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Santé, savoirs et saveurs

Récupération de la connaissance culinaire traditionnelle des femmes d’Amérique latine et des Caraïbes pour la maîtrise et l’enrichissement de la biodiversité alimentaire

Year of publication 2018

Place of publication Santiago, Chili ;

Pages 58

Author FAO

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-130374-0

Edition 1

Synopsis (short abstract) Le recueil de recettes «Santé, savoirs et saveurs» est une compilation de 23 recettes utilisées par les femmes provenant de 20 pays d’Amérique latine et des Caraïbes (ALC), à travers lesquelles on apprécie la manière dont les femmes latino-américaines du monde rural ont incorporé dans leurs pratiques habituelles la protection de la biodiversité et la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Leurs témoignages sont une preuve de la transmission de la connaissance ancestrale de conservation et d’utilisation durable des ressources naturelles, de génération en génération. Leurs techniques de semis, de culture, de récolte et de conservation des graines ont permis d’assurer la qualité et l’équilibre les modèles alimentaires de leurs familles et des communautés dans lesquelles elles habitent – pratiquant une agriculture propre, intégrale et résiliente pour un développement durable et une agriculture intelligente face au climat.

Language French

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    Book (stand-alone)
    Interactions du genre, de la biodiversité agricole et des savoirs locaux au service de la sécurité alimentaire - Manuel de formation 2006
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    Ce manuel de formation se concentre essentiellement sur les relations entre les systèmes de savoirs locaux, le rôle assigné à chaque sexe, leurs relations, la conservation et la gestion de la biodiversité agricole, les ressources animales et phytogénétiques ainsi que la sécurité alimentaire. L’objectif de la formation est de promouvoir une compréhension holistique de ces éléments pour renforcer la capacité institutionnelle dans le secteur agricole de reconnaître et d’encourager ces relat ions dans des programmes et des politiques pertinents. D’autres manuels peuvent couvrir ces thèmes, mais il y a un manque évident de matériaux de formation professionnels qui comprennent ces trois thèmes. En outre, les organisations locales partenaires de la FAO ont demandé des matériaux de formation spécifiques qui se concentrent sur ces questions transversales. Nous croyons fermement qu’une meilleure compréhension des concepts clé et de leurs relations portera à l’amélioration de la pl anification des projets et de leur mise en oeuvre. Le but de ce manuel est par conséquent d’explorer les relations entre biodiversité agricole, genre et savoirs locaux et de montrer l’importance de ces relations au sein d’un contexte de recherche et de développement. Ce manuel ne vous dotera pas des capacités requises pour conduire une action ou une recherche participatives au niveau du terrain, et ne vous fournira pas des méthodes et des outils de recherche. Cependant, il servira de c omplément aux manuels de méthode et d’approche existants, comme les guides d’analyse socio-économique selon le genre FAO/ASEG
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    Document
    Numero non thématique 1999
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    En conclusion, des informations actuelles, fiables et transparentes sur le secteur forestier sont un ingrdient vital du processus d'amnagement durable. Toutes les organisations et institutions engages dans la gestion durable des forts devraient exploiter les moyens offerts par Internet pour coordonner et relier les serveurs et optimiser ainsi la valeur des informations disponibles. Comme promis dans la prcdente dition, ce numro d'Unasylva contient de nouveaux articles sur le dveloppement durable des montagnes, qui viennent ainsi complter le tour d'horizon de la question. Ils devraient en outre aider veiller l'intrt pour l'Anne internationale de la montagne (2000) rcemment promulgue, et pour laquelle la FAO a t dsigne organisme chef de file au sein du systme des Nations Unies.
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    Book (stand-alone)
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    Nouvelles initiatives pour éliminer la faim et sauver la biodiversité
    2004
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