Related items
Showing items related by metadata.
-
Book (stand-alone)Manual / guideManual para manipuladores de alimentos: Instructor
Manual para manipuladores de alimentos: Instructor
2015Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población. Los peligros causales de las ETA, pueden provenir de las diferentes etapas que existen a lo largo de la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta la mesa). Independientemente del origen de la contaminación, una vez que este alimento llega al consumidor puede ocurrir un impacto en la salud pública y un severo daño ec onómico a los establecimientos dedicados a su preparación y venta. Ambos eventos, pueden provocar la pérdida de confianza y el cierre del negocio. -
Book (stand-alone)Manual / guideGuía de la FAO/OMS para desarrollar y mejorar sistemas nacionales de retiro de alimentos 2012La FAO y la OMS han determinado que el desarrollo de la capacidad en materia de preparación y planificación de una respuesta frente a una emergencia relacionada con la inocuidad de los alimentos es un elemento fundamental para prevenir las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos y mitigar sus efectos socioeconómicos y en salud pública. Se elaboró un marco relativo a la planificación de las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos con el fin de ayuda r a los países en la formulación y la aplicación de planes de respuesta ante situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos.1 En este contexto, se reconoció que era necesario seguir prestando orientación con el fin de garantizar que los países estuvieran preparados para abordar las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos.2 El presente documento es una guía adicional y esencial sobre el retiro de alimentos del mercado para asistir a los países e n el establecimiento y la aplicación de un sistema nacional eficaz de retiro de alimentos del mercado que pueda ser utilizado también durante las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
-
MeetingMeeting documentEnfoques integrados para la gestión de inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria 2002Durante las últimas décadas, la mayoría de los países que cuentan con sistemas de registro de enfermedades transmitidas por los alimentos ha informado aumentos significativos en la incidencia de enfermedades causadas por microorganismos patógenos en los alimentos. En los países industrializados, hasta una persona de cada tres puede ser afectada por enfermedades transmitidas por los alimentos cada año y la situación en la mayoría de los otros países probablemente sea aún peor. Además de las muert es y el sufrimiento humano causados por las enfermedades transmitidas por los alimentos, las consecuencias económicas son enormes, alcanzando los miles de millones de dólares en algunos países. En Europa, la encefalopatía espongiforme bovina (EEB o "Mal de la vaca loca") y la contaminación de los alimentos con dioxinas produjo que los consumidores perdieran la confianza en la inocuidad de los alimentos del Mercado, con severas consecuencias económicas. En muchos casos, los orígenes de los proble mas de inocuidad alimentaria pueden ser rastreados a la contaminación de los alimentos para animales u otros factores en los primeros eslabones de la cadena alimentaria, un área que hasta hace relativamente poco tiempo había recibido escasa atención de los responsables de la inocuidad de los alimentos.
Users also downloaded
Showing related downloaded files
-
DocumentOther document
-
Book (stand-alone)General interest bookEl sistema alimentario en México - Oportunidades para el campo mexicano en la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible 2019
Also available in:
No results found.Este reporte tiene el fin de contribuir a las discusiones vigentes en México que se orientan a diagnosticar y ofrecer soluciones que promueven la inclusión social y económica de las familias mexicanas que en particular se encuentran por debajo de los estándares de bienestar mínimo o en situación de vulnerabilidad. El reporte se ha dividido en tres grandes partes. La primera parte da cuenta de la realidad del sistema alimentario en México. Se trata de un diagnóstico que provee información relevante sobre las áreas rurales, su interacción con las ciudades intermedias y grandes, la importancia de las actividades agrícolas y no agrícolas en su desarrollo, así como la evolución reciente del sector agroalimentario y el estado de la pobreza y la seguridad alimentaria en México. La segunda parte se concentra en las políticas, programas y proyectos públicos que inciden en el funcionamiento de una parte o la totalidad del sistema. En ese sentido, se ofrece un recuento de las políticas y programas que existen actualmente. Finalmente, la tercera parte presenta un conjunto de recomendaciones que la FAO en México emite con el fin de contribuir a mejorar la eficacia del sistema alimentario y así reducir la pobreza y todas las formas de malnutrición en México. -
Brochure, flyer, fact-sheetBrochureGlobal Forest Resources Assessment 2020
Key findings
2020This publication contains the main findings of the Global Forest Resources Assessment 2020 (FRA 2020). The data in FRA 2020 have been obtained through a transparent, traceable, reporting process and a well- established network of officially nominated national correspondents. The information provided by FRA presents a comprehensive picture of the world's forests and the ways the resource is changing. Such a clear global picture supports the development of sound policies, practices and investements affecting forests and forestry.