粮农组织与其他联合国机构、国家和国际组织及研究中心，以及食品企业经营者和其他利益相关方密切协作。当然，我们还与我们的成员携手合作。
我们共同提供科学建议，制定国际食品标准并分享知识，特别是在紧急情况下。我们执行国际卫生与植物卫生标准，建设开发和采用核技术的能力，并解决整个食品链的食品安全问题。
粮农组织与其他联合国机构、国家和国际组织及研究中心，以及食品企业经营者和其他利益相关方密切协作。当然，我们还与我们的成员携手合作。
我们共同提供科学建议，制定国际食品标准并分享知识，特别是在紧急情况下。我们执行国际卫生与植物卫生标准，建设开发和采用核技术的能力，并解决整个食品链的食品安全问题。
食品安全是一个协作、伙伴关系和知识共享的问题
核科学具有多种食品安全应用。1964年启动的粮农组织/原子能机构联合中心（粮食和农业核技术）已向成员国提供了200多种检测食品中残留物和污染物的分析方法和工具。
在孟加拉国，在联合中心的帮助下，正在使用同位素和核方法来检测鸡蛋、牛奶、鸡肉或虾类样品的抗微生物药物残留和霉菌毒素。联合中心目前正在建设食品微生物分析的能力，包括对食源性人畜共患病的分析。
辐照作为一种植物检疫有害生物预防措施进行商用，使越南能够进行农产品贸易，否则将受到新鲜商品运输风险控制的限制。在联合中心的支持下，对优质水果进行辐照，保证了仅对美国的出口价值就达2000万美元。
联合中心方法除了检测兽药和农药、重金属和生物毒素的残留，还可用于检测和抗击食品欺诈和掺假；确定和追踪食品来源；并获得可以促进贸易和提振消费者信心的国际认证。
联合中心的食品污染物及残留物信息系统（FCRIS）数据库可以免费使用。该机构的科学论文和实验室手册可以方便地在网上获取。
核技术是一种强大的食品安全检测工具
膳食数据 — 关于人们吃什么喝什么和吃多少喝多少的信息 — 有助于获得关于营养和食品安全的重要认识。
许多政策制定者和计划管理者依赖于在国家或家庭层面收集的膳食信息。但这可能掩盖了青春期少女、孕妇和哺乳期妇女、幼童、成年男性等群体的关键个人数据。
粮农组织和世卫组织开发了全球个人食品消费数据工具（粮农组织/世卫组织GIFT），以弥补这些不足。作为一个开放获取的膳食数据库，粮农组织/世卫组织全球个人食品消费数据工具向各国政府和其他相关方提供关于人们吃什么喝什么的信息，以帮助估计对化学和生物危害的暴露。此外，粮农组织和世卫组织正在联合收集名为CIFOCOss的数据库中的长期个人食品消费数据。
弱势人口群体，如育龄妇女、婴幼儿，可以通过数据确定，按性别和年龄分类，以便进行重点分析。
食品供应链是脆弱的，很容易被破坏。安全漏洞的后果可能是迅速、广泛和致命的。无论我们起草政策、种植、加工、运输、储存、分销、销售或制备食品，我们都有能力促进食品安全和保护健康。
2018年，联合国大会宣布6月7日为世界食品安全日。而尽管近年来COVID-19疫情迫使该活动在线上举行，但世界食品安全日的影响力继续增长，同时参与国家数量也在增加。
从一开始，世界食品安全日的口号就是“食品安全与每个人都息息相关”。作为世界上领先的食品机构，粮农组织认为这一口号说明了食品安全的普遍意义，并且说明如果我们希望实现这一目标，就有责任进行合作。
安全日的宗旨是在提升食品安全方面的认识水平并激励人们采取行动。
食品安全确实是一个集体目标，从简单的行动开始（如洗手）一直到对化合物的复杂科学评估和病原体的分离，需要强有力的管理，以及信息共享。
我们都有责任保护自己和他人的安全。
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