Приложение II Определения показателей продовольственной безопасности и питания
Недоедание
Недоедание определяется как такое состояние, когда типичный объем потребляемой человеком пищи недостаточен для обеспечения, в среднем, количества энергии, необходимой для поддержания нормальной, активной и здоровой жизни. Показатель уровня недоедания обозначается как «распространенность недоедания», то есть оценка доли (в процентах) людей, страдающих от недоедания, в общей численности населения страны.
Источник данных: ФАОСТАТ.
Отсутствие продовольственной безопасности, измеряемое по шкале восприятия отсутствия продовольственной безопасности
Отсутствие продовольственной безопасности, измеряемое по шкале ШВОПБ, означает ограниченный доступ к продовольствию на уровне отдельных лиц или домохозяйств из-за нехватки денег или других ресурсов. Для оценки степени отсутствия продовольственной безопасности используются данные, собираемые с помощью модуля опроса ШВОПБ (FIES-SM) — набора из восьми вопросов, которые предлагают респондентам самостоятельно описать условия своей жизни и опыт, обычно связанные с ограниченным доступом к продовольствию. При ежегодном мониторинге реализации ЦУР эти вопросы охватывают 12 месяцев, предшествующих дате опроса.
ФАО предоставляет оценки отсутствия продовольственной безопасности на двух различных уровнях: умеренное или острое отсутствие продовольственной безопасности и острое отсутствие продовольственной безопасности. Острое отсутствие продовольственной безопасности - это ситуации, когда люди теряют уверенность в том, что они смогут добыть необходимые пищевые продукты, и вынуждены сокращать, иногда в течение года, качество и/или количество потребляемой пищи из-за нехватки денег или других ресурсов. Острое отсутствие продовольственной безопасности относится к ситуациям, когда у людей, скорее всего, закончились пищевые продукты, они испытывают голод и, в самом крайнем случае, несколько дней ничего не едят. Распространенность умеренного или острого отсутствия продовольственной безопасности — это совокупная распространенность отсутствия продовольственной безопасности на обоих уровнях.
Источник данных: ФАОСТАТ.
Отставание в росте, истощение и избыточный вес у детей в возрасте до пяти лет
Отставание в росте (дети в возрасте до пяти лет): рост/длина тела (см) для возраста (в месяцах) а на два значения стандартного отклонения ниже медианного значения кривой стандартного распределения роста по возрасту в соответствии с принятыми ВОЗ нормами роста детей. Низкий рост для своего возраста — это показатель, отражающий совокупный эффект недоедания и инфекционных заболеваний с момента рождения и даже до него. Он может быть результатом длительного недостаточного питания, повторяющихся инфекционных заболеваний и отсутствия водоснабжения и санитарной инфраструктуры. Дети с отставанием в росте подвержены большему риску заболеваний и смерти. Отставание в росте часто негативно сказывается на когнитивном и физическом развитии детей, что приводит к плохой успеваемости в школе и снижению интеллектуальных способностей.
Пороговые значения распространенности отставания в росте с точки зрения общественного здравоохранения равны: очень низкая — <2,5 процента; низкая — 2,5 — <10 процентов; средняя — 10 — <20 процентов; высокая — 20 — <30 процентов; очень высокая — >=30 процентов.
Истощение: отношение веса (кг) к росту/длине тела (см) на два значения стандартного отклонения меньше медианного значения кривой стандартного распределения веса по росту в соответствии с принятыми ВОЗ нормами роста детей. Низкое отношение веса к росту является показателем острой потери веса или неспособности набрать вес и может быть результатом недостаточного потребления пищи и/или инфекционных болезней, особенно диареи. Истощение говорит об остром недоедании и повышает риск смерти в детском возрасте от инфекционных заболеваний, таких как диарея, пневмония и корь.
Пороговые значения распространенности истощения с точки зрения общественного здравоохранения равны: очень низкая — <2,5 процента; низкая — 2,5-<5 процентов; средняя — 5-<10 процентов; высокая — 10-<15 процентов; очень высокая — >=15 процентов.
Избыточный вес: вес (кг) при росте/длине тела (см) превышает медианное значение распределения веса по росту в соответствии с принятыми ВОЗ нормами роста детей более чем на два значения стандартного отклонения. Этот показатель отражает чрезмерное увеличение веса при росте ребенка, как правило, из-за слишком большого потребления энергии по сравнению с энергетическими потребностями ребенка. Избыточный вес и ожирение в детском возрасте повышают вероятность возникновения избыточного веса и ожирения во взрослом возрасте, что может привести к различным неинфекционным заболеваниям, таким как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Пороговые значения распространенности избыточного веса у детей с точки зрения общественного здравоохранения равны: очень низкая — <2,5 процента; низкая — 2,5-<5 процентов; средняя — 5-<10 процентов; высокая — 10-<15 процентов; очень высокая — >=15 процентов.
Источник данных: UNICEF, WHO & World Bank. 2021. Levels and Trends in Child Malnutrition. UNICEF/WHO/World Bank Group Joint Child Malnutrition Estimates.
Key findings of the 2021 edition. https://data.unicef.org/resources/jme-report-2021, www.who.int/data/gho/data/themes/topics/joint-child-malnutrition-estimates-unicef-who-wb, https://datatopics.worldbank.org/child-malnutrition
Исключительно грудное вскармливание
Исключительно грудное вскармливание младенцев в возрасте до 6 месяцев определяется как получение ими только грудного молока и никакой дополнительной пищи или питья, даже воды. Исключительно грудное вскармливание — это важнейший фактор выживания детей, а грудное молоко — лучшая пища для новорожденных, поскольку оно формирует микробиом ребенка, укрепляет иммунную систему и снижает риск развития хронических заболеваний. Грудное вскармливание также полезно матерям, предотвращая послеродовые кровотечения и способствуя инволюции матки, снижая риск железодефицитной анемии, уменьшая риск различных видов рака и улучшая психологическое состояние.
Источник данных: UNICEF. 2020. Infant and young child feeding. В: UNICEF. New York, USA. По состоянию на 19 апреля 2021 года. https://data.unicef.org/topic/nutrition/infant-and-young-child-feeding
Низкий вес при рождении
Низкий вес при рождении определяется как вес ребенка при рождении менее 2 500 г (менее 5,51 фунта), независимо от внутриутробного возраста. Вес ребенка при рождении является важным показателем здоровья и качества питания матери и плода.
Источник данных: UNICEF & WHO. 2019. UNICEF-WHO joint low birthweight estimates. В: United Nations Children’s Fund. New York, USA and Geneva, Switzerland. По состоянию на 28 апреля 2020 года. www.unicef.org/reports/UNICEF-WHO-low-birthweight-estimates-2019, www.who.int/nutrition/publications/UNICEF-WHO-lowbirthweight-estimates-2019
Ожирение у взрослых
Индекс массы тела (ИМТ) — это отношение веса к росту, обычно используемое при классификации статуса питания взрослого человека. Он рассчитывается как вес тела в килограммах, деленный на квадрат роста тела в метрах (кг/м2). Страдающими от ожирения считаются люди с ИМТ, равным или превышающим 30 кг/м2.
Источник данных: WHO. 2020. Global Health Observatory (GHO) data repository. В: World Health Organization. Geneva, Switzerland. По состоянию на 28 апреля 2020 года. https://apps.who.int/gho/data/node.main.A900A?lang=en
Анемия у женщин репродуктивного возраста
Определение: процент женщин в возрасте 15-49 лет с концентрацией гемоглобина в крови менее 120 г/л для небеременных и кормящих женщин и менее 110 г/л для беременных женщин, с поправкой на высоту над уровнем моря и курение.
Пороговые значения распространенности анемии с точки зрения общественного здравоохранения равны: отсутствие проблем для общественного здравоохранения — <5%; легкие проблемы — 5-19,9%; умеренные проблемы — 20-39,9%; тяжелые проблемы — ≥40%.
Источник данных: WHO. 2021. Vitamin and Mineral Nutrition Information System (VMNIS). В: WHO. Geneva, Switzerland. По состоянию на 25 мая 2021 года. www.who.int/teams/nutrition-food-safety/databases/vitamin-and-mineral-nutrition-information-system. WHO. 2021. Global anaemia estimates, Edition 2021. В: Global Health Observatory (GHO) data repository. Geneva, Switzerland. По состоянию на 25 мая 2021 года. www.who.int/data/gho/data/indicators/indicator-details/GHO/prevalence-of-anaemia-in-women-of-reproductive-age-(-)