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Ganadería sostenible en América Latina y el Caribe

Year of publication 2025

Place of publication Santiago, Chile ;

Pages 8 p.

Author FAO;

Publisher FAO ;

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Synopsis (short abstract) Sustainable livestock farming in Latin America and the Caribbean is essential for food security, rural livelihoods, and local economies. While the region has significant capacity to produce meat and milk, it also faces major environmental challenges such as deforestation, soil degradation, and greenhouse gas emissions. With global demand for animal protein expected to increase due to rising incomes, urbanization, and population growth, the region has an opportunity to position itself as a leading global supplier of animal protein through more efficient and resilient production systems.The adoption of sustainable practices, such as climate-smart livestock farming, silvopastoral systems, and circular bioeconomy approaches, has demonstrated positive economic, social, and environmental benefits. These strategies reduce emissions, improve productivity, and enhance resilience to climate change. However, challenges like ecological fragmentation, antimicrobial resistance, and insufficcient public policies remain.Addressing these challenges through nature-based solutions, strengthening small producers, and fostering regional cooperation will be crucial to transforming livestock farming into more sustainable models. This document highlights successful experiences in the region and proposes comprehensive strategies to advance livestock farming aligned with the Sustainable Development Goals (SDGs).

Language Spanish

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    Avances y desafíos en la ganadería de América Latina y el Caribe
    Medidas de mitigación apropiadas para cada país
    2023
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    Este documento tiene como objetivo presentar los avances generales alcanzados en el desarrollo e implementación de las medidas de mitigación apropiadas para cada país ganaderas en América Latina y el Caribe hasta el año 2022, así como identificar las principales necesidades y requerimientos de los países en temas de mitigación de los gases de efecto invernadero. Para ello, se incluye información descriptiva recopilada mediante fuentes primarias y secundarias. En el primer caso, se contactó a representantes de instituciones que participaron en el diseño de las medidas de mitigación apropiadas para cada país de varios países. En el segundo caso, se recopiló información de artículos científicos, documentos y publicaciones de organismos gubernamentales y representantes de iniciativas de acciones de mitigación de cada país.
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    Booklet
    Prácticas y tecnologías para una ganadería baja en emisiones: Estudio de caso en Uruguay 2022
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    El proyecto Ganadería baja en emisiones, una contribución al desarrollo sostenible del sector en Suramérica (TCP/RLC/3714), realizado en Argentina, Chile, Ecuador Paraguay y Uruguay; tiene como objetivo la generación de evidencia para la toma de decisiones mediante el análisis costo beneficio de las prácticas y tecnologías disponibles; la identificación de mecanismos de asistencia técnica y financiamiento necesarios para la adopción de estas prácticas y tecnologías; y la generación de acuerdos y hojas de ruta para su implementación por parte de los productores pecuarios. A través de este proyecto, se cuantifican y valoran los beneficios económicos, sociales, ambientales de las prácticas y tecnologías que permiten reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), a través de la metodología del análisis costo beneficio (ACB). El enfoque principal de este análisis consiste en identificar y priorizar intervenciones que reducen la intensidad de las emisiones de metano entérico generadas por los sistemas de producción de rumiantes, y proporcionar información cuantitativa respecto de la rentabilidad de estas medidas, para identificar aquellas que resultan más eficientes para los productores ganaderos.
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    Booklet
    Prácticas y tecnologías para una ganadería baja en emisiones
    Síntesis de resultados regionales
    2022
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    El Proyecto Ganadería baja en emisiones, una contribución al desarrollo sostenible del sector en Suramérica (TCP/RLC/3714), realizado en Argentina, Chile, Ecuador, Paraguay y Uruguay; tiene como objetivo la generación de evidencia para la toma de decisiones mediante el análisis costo beneficio de las prácticas y tecnologías disponibles; la identificación de mecanismos de asistencia técnica y financiamiento necesarios para la adopción de estas prácticas y tecnologías; y la generación de acuerdos y hojas de ruta para su implementación por parte de los productores pecuarios. El enfoque principal de este trabajo fue identificar intervenciones (prácticas o tecnologías), que pudieran reducir emisiones de manera directa o indirectas, y que al mismo tiempo mantuvieran o aumentaran la rentabilidad dentro de los sistemas ganaderos. Luego, se calificaron estas intervenciones en base al criterio de expertos, considerando tanto el potencial de reducción de vulnerabilidad como variables socioeconómicas. Los resultados mostraron que la principal fuente de emisión del sector ganadero proviene de la fermentación entérica de los animales. Además, se evidenció que las fincas donde se alimenta el ganado solamente con pastoreo generan más emisiones de metano en comparación con los escenarios sostenibles donde se usa la suplementación con bancos de forrajes y concentrados de alta calidad. El 80% de los sistemas productivos analizados como escenario base no realizaban ninguna práctica de gestión del estiércol; mientras que, en los escenarios proyectados como sostenibles el manejo del estiércol se emplea para la sustitución de los fertilizantes inorgánicos.
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