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Comprendre le Codex Alimentarius.

Version Révisée et Mise à Jour.










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    Book (stand-alone)
    Comprendre le Codex Alimentarius - Troisime dition 2006
    Le Codex Alimentarius, ou code alimentaire, est devenu la rfrence mondiale pour les consommateurs, les producteurs et les transformateurs de denres alimentaires, les organismes nationaux de contrle des aliments et le commerce international des produits alimentaires. Son impact sur tous ceux qui interviennent dans la production et la transformation des aliments, et sur la sensibilisation de ceux qui les utilisent les consommateurs est considrable. Son influence s'tend tous les cont inents et sa contribution la protection de la sant des consommateurs et la garantie de pratiques commerciales loyales est incommensurable. Le Codex Alimentarius constitue une occasion unique pour tous les pays de se joindre la communaut internationale pour participer la formulation et l'harmonisation de normes alimentaires et en assurer l'application l'chelle internationale. Il leur permet galement de contribuer l'laboration de codes d'usages en matire d'hygine et de recomma ndations visant le respect de ces normes. L'importance d'un code alimentaire pour la protection de la sant des consommateurs a t souligne en 1985 par la Rsolution 39/248 de l'Assemble gnrale des Nations Unies aux termes de laquelle des directives ont t adoptes pour l'laboration et le renforcement des politiques concernant la protection du consommateur. Ces directives recommandent que Lorsquils formulent des politiques et des plans en matire dalimentation, les gouvernements devrai ent tenir compte de la ncessit d'une scurit alimentaire pour tous les consommateurs, et appuyer et, autant que possible, adopter les normes ... du Codex Alimentarius ou, en leur absence, dautres normes alimentaires internationales communment acceptes.
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    Book (stand-alone)
    Mieux participer aux activités du Codex
    Documents de formation FAO/OMS
    2005
    Also available in:

    La Commission du Codex Alimentarius a été créée par la FAO et l'OMS pour élaborer des normes, directives et recommandations internationales sur les produits alimentaires afin de protéger la santé des consommateurs et assurer la loyauté des pratiques en matière de commerce de ces denrées Cet ensemble de normes, intitulé «Codex Alimentarius» ou code alimentaire, contient les disposition s concernant la qualité hygiénique et nutritionnelle des aliments, y compris les normes microbiologiques, additifs alimentaires, résidus de pesticides et de médicaments vétérinaire, contaminants, étiquetage et présentation, méthodes d’échantillonnage et d’analyse et méthodologie de l’analyse des risques pour la sécurité sanitaire des aliments. Ces normes alimentair es sont devenus la référence mondiale pour les consommateurs, producteurs et transformateurs de produits alimentaires, les organismes nationaux de contrôle des aliments, et le commerce international des produits alimentaires.
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    Book (series)
    La science des normes alimentaires 2017
    Also available in:

    La présente publication montre les étapes parcourues par le Codex Alimentarius depuis juillet 2016 (trente neuvième session de la Commission) jusqu'à juillet 2017 (quarantième session de la Commission) pour parvenir à une alimentation saine et de qualité pour tous. Durant l'année, 11 comités techniques, 6 comités régionaux et le Comité exécutif se sont réunis pour examiner les mises à jour des normes, directives et codes d'usages internationaux sur des aliments. L'organe directeur du «code alime ntaire», c'est-à-dire la Commission du Codex Alimentarius, prend des décisions sur les propositions des comités durant sa réunion annuelle en juillet. Par le biais d'une gamme d'articles de style magazine «La science des normes alimentaires – sur le chemin qui mène de la trente-neuvième à la quarantième session de la Commission du Codex Alimentarius» partage les points de vue et les contributions des divers partenaires, soit 187 États membres et l'Union européenne ainsi que plus de 200 observate urs. Depuis 1963, le système du Codex a évolué de façon ouverte, transparente et participative afin de protéger la santé des consommateurs et d’assurer des pratiques loyales dans le commerce alimentaire. Le Codex a élaboré des centaines de normes, directives et codes reconnus au plan international et a fixé des milliers de limites autorisées pour les additifs, les contaminants et les résidus chimiques dans les aliments. Son succès réside dans le travail en collaboration, l'obtention de consensus et la prise de décisions fondée sur la science.

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