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食品安全 管理问题

Year of publication 2002

Author Nutrition Division

Product type Meeting

Edition 1

Synopsis (short abstract) 不用说，重要的是采取全面行动，在从农场到餐桌的全部过程中保持食品安全。在这种意义上，厚生及劳动省与农林水产省共同承担提供安全食品的责任。两个省根据有关法规单独管理食物。农林水产省负责食物的生产和质量保证，厚生及劳动省负责稳定的食物分配和食品安全。 我将以食品安全专家的身份来讨论日本当前的食品管理状况。

Meeting symbol GF 01 3

Language Chinese

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    Meeting
    确保食品安全分析评估人员和
    风险治理人员之间的有效交流和互动     2002
    Also available in:
    世界卫生组织专家磋商会的专家提出了下列主要评论：: 成员国食品安全管理机构应当建立有关依据风险的方法的食品安全系统，包括风险评估人员、风险治理人员和有关方面之间的交流和互动。 风险评估和风险治理的功能分开对进行风险分析活动是必要的。 科学分析和咨询的独立性，透明度和可靠性是其信誉的基本决定因素。尽管如此，风险 评估人员、风险治理人员和其他有关方面之间的有效对话对实现评估结果的最大效益　和同时达到科学和社会目标至关重要。 关于风险治理人员和风险评估人员之间的互动，使用了粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会采用或正在讨论的术语。风险分析的说明也同样如此。
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    Meeting
    整个食品链的食品安全综合管理方式 2002
    Also available in:
    具有记录食品传播疾病系统的多数国家报告称，在过去几十年中食品中病原微生物引起的疾病发生率明显增加。工业国家中每年多达三分之一的人受到食品传播疾病的影响，多数其它国家的情况很可能更严重。除了食品传播疾病引起的死亡和人类苦难之外，经济影响是巨大的，在一些国家中高达数十亿美元。在欧洲牛海绵状脑病（BSE，“疯牛病”）和二恶英污染食品导致消费者对市场上的食品安全失去信心，造成了严重的经济后果。在许多情况下食品安全问题的起因可以追溯到食物链早期的牲畜饲料污染或其它因素，这一领域在不久前尚未得到食品安全负责部门的注意。
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    食品安全，人人有责： 家中 2022
    Also available in:
    这份简短的文件概述了食品安全的重要性、益处以及如何改善家中的食品安全。它是粮农组织和世卫组织为促进食品安全制作的一套宣传材料的一部分，特别是用于世界食品安全日活动。
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