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Book (stand-alone)Technical bookPlan d’action conjoint «Une seule santé» (2022-2026)
Travailler ensemble pour des êtres humains, des animaux, des végétaux et un environnement en bonne santé
2023Les organisations membres de la Quadripartite, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE), l’Organisation mondiale de la santé animale (OMSA, anciennement OIE) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), collaborent en vue d’apporter les changements et transformations nécessaires pour atténuer les effets des défis actuels et futurs à l’interface entre les êtres humains, les animaux, les végétaux et l’environnement, aux niveaux mondial, régional et national.En réponse aux demandes internationales concernant la prévention des futures pandémies et la promotion d’une santé durable par le biais de l’approche «Une seule santé», les organisations membres de la Quadripartite ont élaboré un plan idoine pour la période 2022-2026, le plan d’action conjoint «Une seule santé».Ce plan décrit l’engagement des quatre organisations visant à défendre et à soutenir ensemble la mise en oeuvre de l’approche «Une seule santé». Tout en les complétant et en leur apportant une valeur ajoutée, il s’appuie sur les initiatives mondiales et régionales qui adoptent l’approche «Une seule santé», ainsi que sur les initiatives de coordination existantes visant à renforcer les capacités des pays à faire face aux risques sanitaires multidimensionnels complexes par le biais de systèmes de santé plus résilients aux niveaux mondial, régional et national. -
MeetingMeeting documentApproches intégrées de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire 2002La plupart des pays qui disposent de systèmes permettant d'enregistrer les maladies d'origine alimentaire ont signalé une augmentation considérable ces dix dernières années de l'incidence des maladies dues à des micro-organismes pathogènes dans les aliments. Dans les pays industrialisés, jusqu'à une personne sur trois peut être touchée par une maladie d'origine alimentaire chaque année et dans la plupart des autres pays, la situation est probablement pire. Outre qu'elles provoquent la mort et de s souffrances, les maladies d'origine alimentaire ont des conséquences économiques très importantes, qui se chiffrent dans certains pays en milliards de dollars. En Europe, l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB, la "maladie de la vache folle") et la contamination des aliments par des dioxines ont rendu les consommateurs méfiants quant à la salubrité des aliments sur le marché, ce qui a eu de graves répercussions économiques. Souvent, les origines des problèmes de salubrité des aliments remon tent à la contamination des produits pour animaux ou à d'autres facteurs qui interviennent à un stade précoce de la chaîne alimentaire; jusqu'à récemment, les responsables de la sécurité sanitaire des aliments ne s'étaient guère intéressés à ce domaine.
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MeetingMeeting documentExemples d’approche globale et intégrée pour l’analyse des risques dans la filière alimentaire – expériences et enseignements
Une approche intégrée de la sécurité alimentaire dans la filière alimentaire et au delà: Suède, Finlande et Commission européenne
2002Le présent document explique la nécessité et les modalités d’application d’une approche holistique en matière d’analyse des risques et de sécurité sanitaire des aliments tout au long de la filière alimentaire, aux niveaux national, régional et international. Il explique, en précisant en quoi elles consistent, les responsabilités des acteurs de la production, de la transformation et du commerce alimentaires. Le document souligne, exemples à l’appui – notamment celui de l’élimination de la salmone lle dans la volaille en Suède et en Finlande – qu’il est nécessaire de s’attaquer à la racine des problèmes en adoptant une approche préventive et intégrée. Il conclut en prenant acte de la nécessité d’élaborer des systèmes permettant de déceler les risques à mesure qu’ils se présentent dans un point quelconque de la filière alimentaire.
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MeetingMeeting documentJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives - One-hundredth meeting (Safety evaluation of certain food additives)
Summary and Conclusions
2025Also available in:
No results found. -
Book (series)FlagshipThe State of Food Security and Nutrition in the World 2021
Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all
2021In recent years, several major drivers have put the world off track to ending world hunger and malnutrition in all its forms by 2030. The challenges have grown with the COVID-19 pandemic and related containment measures. This report presents the first global assessment of food insecurity and malnutrition for 2020 and offers some indication of what hunger might look like by 2030 in a scenario further complicated by the enduring effects of the COVID-19 pandemic. It also includes new estimates of the cost and affordability of healthy diets, which provide an important link between the food security and nutrition indicators and the analysis of their trends. Altogether, the report highlights the need for a deeper reflection on how to better address the global food security and nutrition situation.To understand how hunger and malnutrition have reached these critical levels, this report draws on the analyses of the past four editions, which have produced a vast, evidence-based body of knowledge of the major drivers behind the recent changes in food security and nutrition. These drivers, which are increasing in frequency and intensity, include conflicts, climate variability and extremes, and economic slowdowns and downturns – all exacerbated by the underlying causes of poverty and very high and persistent levels of inequality. In addition, millions of people around the world suffer from food insecurity and different forms of malnutrition because they cannot afford the cost of healthy diets. From a synthesized understanding of this knowledge, updates and additional analyses are generated to create a holistic view of the combined effects of these drivers, both on each other and on food systems, and how they negatively affect food security and nutrition around the world.In turn, the evidence informs an in-depth look at how to move from silo solutions to integrated food systems solutions. In this regard, the report proposes transformative pathways that specifically address the challenges posed by the major drivers, also highlighting the types of policy and investment portfolios required to transform food systems for food security, improved nutrition, and affordable healthy diets for all. The report observes that, while the pandemic has caused major setbacks, there is much to be learned from the vulnerabilities and inequalities it has laid bare. If taken to heart, these new insights and wisdom can help get the world back on track towards the goal of ending hunger, food insecurity, and malnutrition in all its forms. -
Book (series)NewsletterListeria monocytogenes in ready-to-eat (RTE) foods: attribution, characterization and monitoring
Meeting report
2022Also available in:
No results found.Since the publication of the 2004 risk assessment, outbreaks of illness and resultant deaths due to L. monocytogenes continue to occur across the globe. Continued effort is needed to summarize and critically evaluate the most recent information on L. monocytogenes in RTE foods. New data to improve and further inform the 2004 Risk Assessment is available for nearly every factor considered previously, including new quantitative data on L. monocytogenes contamination of foods. To facilitate this work, an FAO/WHO expert meeting was held by virtual means from 20 October to 6 November 2020 to review and discuss the available data and background documents, and to assess the need to modify and update risk assessment models/tools. This report focuses on the deliberations and conclusions of the expert meeting.