Synopsis (short abstract)En diciembre de 2023, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 30 de mayo como el Día Internacional de la Papa. La papa, que consumen más de mil millones de personas en todo el mundo, es una fuente vital de alimentos.En 2024, celebramos el primer Día Internacional de la Papa centrándonos en la contribución de la papa a la vida de productores y consumidores bajo el oportuno tema “Cosechar la diversidad, alimentar la esperanza”.En la presente guía se ofrece una breve historia de la papa, desde sus orígenes en la cordillera de los Andes hasta convertirse en un alimento básico a nivel mundial, así como sus profundas repercusiones en el ser humano y en los sistemas agrícolas. También es una llamada a la acción para que los Gobiernos, la sociedad civil y las organizaciones no gubernamentales, los progenitores y los educadores aprendan más sobre la papa y la manera en que enriquece nuestras vidas.La papa también ofrece un enorme potencial sin explotar. Todos podemos colaborar. Juntos podemos dar a conocer y promover las posibilidades que ofrece la papa en la lucha contra el hambre y la malnutrición.