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DocumentTechniques de production de mangues pour l'exportation
Réseau Africain pour le Développement de l'Horticulture (RADHORT)
2012Also available in:
No results found.Le marché des mangues dans les pays de l’Union Européenne a gagné énormément en importance durant les dernières années. Les exportateurs principaux sont des pays de l’Amérique Latine, qui grâce à leur tradition et expérience en exportation de bananes ont très rapidement pu organiser ses structures d’écoulement pour d’autres espèces fruitières. Afin de prendre une partie du marché qui reste croissant, il est indispensable de produire des fruits de qualité pouvant concurrencer avec les produits de ces pays. Ce document apporte des éléments techniques à prendre en considération par chaque producteur visant le marché Européen. -
ProjectLAmlioration des Revenus et de la Scurit Alimentaire des Petits Exploitants en Afrique de lOuest et en Afrique Centrale par lExportation de Produits Tropicaux Biologiques et du Commerce Equitable: Evaluation d'Impact du Projet au Burkina Faso - Mangues 2009
Also available in:
No results found.Ce rapport value les rsultats et limpact du projet sur la filire de la mangue biologique. Le rapport commence par une prsentation de la filire et des partenaires et activits du projet. Ensuite, les rsultats de lenqute sont prsents. Une discussion des aspects conomiques est prsente sparment, base sur une combinaison de donnes engendres par lenqute, des analyses faites au cours du projet au niveau des partenaires, et des donnes externes. Enfin, des conclusions concernant limpact du proje t sont prsentes. -
DocumentSéchage des fruits et légumes en Afrique tropicale: le développement des sechoirs mixtes, solaires et a gaz
Réseau Africain pour le Développement de l'Horticulture (RADHORT)
2012Also available in:
No results found.Le séchage simple s’applique aux légumes et fruits non sucrés. Associé au fumage, on l’utilise aussi pour la viande et le poisson. L’agent de séchage est l’air, généralement chauffé par le soleil ou parfois par un feu de bois. Cette technologie traditionnelle est la base sur laquelle le CEAS (Centre Ecologique Albert Schweitzer) aide depuis huit ans les paysans et paysannes à s’approprier les techniques1 complémentaires nécessaires au séchage des fruits sucrés. Le sucre dilué est un facteur de f ermentation et de pourriture des fruits frais, mais une fois concentré par le séchage, il devient un facteur de conservation : un milieu contenant plus de 40 % de sucre ne peut plus fermenter et un fruit sec contient jusqu’à 80 % de sucre. Au Burkina Faso, comme dans les pays voisins, pendant les mois de mai, juin et juillet, la production de mangues est tellement pléthorique que des dizaines de milliers de tonnes pourrissent au pied des arbres. Ces mangues fournissent la matière première d’une production et d’un commerce florissant de mangues séchées : environ 20 tonnes vendues sur le marché local et 40 tonnes exportées en Europe et vendues dans le commerce équitable en 1995.
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