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Ejemplos de enfoques globales e integrados del análisis del riesgo en la cadena alimentaria – experiencias y enseñanzas aprendidas

Enfoque integrado de la inocuidad de los alimentos para toda la cadena alimentaria y en las fases posteriores: Suecia, Finlandia y la Comisión Europea

Year of publication 2002

Author Nutrition Division

Product type Meeting

Category Meeting document

Edition 1

Synopsis (short abstract) En el presente documento se explica la necesidad y la aplicación de un enfoque global para el análisis de los riesgos y la inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria, a nivel nacional, regional e internacional. Se informa con detalle de las responsabilidades que comportan la producción, la elaboración y el comercio de los alimentos. Se pone de relieve el tratamiento de las causas de los problemas mediante un enfoque preventivo e integrado, exponiendo casos ejemplares (como la lucha contra la salmonella en las aves de corral en Suecia y Finlandia). Por último, se reconoce la necesidad de crear sistemas de detección del riesgo incipiente, a medida que vayan surgiendo, en cualquier segmento de la cadena alimentaria.

Meeting symbol PEC 01 06

Language Spanish

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    Enfoques integrados para la gestión de inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria 2002
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    Durante las últimas décadas, la mayoría de los países que cuentan con sistemas de registro de enfermedades transmitidas por los alimentos ha informado aumentos significativos en la incidencia de enfermedades causadas por microorganismos patógenos en los alimentos. En los países industrializados, hasta una persona de cada tres puede ser afectada por enfermedades transmitidas por los alimentos cada año y la situación en la mayoría de los otros países probablemente sea aún peor. Además de las muert es y el sufrimiento humano causados por las enfermedades transmitidas por los alimentos, las consecuencias económicas son enormes, alcanzando los miles de millones de dólares en algunos países. En Europa, la encefalopatía espongiforme bovina (EEB o "Mal de la vaca loca") y la contaminación de los alimentos con dioxinas produjo que los consumidores perdieran la confianza en la inocuidad de los alimentos del Mercado, con severas consecuencias económicas. En muchos casos, los orígenes de los proble mas de inocuidad alimentaria pueden ser rastreados a la contaminación de los alimentos para animales u otros factores en los primeros eslabones de la cadena alimentaria, un área que hasta hace relativamente poco tiempo había recibido escasa atención de los responsables de la inocuidad de los alimentos.
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    Experiencias institucional de Brasil para la puesta en marcha del análisis de riesgos 2002
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    La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) del Ministerio de Salud (MS) fue creada en enero de 1999. Su misión es "proteger y promover la salud, garantizando la seguridad sanitaria de productos y servicios", destacándose entre ellos los alimentos y sus respectivas unidades de fabricación. Cabe resaltar que las acciones de control sanitario de alimentos en Brasil son compartidas entre los sectores de salud y de agricultura.
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    Intercambio de datos sobre la experiencia nacional en el área general de la gestión del riesgo 2002
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    El tema de la gestión del riesgo es amplio y, además de los dos temas particulares que serán tratados en forma detallada por el grupo de discusión "Intercambio de datos sobre la experiencia nacional en el área general de la gestión del riesgo", y que son: "Reducción de las enfermedades, de origen microbiológico u otras, transmitidas por los alimentos" y "Aproximaciones integradas en la gestión de la seguridad sanitaria en materia de alimentos", desearía, para introducir los debates del grupo de discusión, recorrer las diferentes facetas de esta temática y las formas en que el administrador del riesgo, el responsable político, puede utilizarlas
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    CL 145/3 - 2012-13两年度转型变革 2012
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    Project
    Factsheet
    Enhancing the Conservation of Türkiye Steppe Ecosystems - GCP/TUR/061/GFF 2023
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    Steppes represent one of the most ecologically important and vulnerable ecosystems in the Eastern, Southeastern and Central Anatolia regions of Türkiye. Of all natural ecosystems, these steppes are considered the most threatened by human activities. Some of the threats concern the destruction and irreversible loss of steppe habitats. Generally, the integrity of Türkiye’s steppe ecosystems faces three primary threats, namely habitat loss and degradation, overharvest, and climate change. Expanding cultivation is probably the most evident driver of steppe habitat loss, although infrastructure development also contributes significantly. It is estimated that over 15 percent of the steppes has been converted to urban use over the last few decades. Overgrazing is the main cause of steppe habitat degradation, occurring on steppe systems both inside and outside protected area boundaries. Regarding overharvesting, numerous steppe-dependent species are subject to harvest, and this is particularly pronounced in terms of flora. Against this background, the project aimed to improve the conservation of Türkiye’s steppe ecosystems through effective management of protected areas and mainstreaming of steppe biodiversity conservation into production landscapes.
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