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MeetingEl sistema de alerta rápida para los alimentos que funciona actualmente en la Unión Europea y su posible ampliación a otros países de la región Europea
Elaboración de estrategias armonizadas a escala regional para la seguridad alimentaria y creación de redes de comunicación sobre la inocuidad de los alimentos
2002La globalización del comercio de productos alimenticios es un fenómeno que se intesifica a medida que desaparecen los obstáculos arancelarios y no arancelarios, sobre todo en la Comunidad Europea, donde la creación primero de un mercado común y luego de un mercado único ha permitido la libre circulación de esos productos en el vasto territorio de sus 15 Estados Miembros con más de 300 millones de consumidores. La supresión de los controles sanitarios en las fronteras internas de la Comunidad ha suscitado la necesidad elaborar nuevos instrumentos para impedir la libre circulación de productos peligrosos. El sistema de alerta rápida es uno de esos instrumentos. Los Estados Miembros percibieron enseguida la necesidad de intercambiar información sobre el grado de inocuidad de los productos alimenticios que se comercializaban. El buen funcionamiento del mercado único se basa en la confianza depositada por las autoridades sanitarias nacionales en la capacidad de control de sus homóloga s de la Comunidad y en la transparencia del sistema. La rapidez y precisión de la información sobre los riesgos de los productos de consumo objeto de comercio es una de las condiciones de este buen funcionamiento. -
MeetingEjemplos de enfoques globales e integrados del análisis del riesgo en la cadena alimentaria – experiencias y enseñanzas aprendidas
Enfoque integrado de la inocuidad de los alimentos para toda la cadena alimentaria y en las fases posteriores: Suecia, Finlandia y la Comisión Europea
2002En el presente documento se explica la necesidad y la aplicación de un enfoque global para el análisis de los riesgos y la inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria, a nivel nacional, regional e internacional. Se informa con detalle de las responsabilidades que comportan la producción, la elaboración y el comercio de los alimentos. Se pone de relieve el tratamiento de las causas de los problemas mediante un enfoque preventivo e integrado, exponiendo casos ejemplares (como la lucha contra la salmonella en las aves de corral en Suecia y Finlandia). Por último, se reconoce la necesidad de crear sistemas de detección del riesgo incipiente, a medida que vayan surgiendo, en cualquier segmento de la cadena alimentaria. -
MeetingCuestiones emergentes y problemas sin resolver Medios de gestión (Francia) 2002Las cuestiones relacionadas con la inocuidad y la calidad de los alimentos revisten una especial importancia para Europa. El problema de la encefalopatía espongiforme bovina, el asunto de la resistencia a los antibióticos, las dioxinas, y el temor que suscitan las innovaciones tecnológicas en la esfera de la biotecnología (organismos genéticamente modificados) son a menudo noticias de actualidad. Además de los temas que suscitan interés, existen otras preocupaciones relacionadas con la inocuidad de los alimentos y con la salud pública que no aparecen tanto en los medios de comunicación pero que movilizan a los responsables nacionales, europeos e internacionales. Entre ellas cabe mencionar la lucha contra las zoonosis (salmonellas, gérmenes del género listeria), la detección de agentes contaminantes (micotoxinas, metales pesados), de residuos de plaguicidas, e incluso de contaminaciones radioactivas accidentales.
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