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Book (series)Gestion des risques et salubrité des aliments
Étude FAO alimentation and nutrition n. 65
1997On s'accorde généralement à considérer l'analyse des risques comme la méthode fondamentale permettant d'élaborer des normes en matière de salubrité des aliments. Comme les participants à la consultation de 1995 l'ont précisé, l'analyse des risques comporte trois volets distincts et néanmoins complémentaires, à savoir l'évaluation des risques, la gestion des risques et la communication des risques. La communication des risques a été définie comme un processus interactif d'échange d'informations e t d'opinions sur les risques entre les responsables de leur évaluation et de leur gestion et les autres parties intéressées. La gestion des risques est, quant à elle, définie dans le Codex comme le processus consistant à mettre en balance les différentes politiques possibles compte tenu des résultats de l'évaluation des risques et, au besoin, à choisir et à mettre en oeuvre les mesures de contrôle et notamment les mesures réglementaires appropriées. Le processus de gestion des risques mis en oeu vre par les divers comités au sein du système du Codex Alimentarius donne lieu à l'élaboration de normes, lignes directrices et autres recommandations concernant la salubrité des aliments. Au plan national, il se peut qu'en matière de gestion des risques, des décisions différentes puissent être prises selon les critères et les gammes d'options retenus. Le Codex a pour objectif global d'assurer la protection du consommateur et de faciliter le commerce international. -
Book (stand-alone)Interactions du genre, de la biodiversité agricole et des savoirs locaux au service de la sécurité alimentaire - Manuel de formation 2006
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Ce manuel de formation se concentre essentiellement sur les relations entre les systèmes de savoirs locaux, le rôle assigné à chaque sexe, leurs relations, la conservation et la gestion de la biodiversité agricole, les ressources animales et phytogénétiques ainsi que la sécurité alimentaire. L’objectif de la formation est de promouvoir une compréhension holistique de ces éléments pour renforcer la capacité institutionnelle dans le secteur agricole de reconnaître et d’encourager ces relat ions dans des programmes et des politiques pertinents. D’autres manuels peuvent couvrir ces thèmes, mais il y a un manque évident de matériaux de formation professionnels qui comprennent ces trois thèmes. En outre, les organisations locales partenaires de la FAO ont demandé des matériaux de formation spécifiques qui se concentrent sur ces questions transversales. Nous croyons fermement qu’une meilleure compréhension des concepts clé et de leurs relations portera à l’amélioration de la pl anification des projets et de leur mise en oeuvre. Le but de ce manuel est par conséquent d’explorer les relations entre biodiversité agricole, genre et savoirs locaux et de montrer l’importance de ces relations au sein d’un contexte de recherche et de développement. Ce manuel ne vous dotera pas des capacités requises pour conduire une action ou une recherche participatives au niveau du terrain, et ne vous fournira pas des méthodes et des outils de recherche. Cependant, il servira de c omplément aux manuels de méthode et d’approche existants, comme les guides d’analyse socio-économique selon le genre FAO/ASEG -
MeetingAction climatique dans l’agriculture: renforcer la participation des secteurs agricoles, afin de mettre en oeuvre les éléments du programme 2030 relatifs au climat dans la région Asie et Pacifique 2018Le changement climatique représente un risque systémique pour l’instauration de la sécurité alimentaire dans la région Asie et Pacifique. Dans ce contexte, les États Membres de la région ont souligné qu’il fallait agir en priorité dans les secteurs de l’agriculture et des terres dans le cadre de l’Accord de Paris (ODD 13) et du Cadre d’action de Sendai pour la réduction des risques de catastrophe. Un engagement stratégique dans ces cadres internationaux de la part des ministres de l’agriculture, de l’élevage, des forêts et des pêches améliorera la capacité de financement et la transposition à l’échelle supérieure des mesures visant à renforcer la résilience des systèmes alimentaires et agricoles face au climat. Le document donne un aperçu des connaissances actuelles sur les risques liés au changement climatique dans le domaine de la sécurité alimentaire dans la région et des possibilités et difficultés rencontrées lorsqu’il s’agit de faire jouer un rôle plus important aux secteurs de l’agriculture et des terres dans la mise en oeuvre de l’Accord de Paris et du Cadre d'action de Sendai. Il met en lumière les avantages que pourraient apporter des mesures fortes consacrées spécifiquement au secteur à l’appui des cibles des ODD sur la sécurité alimentaire, ainsi que les contributions potentielles des partenariats stratégiques faisant intervenir le secteur privé, la société civile, la Coopération Sud-Sud ou triangulaire et les partenaires de développement. Le document mentionne de nouvelles stratégies d'adaptation, comme les indications géographiques (IG) et les Systèmes ingénieux du patrimoine agricole mondial (SIPAM), qui peuvent aider les agriculteurs à accroître leur résilience et atténuer les effets des événements climatiques extrêmes. Les États Membres sont invités à indiquer comment la FAO peut appuyer au mieux leurs efforts visant à répondre aux besoins et aux priorités des secteurs agricoles dans le cadre des éléments relatifs au changement climatique du programme 2030 et comment la FAO, à travers sa Stratégie mondiale et ses initiatives régionales sur le changement climatique, peut les aider au mieux à planifier et à mettre en oeuvre des mesures sectorielles, afin de lutter contre les risques découlant du changement climatique dans le domaine de la sécurité alimentaire.
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