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Book (stand-alone)Garantir sécurité sanitaire et la qualité des aliments
Directives pour le renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire
2003L’efficacité des systèmes nationaux de contrôle alimentaire est essentielle à la protection de la santé et de la sécurité des consommateurs. Ces systèmes contribuent, en outre, de façon décisive à garantir aux pays la sécurité sanitaire et la qualité de leur production alimentaire faisant l’objet du commerce international et à assurer la conformité des aliments importés aux exigences nationales. Le nouveau contexte mondial du commerce des aliments impose des obligations considérables a ux pays importateurs comme aux pays exportateurs, qui sont tenus de renforcer leurs systèmes de contrôle alimentaire et de mettre en œuvre dans ce domaine des stratégies axées sur le risque. Les consommateurs manifestent un intérêt sans précédent à l’égard des conditions de production, de transformation et de commercialisation des aliments et invitent de plus en plus leurs gouvernements à assumer davantage de responsabilités, tant en matière de sécurité sanitaire des aliments que de protection des consommateurs. -
Book (stand-alone)Étiquetage des denrées alimentaires (Codex Alimentarius) - Cinquième édition 2007L’étiquetage des denrées alimentaires est le premier moyen de communication entre le producteur et le vendeur de denrées alimentaires d’une part, et l’acheteur et le consommateur d’autre part. Les normes et directives du Codex Alimentarius concernant l’étiquetage des denrées alimentaires sont publiées dans ce volume compact afin de faciliter leur utilisation et leur meilleure connaissance par les gouvernements, les autorités chargées de l’application des règlements, les industriels et les détail lants, et les consommateurs. Cette cinquième édition comprend les textes adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu’en 2007.
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Book (stand-alone)COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS, 29ème session, Gèneve, 3-7 juillet 2006
Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires
2006Organe exclusif des Nations Unies chargé d’établir des normes alimentaires internationales, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius vise à protéger la santé des consommateurs et à assurer des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires. Les normes alimentaires, les codes d’usages et autres directives, ainsi que les recommandations adoptés par la Commission constituent le Codex Alimentarius, code international régissant les denrées alimentaires. La Commission du Code x Alimentarius a pour objectif un monde dans lequel les consommateurs jouiraient d’une protection aussi élevée que possible, notamment en ce qui concerne la sécurité sanitaire et la qualité des aliments.
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