تطال اليوم التداعيات البيئية للنظم الغذائية والزراعية جميع مقوّمات الأنماط الغذائية، من توافر الأغذية وسلامتها وتنوعها والقدرة على تحمل تكاليفها إلى محتوى الفيتامينات والمعادن في بعض الأغذية.
وتساعد منظمة الأغذية والزراعة البلدان على وضع حلول متكاملة للتحديات المشتركة المتمثلة في تغير المناخ والأنماط الغذائية السيئة التي تؤدي إلى سوء التغذية. وبالإضافة إلى معالجة مشكلة الفاقد والمهدر من الأغذية، فإننا نستثمر في نظم التربة المستدامة ونساعد على توسيع نطاق إنتاج أصناف المحاصيل المقاومة لتغير المناخ والمغذية والمحاصيل المحصنة بيولوجيًا.
الاستماع إلى البودكاست على: https://soundcloud.com/unfao/how-climate-change-biodiversity-and-nutrition-are-connected
يناقش البودكاست هذا أفكارًا جديدة للتخفيف من آثار تغير المناخ والتكيف معها وحماية التنوع البيولوجي وتحسين التغذية في الوقت نفسه.
تعدّ التربة الخصبة منطلقًا للعديد من المغذيات الأساسية التي تشكل جزءًا لا يتجزّأ من الأنماط الغذائية الصحية: فهي تحتوي على كميات هائلة من الفيتامينات والمعادن، فضلًا عن الأكسجين والمياه اللذين تحتاج إليهما النباتات المنتجة للغذاء لكي تنمو. ومع ذلك، يُعتقد الآن أن ثلث التربة في العالم متدهورة للغاية - أي أنها تعاني من استنزاف شديد للمغذيات - بسبب التآكل؛ وفقدان التنوع البيولوجي؛ وفقدان الكربون العضوي، ضمن جملة من الأسباب الأخرى.
وقد أسست منظمة الأغذية والزراعة الشراكة العالمية من أجل التربة لتشجيع الإدارة المستدامة للتربة بطرق تساهم في تحقيق الأمن الغذائي والتغذية والتكيف مع تغير المناخ. وتتيح هذه الشراكة منصة للحوار على مستوى السياسات والبحوث من أجل تحفيز الاستثمارات العالمية في نظم التربة. وتشمل المنصة بوابة منظمة الأغذية والزراعة الخاصة بالتربة، وهي مكتبة مجانية على الإنترنت للمعارف المتعلقة بالتربة، إلى جانب عدد من قواعد بيانات الصكوك القانونية. كما تنفذ الشراكة برامج مثل مبادرة البرنامج العالمي لأطباء التربة التي تعنى بالتدريب ما بين المزارعين، وآلية RECSOIL , للتكيف مع تغير المناخ، التي تسعى إلى تعزيز محتوى الكربون العضوي في التربة.
أُطلقت رؤية المحاصيل والتربة المتكيفة في عام 2023 كشراكة بين منظمة الأغذية والزراعة والاتحاد الأفريقي ووزارة الخارجية الأمريكية لتعزيز المحاصيل المغذية والمقاومة لتغير المناخ من خلال الاستثمار في نظم البذور والتربة الأكثر ذكاءً. وتركز الرؤية بشكل خاص على المحاصيل المحلية, التي توصف بأنها "محاصيل الفرصة"، التي تجاهلتها البحوث التقليدية وخدمات الإرشاد الحكومية وصانعي السياسات. ويعدّ الكثير من هذه المحاصيل - الأكادينيا البرية ، أو المورنجا ، أو جوزة البامبارا – مغذية أكثر بكثير من المحاصيل الأساسية السائدة.
إن الاستثمار في محاصيل الفرصة والتربة الصحية يمكن أن يجعل النظم الزراعية والغذائية أكثر قدرة على التكيف مع المناخ؛ ويزيد من التنوع البيولوجي؛ ويرفع مستوى دخل المنتجين؛ وفيما يتصل بالأنماط الغذائية الصحية، يوسع نطاق توافر واستهلاك الأغذية المغذية والمستدامة.
تنطوي عملية التحصين البيولوجي على أخذ المغذيات الموجودة بالفعل في النباتات، مثل الحديد والزنك والفيتامين A، وتعزيز تركيز هذه المغذيات بواسطة التقنيات الزراعية. وهذه طريقة فعّالة من حيث الكلفة ومستدامة لتعزيز الأنماط الغذائية بالفيتامينات والمعادن الأساسية، ولا سيما الأنماط الغذائية التي تتكوّن بشكل كبير من الأغذية الأساسية.
والتحصين البيولوجي لا يجعل أصناف المحاصيل مغذية أكثر فحسب، بل قد يعزز في بعض الحالات استقرارها في مواجهة أنماط الطقس التي لا يمكن توقعها بشكل متزايد نتيجة تغير المناخ. وحين تزيد قدرة المحاصيل على مقاومة الآفات والأمراض والجفاف، يصبح بعضها قادرًا على الصمود في وجه التقلبات السلبية الناجمة عن تغير المناخ في الإنتاجية الزراعية والتغذية.
يعدّ نقص الفيتامين A السبب الرئيسي للعمى الذي يمكن الوقاية منه لدى الأطفال بشكل عام، وهو عامل مساهم رئيسي في الإصابة بالأمراض الشديدة والوفاة لدى الأطفال دون سن الخامسة. وفي زمبابوي، يعاني ما يقرب من واحد من كل خمسة أطفال دون سن الخامسة من نقص الفيتامين A. وتتكون الأنماط الغذائية في المناطق الريفية في المقام الأول من الذرة البيضاء وغالبًا ما تفتقر إلى الأغذية الغنية بالفيتامين A.
ولمكافحة نقص الفيتامين A، شجّعت منظمة الأغذية والزراعة في زمبابوي ومنظمة ’ONG HarvestPlus غير الحكومية على إنتاج الذرة البرتقالية المحصّنة بيولوجيًا. ويشير اللون البرتقالي إلى محتوى عالٍ من البيتا كاروتين، وهي مادة يحولها الجسم إلى فيتامين A. وجمعت منظمة HarvestPlus بين الحكومة والقطاع الخاص وموردي المدخلات وشركات البذور. وباتت هذه الجهات معًا، وبدعم من منظمة الأغذية والزراعة، توفر خدمات بناء القدرات بشكل مكثف للمزارعين وتعمل مع المجتمعات المحلية والمستهلكين لتشجيع إنتاج هذا الغذاء الأساسي الملوّن واعتماده وتناوله.
التنويه المطلوب:
منظمة الأغذية والزراعة. 2024. السعي إلى أنماط غذائية صحية – عمل منظمة الأغذية والزراعة لتأمين تغذية أفضل. روما. https://doi.org/10.4060/cd1587ar
المسميات المستخدمة في هذا المنتج الإعلامي وطريقة عرض المواد الواردة فيه لا تعبّر عن أي رأي كان خاص بمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (المنظمة) بشأن الوضع القانوني أو الإنمائي لأي بلد، أو إقليم، أو مدينة، أو منطقة، أو لسلطات أي منها، أو بشأن تعيين حدودها وتخومها. ولا تعني الإشارة إلى شركات أو منتجات محددة لمصنّعين، سواء أكانت مشمولة ببراءات الاختراع أم لا، أنها تحظى بدعم أو تزكية المنظمة تفضيلا لها على أخرى ذات طابع مماثل لم يرد ذكرها.
إنّ وجهات النظر المُعبّر عنها في هذا المنتج الإعلامي تخص المؤلف (المؤلفين) ولا تعكس بالضرورة وجهات نظر المنظمة أو سياساتها.
ISBN 978-92-5-139122-8
©ﻣﻨﻈﻤﺔ الأغذية واﻟﺰراﻋﺔ، 2024
بعض الحقوق محفوظة. هذا المُصنَّف متاح وفقًا لشروط الترخيص العام للمشاع الإبداعي نَسب المصنَّف – 4.0 ترخيص دولي (CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ar ).
بموجب أحكام هذا الترخيص، يمكن نسخ هذا العمل، وإعادة توزيعه وتكييفه بشرط التنويه بمصدر العمل على نحو مناسب. وفي أي استخدام لهذا العمل، لا ينبغي أن يكون هناك أي اقتراح بأن المنظمة تؤيد أي منظمة، أو منتجات، أو خدمات محددة. ولا يسمح باستخدام شعار المنظمة. وإذا تمت ترجمة هذا العمل أو تكييفه، يجب أن تتضمن بيان إخلاء المسؤولية التالي بالإضافة إلى التنويه المطلوب: "لم يتم إصدار هذه الترجمة [أو التصرّف] من قبل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (المنظمة). والمنظمة ليست مسؤولة عن محتوى هذه الترجمة [أو التصرّف] أو دقتها. وسوف تكون الطبعة [اللغة] الأصلية هي الطبعة المعتمدة".
ويحال أي نزاع قد ينشأ في إطار هذا الترخيص ولا يمكن تسويته بالتراضي بين الطرفين إلى التحكيم، وفقًا لقواعد التحكيم الخاصة بلجنة الأمم المتحدة للقانون التجاري الدولي (UNCITRAL). ويلتزم الطرفان بأي قرار يتّخذ نتيجة التحكيم باعتباره حكمًا نهائيًا في أي نزاع من هذا النوع.
مواد الطرف الثالث.
لا ينطبق هذا الترخيص العام للمشاع الإبداعي نَسب المصنَّف – 4.0 ترخيص دولي (CC BY 4.0) على مواد المنظمة غير الخاضعة لحقوق التأليف والنشر في هذا المطبوع. ويتحمّل المستخدمون الراغبون في إعادة استخدام مواد من هذا العمل المنسوب إلى طرف ثالث، مثل الجداول، أو الأشكال، أو الصور، مسؤولية تحديد ما إذا كان يلزم الحصول على إذن لإعادة الاستخدام والحصول على إذن من صاحب حقوق التأليف والنشر. وتقع تبعة المطالبات الناشئة عن التعدي على أي مكون مملوك لطرف ثالث في العمل على عاتق المستخدم وحده.
الصور الفوتوغرافية لمنظمة الأغذية والزراعة.
. لا تخضع الصور الفوتوغرافية لمنظمة الأغذية والزراعة التي قد تظهر في هذا العمل لترخيص المشاع الإبداعي المذكور أعلاه. وتقدّم الاستفسارات المتعلقة باستخدام أي من الصور الفوتوغرافية للمنظمة إلى: photo-library@fao.org.
المبيعات والحقوق ومنح التراخيص.
يمكن الاطلاع على منتجات المنظمة الإعلامية على موقعها الإلكتروني (www.fao.org/publications) وشراء نسخ مطبوعة منها من خلال الموزعين الوارد ذكرهم على الموقع. ويمكن توجيه أي استفسارات عامة عن مطبوعات المنظمة بالكتابة إلى publications@fao.org. وتقدّم الاستفسارات المتعلقة بالحقوق ومنح التراخيص الخاصة بالمطبوعات إلى: copyright@fao.org.