Thumbnail Image

Bonnes Pratiques de Transformation du Soja en Fromage

Year of publication 2013

Place of publication Rome, Italie ;

Publisher FAO ;

Product type Document

Category Other document

Edition 1

Synopsis (short abstract) Mise en œuvre au Bénin et en Afrique Occidentale, la technologie consiste à extraire le lait des graines de soja et à transformer ce lait en fromage. L’extraction du lait se fait à travers les étapes suivantes: le nettoyage des graines, le trempage des graines, le broyage des graines au moulin, l’extraction et la cuisson du lait. La transformation du lait en fromage suit les étapes suivantes: la coagulation du lait, l’extraction et le pressage du fromage, le rinçage, la coloration et la conservation du fromage. Toutes ces étapes sont détaillées ci-après. La technologie a été utilisée à Natitingou et dans ses environs dans la zone septentrionale du Bénin. Le lien ci-après vous permettra de trouver une boîte à image décrivant la technologie en détail: http://teca.fao.org/sites/default/files/technology_files/Boite%20fromage%20de%20soja.pdf

Language French

Also available in:
No results found.

Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
    Document
    Other document
    Les Bonnes Pratiques de Production du Soja 2013
    Also available in:
    No results found.
    Mise en œuvre au Bénin en Afrique Occidentale en collaboration avec le projet "Programme de Promotion de l’Agriculture" (ProAgri), la technologie consiste à mettre en application les bonnes pratiques agricoles à la production du soja. La production du soja, comme toute autre céréale, se fait en suivant des étapes clés. Dans le cas du soja, on rencontre, dans l’ordre chronologique, les étapes suivantes : la sélection d’une terre favorable à la culture du soja, la sélection des semences aux meilleurs rendements, le semis, le démariage des plants, la protection des jeunes plants contre les ravageurs, la fertilisation des plants, l’entretien de la parcelle contre les adventices, la récolte, le battage-vannage et le stockage. La technologie a été utilisée dans les départements de Borgou, de Couffo et les Collines. Le lien ci-après vous permettra de trouver une boîte à image décrivant la technologie en détail: http://teca.fao.org/sites/default/files/technology_files/BOITE%20PRODUCTION%20SOJA%20web.pdf
  • Thumbnail Image
    Book (stand-alone)
    Technical book
    Approches transformatives sensibles au genre pour la sécurité alimentaire, l’amélioration de la nutrition et l’agriculture durable - Recueil de quinze bonnes pratiques 2022
    Also available in:
    Le recueil de 15 bonnes pratiques, publié dans le cadre du Programme conjoint sur les approches transformatives sensibles au genre pour la sécurité alimentaire et la nutrition, présente des méthodes qui ont donné de bons résultats dans différents contextes. Il met en évidence les bonnes pratiques et les expériences qui contribuent à susciter des changements positifs et profonds en matière de genre, au service de la sécurité alimentaire, d’une meilleure nutrition et d’une agriculture durable. Ce recueil contient des conseils sur l’application de ces approches dans toute institution qui œuvre dans le secteur agricole et les zones rurales. Il est le fruit des contributions d’organisations très diverses qui appliquent activement ces pratiques dans les domaines de l’agriculture et du développement rural. Les approches présentées dans le recueil peuvent être mises en œuvre à différents niveaux: individuel, de la famille ou du ménage, du groupe ou de la communauté, ou encore au niveau institutionnel en partenariat avec des organisations non gouvernementales, des organisations de la société civile locales et/ou des administrations locales et des districts. Le recueil compte quatre objectifs: (i) faire le bilan et tirer les enseignements de l’application des approches existantes; (ii) servir de ressource aux organismes qui emploient déjà ces approches, afin de les aider à repérer les possibilités de renforcer leurs activités dans ce domaine ou à les relier à des interventions complémentaires; (iii) fournir des conseils sur la manière d’appliquer ces approches dans toute organisation ou institution qui s’emploie à améliorer la sécurité alimentaire, la nutrition et l’agriculture durable; (iv) faire mieux connaître et promouvoir ces approches, grâce à des exemples de bonnes pratiques ou d’initiatives réussies qui contribuent à des changements positifs, liés ou non à la question du genre, dans les domaines de la sécurité alimentaire, de la nutrition ainsi que de l’agriculture et du développement rural durables.
  • Thumbnail Image
    Document
    Other document
    Bonnes pratiques apicoles 2016
    Also available in:
    No results found.
    Cette technologie décrit les pratiques apicoles de gestion optimales qui devraient être adoptées dans le rucher. Les avantages comprennent la prévention des maladies des abeilles et l’amélioration des produits de qualité. Les facteurs comprennent les inspections approfondies des ruches et des colonies, l’emplacement et l’environnement, l’identification des ruches, les vérifications de l’état de santé, le contrôle de la productivité, les renouvellements de nid d’abeilles, le choix correct de la nutrition et la non utilisation de substances toxiques, entre autres.
Show more

Users also downloaded

Showing related downloaded files

  • Thumbnail Image
    Booklet
    Corporate general interest
    Emissions due to agriculture
    Global, regional and country trends 2000–2018
    2021
    Also available in:
    No results found.
    The FAOSTAT emissions database is composed of several data domains covering the categories of the IPCC Agriculture, Forestry and Other Land Use (AFOLU) sector of the national GHG inventory. Energy use in agriculture is additionally included as relevant to emissions from agriculture as an economic production sector under the ISIC A statistical classification, though recognizing that, in terms of IPCC, they are instead part of the Energy sector of the national GHG inventory. FAO emissions estimates are available over the period 1961–2018 for agriculture production processes from crop and livestock activities. Land use emissions and removals are generally available only for the period 1990–2019. This analytical brief focuses on overall trends over the period 2000–2018.
  • Thumbnail Image
    Book (series)
    Flagship
    The State of Food Security and Nutrition in the World 2021
    Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all
    2021
    Also available in:
    In recent years, several major drivers have put the world off track to ending world hunger and malnutrition in all its forms by 2030. The challenges have grown with the COVID-19 pandemic and related containment measures. This report presents the first global assessment of food insecurity and malnutrition for 2020 and offers some indication of what hunger might look like by 2030 in a scenario further complicated by the enduring effects of the COVID-19 pandemic. It also includes new estimates of the cost and affordability of healthy diets, which provide an important link between the food security and nutrition indicators and the analysis of their trends. Altogether, the report highlights the need for a deeper reflection on how to better address the global food security and nutrition situation.To understand how hunger and malnutrition have reached these critical levels, this report draws on the analyses of the past four editions, which have produced a vast, evidence-based body of knowledge of the major drivers behind the recent changes in food security and nutrition. These drivers, which are increasing in frequency and intensity, include conflicts, climate variability and extremes, and economic slowdowns and downturns – all exacerbated by the underlying causes of poverty and very high and persistent levels of inequality. In addition, millions of people around the world suffer from food insecurity and different forms of malnutrition because they cannot afford the cost of healthy diets. From a synthesized understanding of this knowledge, updates and additional analyses are generated to create a holistic view of the combined effects of these drivers, both on each other and on food systems, and how they negatively affect food security and nutrition around the world.In turn, the evidence informs an in-depth look at how to move from silo solutions to integrated food systems solutions. In this regard, the report proposes transformative pathways that specifically address the challenges posed by the major drivers, also highlighting the types of policy and investment portfolios required to transform food systems for food security, improved nutrition, and affordable healthy diets for all. The report observes that, while the pandemic has caused major setbacks, there is much to be learned from the vulnerabilities and inequalities it has laid bare. If taken to heart, these new insights and wisdom can help get the world back on track towards the goal of ending hunger, food insecurity, and malnutrition in all its forms.
  • Thumbnail Image
    Booklet
    High-profile
    FAO Strategy on Climate Change 2022–2031 2022
    Also available in:
    The FAO Strategy on Climate Change 2022–2031 was endorsed by FAO Council in June 2022. This new strategy replaces the previous strategy from 2017 to better FAO's climate action with the Strategic Framework 2022-2031, and other FAO strategies that have been developed since then. The Strategy was elaborated following an inclusive process of consultation with FAO Members, FAO staff from headquarters and decentralized offices, as well as external partners. It articulates FAO's vision for agrifood systems by 2050, around three main pillars of action: at global and regional level, at country level, and at local level. The Strategy also encourages key guiding principles for action, such as science and innovation, inclusiveness, partnerships, and access to finance.
Show more