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Asegurar la comunicación e interacción eficaces entre los asesores sobre los riesgos de inocuidad de los alimentos y los encargados de la gestión de riesgos

Year of publication 2002

Author Nutrition Division

Product type Meeting

Category Meeting document

Edition 1

Synopsis (short abstract) Los expertos de la Consulta de Expertos de la OMS presentaron los siguientes comentarios principales: 1. Las Autoridades de Inocuidad Alimentaria de los Países Miembros deben estructurar su(s) sistema(s) basado(s) en un enfoque de riesgos que incluya comunicación e interacción apropiadas entre los evaluadores de riesgos, los administradores de riesgos y las partes interesadas (stakeholders). 2. La separación funcional de la evaluación de riesgos y la gestión de riesgos es esencial para l a realización de actividades de análisis de riesgos. La independencia, la transparencia y la solidez de los análisis y el asesoramiento científicos son determinantes esenciales de su credibilidad. No obstante, el diálogo efectivo entre evaluadores de riesgos, administradores de riesgos y otras partes interesadas es esencial para maximizar la utilidad de los hallazgos de las evaluaciones y para asegurar que se cumplen los objetivos tanto científicos como de la sociedad. 3. Con respecto a las interacciones entre administradores de riesgos y evaluadores de riesgos, se utiliza la terminología adoptada o en discusión de la Comisión del Codex Alimentarius de FAO/OMS. Lo mismo se aplica a la descripción del análisis de riesgos.

Meeting symbol GF 01 14

Language Spanish

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    Meeting
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    Regulación de Inocuidad de los Alimentos en Japón 2002
    Also available in:
    No es necesario decir que es importante realizar acciones globales para mantener la inocuidad de los alimentos en todos los procesos involucrados de la granja a la mesa. En este sentido, el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar Social (MSTBS) comparte la responsabilidad de la provisión de alimentos inocuos con el Ministerio de Agricultura, Forestación y Pesca (MAFP). Ambos ministerios regulan individualmente la alimentación en base a leyes relacionadas. El MAFP es responsable de la producción y el aseguramiento de la calidad de los alimentos y el MSTBS es responsable de la distribución permanente de los alimentos y de su inocuidad. Como experto en inocuidad alimentaria, describiré el nivel actual de las regulaciones sobre alimentos en Japón.
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    Book (stand-alone)
    Technical book
    Aplicación de la comunicación de riesgos a las normas alimentarias y a las cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos 1999
    Also available in:
    Entre el 2 y 6 de febrero de 1998 se celebró en Roma, en el Ministerio de Salud de Italia, una Consulta Mixta de Expertos FAO/OMS sobre la aplicación de la comunicación de riesgos a las normas alimentarias y a las cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos. En el Anexo 1 puede verse la lista de participantes en la misma.
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    Meeting
    Meeting document
    Enfoques integrados para la gestión de inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria 2002
    Also available in:
    Durante las últimas décadas, la mayoría de los países que cuentan con sistemas de registro de enfermedades transmitidas por los alimentos ha informado aumentos significativos en la incidencia de enfermedades causadas por microorganismos patógenos en los alimentos. En los países industrializados, hasta una persona de cada tres puede ser afectada por enfermedades transmitidas por los alimentos cada año y la situación en la mayoría de los otros países probablemente sea aún peor. Además de las muert es y el sufrimiento humano causados por las enfermedades transmitidas por los alimentos, las consecuencias económicas son enormes, alcanzando los miles de millones de dólares en algunos países. En Europa, la encefalopatía espongiforme bovina (EEB o "Mal de la vaca loca") y la contaminación de los alimentos con dioxinas produjo que los consumidores perdieran la confianza en la inocuidad de los alimentos del Mercado, con severas consecuencias económicas. En muchos casos, los orígenes de los proble mas de inocuidad alimentaria pueden ser rastreados a la contaminación de los alimentos para animales u otros factores en los primeros eslabones de la cadena alimentaria, un área que hasta hace relativamente poco tiempo había recibido escasa atención de los responsables de la inocuidad de los alimentos.
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    Book (stand-alone)
    Technical book
    Food loss analysis: causes and solutions – The Republic of Uganda. Beans, maize, and sunflower studies 2019
    Also available in:
    No results found.
    This report illustrates the food loss assessment studies undertaken along the maize, sunflower and beans supply chains in Uganda in 2015-16 and 2016-17. They aimed to identify the critical loss points in the selected supply chains, the key stages at which food losses occur, why they occur, the extent and impact of food losses and the economic, social and environmental implications of the food losses. Furthermore, these studies also evaluated the feasibility of potential interventions to reduce food losses and waste.
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    Policy brief
    Policy brief
    Outcomes and lessons learned from the Koronivia UNFCCC negotiations on agriculture and food security, and the way forward after COP 27
    Brief note
    2023
    Also available in:
    No results found.
    The Koronivia Joint Work on Agriculture (KJWA) was established at COP23 to address six topics in the agricultural sector's role in climate change. KJWA has contributed to sharing scientific and technical knowledge, but limitations remain in translating outcomes into concrete climate actions. The new four-year joint work on the implementation of climate action on agriculture and food security, which prioritizes ending hunger and considers national circumstances, includes the creation of an online portal for sharing information. The four-year agenda is shaped and broadened through the submission of views by parties, observers, and civil society and will be considered by SBSTA and SBI in June 2023.
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    Book (series)
    Technical study
    Latin America and the Caribbean - Regional Overview of Food Security and Nutrition 2023
    Statistics and trends
    2023
    Also available in:
    The 2023 edition of the Regional Overview of Food Security and Nutrition in Latin America and the Caribbean presents an update of the data and trends in food security and nutrition in recent years. The impact of the COVID-19 pandemic, the climate crisis and the conflict in Ukraine, as well as the economic slowdown, rising food inflation and income inequality have had an impact on regional figures. The most recent data shows that, between 2021 and 2022, progress was made in reducing hunger and food insecurity in Latin America and the Caribbean. However, the progress achieved is far from the targets established to meet SDG 2 of ending hunger. In addition, one in five people in the region cannot access a healthy diet and malnutrition in all its forms, including child stunting, micronutrient deficiencies and obesity continue to be a major challenge.
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