Несмотря на великое множество мнений и бесконечный поток информации на этот счет, сегодня мы можем с уверенностью (подкрепленной многочисленными доказательствами) говорить о том, что из себя представляет здоровый рацион питания, если вынести за скобки частности.
Совместно со Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) ФАО сформулировала четыре ключевых принципа здорового питания. Эти принципы носят универсальный характер, будучи основаны на особенностях биологии человека и результатах исследований последних десятилетий.
Оно удовлетворяет, но не превышает наши потребности в энергии и основных питательных веществах, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма и функционирования всех его органов.
Оно включает в себя разнообразные питательные пищевые продукты – как из разных продуктовых групп, так и внутри каждой группы – и содержит достаточное количество питательных веществ и все те пищевые компоненты, которые нужны нашему организму.
Для него характерно сбалансированное соотношение трех основных источников энергии (белков, жиров и углеводов), способствующее здоровому весу, физическому развитию и активности, а также профилактике заболеваний.
Его отличает минимальное количество (или вовсе отсутствие) пищевых продуктов, оказывающих негативное влияние на здоровье, в частности продуктов с высоким содержанием соли и сахаров.
Это универсальные принципы, которые призваны лечь в основу уникальных рационов питания в отдельных странах и конкретных условиях. На сегодняшний день ни одна страна не может похвастаться тем, что большинство ее населения обеспечено здоровыми рационами питания.
Обязательная ссылка:
ФАО. 2024. На пути к здоровым рационам питания. Работа ФАО по улучшению качества питания. Рим. https://doi.org/10.4060/cd1587ru
Используемые обозначения и представление материала в настоящем информационном продукте не означают выражения какого-либо мнения со стороны Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) относительно правового статуса или уровня развития той или иной страны, территории, города или района, или их принадлежности, или относительно делимитации их границ или рубежей. Упоминание конкретных компаний или продуктов определенных производителей, независимо от того, запатентованы они или нет, не означает, что ФАО одобряет или рекомендует их, отдавая им предпочтение перед другими компаниями или продуктами аналогичного характера, которые в тексте не упоминаются.
Мнения, выраженные в настоящем информационном продукте, являются мнениями автора (авторов) и не обязательно отражают точку зрения или политику ФАО.
ISBN 978-92-5-139119-8
© ФАО, 2024
Некоторые права защищены. Настоящая работа предоставляется в соответствии с международной лицензией Creative Commons "С указанием авторства" 4.0 (CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.ru).
По условиям данной лицензии допускаются копирование, распространение и адаптация настоящей работы при условии надлежащего указания ссылки на настоящую работу. При любом использовании настоящей работы ничто не должно давать основания предполагать, что ФАО одобряет какие-либо конкретные организации, продукты или услуги. Использование логотипа ФАО не разрешается. В случае перевода или адаптации настоящей работы в переведенную или адаптированную версию вместе с обязательной ссылкой на источник должна быть включена следующая оговорка: "Настоящий перевод [или адаптация] выполнен не Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО). ФАО не несет ответственность за содержание или точность настоящего перевода [или адаптации]. В случае разночтений следует руководствоваться оригинальным изданием на [хххххх] языке".
Все споры, возникающие в связи с настоящей лицензией, которые не удается урегулировать по обоюдному согласию, разрешаются на основе арбитражного разбирательства в соответствии с Арбитражным регламентом Комиссии Организации Объединенных Наций по праву международной торговли (ЮНСИТРАЛ). Любое решение арбитражного суда, вынесенное по итогам такого разбирательства, является окончательным в отношении такого спора.
Материалы третьих сторон.
Лицензия Creative Commons CC BY 4.0 не распространяется на включенные в настоящую публикацию материалы, авторские права на которые не принадлежат ФАО. Пользователи, желающие повторно использовать содержащиеся в настоящей работе материалы, связанные с какой-либо третьей стороной, как то: таблицы, рисунки или изображения, – обязаны сами установить, требуется ли разрешение для такого повторного использования, и получить разрешение у правообладателя. Все риски, связанные с исками по поводу нарушения каких-либо прав собственности третьих сторон, ложатся исключительно на таких пользователей.
Фотоматериалы ФАО.
Фотоматериалы ФАО, которые могут использоваться в настоящей работе, не подпадают под действие вышеупомянутой лицензии Creative Commons. Запросы на использование любых фотоматериалов ФАО следует направлять на следующий адрес эл. почты: photo-library@fao.org.
Продажа, права и лицензирование.
Информационные продукты ФАО размещены на веб-сайте ФАО (www.fao.org/publications); приобрести публикации в печатном виде можно у перечисленных на веб-сайте дистрибьюторов. По вопросам общего характера, касающимся публикаций ФАО, следует обращаться на следующий адрес эл. почты: publications@fao.org. С вопросами относительно прав и лицензирования публикаций следует обращаться на следующий адрес эл. почты: copyright@fao.org.