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RENFORCEMENT DES CAPACITES EN MATIERE DE SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS AU BURUNDI

Document proposé par le Burundi

Year of publication 2002

Author Nutrition Division

Product type Meeting

Edition 1

Synopsis (short abstract) La sécurité sanitaire des aliments est un vocable nouvellement introduit dans la politique sectorielle du Ministère de l'Agriculture et de l'Elevage alors que la sécurité alimentaire tout court date de longtemps. Juste avant l'éclatement de la crise de 1993 qui secoue encore le Burundi l'idée, de contrôle de la qualité venait de naître avec la création du Centre National de Technologie Alimentaire pourvu d'un laboratoire spécialisé en matière d'expertise des aliments car, à cette date la p roduction agricole était suffisante et autoconsommée souvent au frais sans aucun traitement préalable. Ce n'est qu'avec l'introduction de la transformation et de la conservation des produits agricoles et animaux ainsi que la consommation des produits transformés importés que la notion de la innocuité des aliments a commencé à se faire entendre et on pouvait penser à la transformation pour assurer la conservation et partant l'amélioration de la qualité. La crise n'a pas permis à cette idée de s'é panouir car dès 1994, la production agricole et animale a connu régulièrement une régression sans précédent. L'augmentation de la production vivrière et la redynamisation des cultures industrielles deviennent des mots d'ordre.

Meeting symbol GF CRD Burundi-1

Language French

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    Rapport sur l'assistance technique pour le renforcement des capacités en matière de Sécurité Sanitaire des Aliments
    Document proposé par Haïti
    2002
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    En conclusion, il faut citer les avantages pour la sécurité sanitaire des aliments en Haïti, de la mise en place d'une structure chargée de la coordination et de l'animation du contrôle de la qualité des denrées alimentaires, ces réussites de l'assistance technique dans ce domaine et les perspectives pour une bonne orientation des coopérations futures.
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    Renforcement des capacités en matière de sécuritè sanitaire des aliments 2002
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    Le renforcement des capacités et l'assistance technique sont stimulés à la fois par le besoin des pays en développement d'améliorer les mesures relatives à la sécurité sanitaire et à la qualité des aliments et par les défis à relever pour faire face à cette attente. Le présent document examine la nécessité d'améliorer les systèmes de qualité et de sécurité sanitaire des aliments dans les pays en développement, dans le cadre de la sécurité alimentaire, de la protection de la santé publique et des échanges internationaux et étudie les moyens d'aborder les enjeux liés aux nouvelles méthodes de renforcement des capacités et d'assistance technique.
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    Approches intégrées de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire 2002
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    La plupart des pays qui disposent de systèmes permettant d'enregistrer les maladies d'origine alimentaire ont signalé une augmentation considérable ces dix dernières années de l'incidence des maladies dues à des micro-organismes pathogènes dans les aliments. Dans les pays industrialisés, jusqu'à une personne sur trois peut être touchée par une maladie d'origine alimentaire chaque année et dans la plupart des autres pays, la situation est probablement pire. Outre qu'elles provoquent la mort et de s souffrances, les maladies d'origine alimentaire ont des conséquences économiques très importantes, qui se chiffrent dans certains pays en milliards de dollars. En Europe, l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB, la "maladie de la vache folle") et la contamination des aliments par des dioxines ont rendu les consommateurs méfiants quant à la salubrité des aliments sur le marché, ce qui a eu de graves répercussions économiques. Souvent, les origines des problèmes de salubrité des aliments remon tent à la contamination des produits pour animaux ou à d'autres facteurs qui interviennent à un stade précoce de la chaîne alimentaire; jusqu'à récemment, les responsables de la sécurité sanitaire des aliments ne s'étaient guère intéressés à ce domaine.
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