В первую очередь ФАО предлагает консультации по техническим вопросам и помощь в наращивании потенциала: например, правительства могут получить рекомендации относительно перераспределения бюджета и выделения адресных субсидий, которые позволят расширить доступ к здоровым рационам питания. Эта деятельность ведется на основе выработанного Организацией и ее партнерами набора аналитических инструментов, методов моделирования и механизмов оказания технической помощи в вопросах сбора и анализа данных.
Системы формального образования образования дают уникальную возможность принять меры для повышения качества питания миллионов школьников. И тем не менее соответствующие программы до сих пор еще не поставлены на поток, а там, где они существуют, на них часто не выделяется достаточного финансирования. Это может быть связано с тем, что у директивных органов отсутствует четкое руководство к действию для грамотного выстраивания таких программ, которые обеспечили бы наличие в рационе детей разнообразных питательных пищевых продуктов.
Стремясь исправить эту ситуацию, ФАО в сотрудничестве со Всемирной продовольственной программой (ВПП) помогает странам собирать и использовать данные о рационах питания школьников, выявлять в этих рационах пробелы и принимать разумные политические решения для совершенствования программ организации школьного питания и его улучшения. Данный подход предполагает среди прочего предоставление детям возможности высказать свое мнение с помощью различных каналов, включая проведение полуструктурированных опросов.
Кроме того, ФАО создала общедоступный онлайновый Глобальный центр знаний по вопросам школьного питания, где собраны технические ресурсы и руководства, предназначенные для просвещения на тему продовольствия и питания. В работе центра принимают участие страны с самыми разными уровнями дохода – от Германии до Иордании и Сент-Люсии.
Несмотря на значительную поддержку и финансирование, Эфиопии долгое время не удавалось наладить систему питания в школах. Чересчур сложные правила государственных закупок затрудняли организацию поставок пищевых продуктов от местных мелких производителей. ФАО помогла правительству упростить нормативно-правовое регулирование и пересмотреть процедуры, что позволило региональным и местным органам власти разработать программы снабжения школьным питанием с использованием продуктов, закупаемых у местных поставщиков. Далее предстоит работа по установлению стандартов качества пищевых продуктов, подаваемых или продаваемых в школах. Но главное, что была заложена основа для формирования местных продовольственных систем, которые будут приносить пользу школьникам, их семьям и общинам. Стимулирование спроса на здоровые рационы питания – в данном случае на уровне школ – может служить одним из рычагов системного государственного вмешательства.
Продовольственная безопасность является традиционным элементом стратегий в области продовольствия и сельского хозяйства, в то время как обеспечение здоровых рационов питания как отдельная задача в них не фигурирует. Изменение этой ситуации имеет принципиальное значение для улучшения качества питания. Эфиопия, население которой составляет 120 млн человек, является второй по численности населения страной (после Нигерии), получившей помощь по линии реализуемого ФАО и партнерами проекта МААПП. МААПП ("Мониторинг и анализ агропродовольственной политики") – инициативы, предусматривающей использование методов оптимизирующего моделирования в целях выявления наиболее эффективных путей перераспределения государственных расходов для решения комплекса задач, связанных с преобразованием сельскохозяйственного сектора. В прошлом году в число таких задач было включено обеспечение наиболее экономически доступных рационов питания, совместно разработанных ФАО и Эфиопским институтом общественного здравоохранения. Состав каждого из рационов сформирован с учетом потребностей конкретной группы населения и особенностей агроэкологической зоны.
Более 13 млн детей в возрасте до пяти лет по всему миру страдают от острой формы истощения, известной также как тяжелая острая недостаточность питания – оба термина описывают состояние у детей, для которого характерен дефицит массы тела относительно роста. Истощение возникает в двух случаях: либо когда дети не могут набрать вес, либо когда они его теряют. Тяжелое истощение является самой смертоносной формой недостаточности питания: у страдающих от этого недуга детей риск смерти почти в 11 раз выше по сравнению с детьми, получающими полноценное питание. Однако при грамотной терапии это состояние часто обратимо. С 2022 года ФАО и другие учреждения системы ООН реализуют Глобальный план действий по борьбе с истощением у детей, оказывая поддержку 23 странам, включая таких демографических гигантов, как Бангладеш, Индия и Нигерия, в разработке национальных стратегических планов действий по искоренению этого явления. В северной Кении, ФАО осуществляет программы чрезвычайной поддержки животноводства с информационно-просветительским компонентом на тему питания: в результате наращивания производства продукции животноводства в сочетании с повышением информированности было отмечено 26-процентное уменьшение риска низких значений окружности плеча у детей, являющихся одним из признаков острой недостаточности питания.
В северной Кении ФАО осуществляет программы чрезвычайной поддержки животноводства с информационно-просветительским компонентом на тему питания: в результате наращивания производства продукции животноводства в сочетании с повышением информированности было отмечено 26-процентное уменьшение риска низких значений окружности плеча у детей, являющихся одним из признаков острой недостаточности питания.
Обязательная ссылка:
ФАО. 2024. На пути к здоровым рационам питания. Работа ФАО по улучшению качества питания. Рим. https://doi.org/10.4060/cd1587ru
Используемые обозначения и представление материала в настоящем информационном продукте не означают выражения какого-либо мнения со стороны Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) относительно правового статуса или уровня развития той или иной страны, территории, города или района, или их принадлежности, или относительно делимитации их границ или рубежей. Упоминание конкретных компаний или продуктов определенных производителей, независимо от того, запатентованы они или нет, не означает, что ФАО одобряет или рекомендует их, отдавая им предпочтение перед другими компаниями или продуктами аналогичного характера, которые в тексте не упоминаются.
Мнения, выраженные в настоящем информационном продукте, являются мнениями автора (авторов) и не обязательно отражают точку зрения или политику ФАО.
ISBN 978-92-5-139119-8
© ФАО, 2024
Некоторые права защищены. Настоящая работа предоставляется в соответствии с международной лицензией Creative Commons "С указанием авторства" 4.0 (CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.ru).
По условиям данной лицензии допускаются копирование, распространение и адаптация настоящей работы при условии надлежащего указания ссылки на настоящую работу. При любом использовании настоящей работы ничто не должно давать основания предполагать, что ФАО одобряет какие-либо конкретные организации, продукты или услуги. Использование логотипа ФАО не разрешается. В случае перевода или адаптации настоящей работы в переведенную или адаптированную версию вместе с обязательной ссылкой на источник должна быть включена следующая оговорка: "Настоящий перевод [или адаптация] выполнен не Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО). ФАО не несет ответственность за содержание или точность настоящего перевода [или адаптации]. В случае разночтений следует руководствоваться оригинальным изданием на [хххххх] языке".
Все споры, возникающие в связи с настоящей лицензией, которые не удается урегулировать по обоюдному согласию, разрешаются на основе арбитражного разбирательства в соответствии с Арбитражным регламентом Комиссии Организации Объединенных Наций по праву международной торговли (ЮНСИТРАЛ). Любое решение арбитражного суда, вынесенное по итогам такого разбирательства, является окончательным в отношении такого спора.
Материалы третьих сторон.
Лицензия Creative Commons CC BY 4.0 не распространяется на включенные в настоящую публикацию материалы, авторские права на которые не принадлежат ФАО. Пользователи, желающие повторно использовать содержащиеся в настоящей работе материалы, связанные с какой-либо третьей стороной, как то: таблицы, рисунки или изображения, – обязаны сами установить, требуется ли разрешение для такого повторного использования, и получить разрешение у правообладателя. Все риски, связанные с исками по поводу нарушения каких-либо прав собственности третьих сторон, ложатся исключительно на таких пользователей.
Фотоматериалы ФАО.
Фотоматериалы ФАО, которые могут использоваться в настоящей работе, не подпадают под действие вышеупомянутой лицензии Creative Commons. Запросы на использование любых фотоматериалов ФАО следует направлять на следующий адрес эл. почты: photo-library@fao.org.
Продажа, права и лицензирование.
Информационные продукты ФАО размещены на веб-сайте ФАО (www.fao.org/publications); приобрести публикации в печатном виде можно у перечисленных на веб-сайте дистрибьюторов. По вопросам общего характера, касающимся публикаций ФАО, следует обращаться на следующий адрес эл. почты: publications@fao.org. С вопросами относительно прав и лицензирования публикаций следует обращаться на следующий адрес эл. почты: copyright@fao.org.