurs. La plateforme facilite le processus de transformation dans les zones rurales, en mettant des technologies pertinentes et innovantes à la disposition des agriculteurs sur le terrain. Ce faisant, TECA améliore davantage l’accès aux connaissances des petits producteurs des zones rurales, en renforçant leur capacité à innover, contribuant à la réalisation des objectifs de développement durable (ODD). L’affiche de TECA fera mieux connaître la plateforme FAO-TECA dans le but de faciliter l’accès à ses pratiques et technologies, de les partager et de combler les lacunes en aidant ses partenaires à nouer des rapports avec les petits producteurs.
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Book (stand-alone)Technical bookDatos de composición de alimentos
Obtención, gestion y utilización
2006Errata: En octubre 2014, la referencia (Fuente: Paul y Southgate,1978) fue añadida a la Apéndice 5 a la página 246 bajo la solicitud de Heather Greenfield.Los datos de composición de los alimentos son esenciales para diversos fines en numerosas esferas de actividad. El establecimiento de una red mundial de bases de datos de composición de alimentos compatibles es una tarea importante que requiere un enfoque sistemático tanto para la obtención como para la compilación de datos de buena calidad. Los Datos de composición de alimentos se prepararon como un conjunto de directrices que sirvieran de ayuda a los particulares y las organizaciones que se ocupaban del análisis de los alimentos, la compilación de datos, su difusión y su utilización. Su objetivo primordial es mostrar la manera de obtener datos de buena calidad que satisfagan las necesidades de los múltiples usuarios de las bases de datos de composición de alimentos. Las presentes directrices se basan en la experiencia ad quirida en los pases que tienen en marcha programas de composición de alimentos desde hace muchos anos. En conjunto, la estructura de estas directrices sigue las etapas de un programa ideal para la creación de una base de datos amplia de composición de alimentos: selección de alimentos y sus componentes para el análisis, muestreo de alimentos, métodos analíticos, compilación y documentación de datos, aplicaciones de los datos y mantenimiento de la calidad en todos los pasos. Este libro proporcio na una guía inestimable para los profesionales de la investigación sobre salud y agricultura, la formulación de políticas, la reglamentación y la inocuidad de los alimentos, la obtención de nuevos productos alimenticios, la práctica clínica, la epidemiología y otros muchos sectores de actividad para los que los datos de composición de alimentos constituyen un recurso fundamental. -
BookletHigh-profileFAO Strategy on Climate Change 2022–2031 2022The FAO Strategy on Climate Change 2022–2031 was endorsed by FAO Council in June 2022. This new strategy replaces the previous strategy from 2017 to better FAO's climate action with the Strategic Framework 2022-2031, and other FAO strategies that have been developed since then. The Strategy was elaborated following an inclusive process of consultation with FAO Members, FAO staff from headquarters and decentralized offices, as well as external partners. It articulates FAO's vision for agrifood systems by 2050, around three main pillars of action: at global and regional level, at country level, and at local level. The Strategy also encourages key guiding principles for action, such as science and innovation, inclusiveness, partnerships, and access to finance.
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Book (stand-alone)Manual / guideManual Básico Sobre Procesamiento E Inocuidad De Productos De La Acuicultura 2014
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